Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE – cafetera espresso con intercambiador de calor

Profitec JUMP EXCLUSIVE LINE – cafetera espresso con intercambiador de calor

Asas de nogal americano hechas a mano, una barandilla negra sobre el frontal satinado – y debajo, solo 22,8 centímetros de encimera.

Ese ancho es el verdadero truco de la JUMP. Una máquina con intercambiador de calor, caldera de 1,6 litros y un vapor que realmente mueve la leche en la jarra rara vez cabe en un hueco de este tamaño. La caldera es de acero inoxidable, con resistencia de acero inoxidable y aislamiento, para que el calor se quede donde debe. Como intercambiador de calor, calienta el agua para el vapor y al mismo tiempo lleva el agua de extracción a temperatura en su camino hacia el grupo – extraes y espumas sin cambiar de modo.

La JUMP se maneja con un único interruptor multifunción. Con él eliges una de tres temperaturas de caldera reguladas por PID, activas o desactivas la preinfusión y activas el modo ECO. Estos tres niveles de temperatura son más que un capricho: la temperatura influye en qué compuestos se disuelven del puck. Un nivel más alto aporta más cuerpo y dulzor, un nivel más bajo más definición y aroma. El mismo grano puede dar así dos tazas muy distintas, y ninguna es la correcta – solo la que ese día te gusta más. Sin leyes del espresso, sin policía del espresso.

La pequeña pantalla se mantiene discreta y muestra lo que importa: el tiempo de extracción como contador de shots, si la preinfusión y el modo ECO están activos, la unidad de temperatura y si aún queda agua en el depósito. Delante del puck está el grupo Profitec con mushroom de acero inoxidable, no el conocido E61. Según nuestra observación, un grupo saturado ofrece un perfil aromático algo más refinado que un E61, independientemente del sistema de calentamiento que haya detrás – otros lo ven de otra manera, y nuestra opinión es una entre muchas.

A eso se suman la bomba vibratoria Low-Noise, que hace las mañanas más silenciosas, un depósito de agua de 2,8 litros y un portafiltro sin fondo con piezas de silicona modulares, que en segundos convierten la salida en simple o doble. La EXCLUSIVE LINE es la versión con asas de nogal y barandilla negra; solo está disponible en distribuidores especializados seleccionados.

De un vistazo

Para quién está pensada la JUMP

Para quienes aman la leche y tienen poca encimera. Para cocinas en las que 22,8 centímetros de ancho deciden entre sí y no. Y para quienes quieren una máquina que se maneja con un interruptor en lugar de abrir un menú – tres temperaturas, preinfusión sí o no, listo. El resto ocurre en la taza.

Como el molinillo supone más de la mitad del resultado, vale la pena echar un vistazo a los molinillos de café: asequibles y precisos, el Varia VS3 o el Comandante C40 como molinillo manual; para muelas más grandes y más equipamiento, el Varia VS6, el Weber Workshops EG-1 o el Option-O Lagom. Como aquí trabajarás mucho con leche, en las jarras de leche encontrarás tanto la Normcore Pitcher como las jarras de Rhino y Weber Workshops. Para dosificar por peso, echa un vistazo a las básculas de café: Normcore para algo compacto y fiable, Acaia para app e indicador de flow rate. Y si aún no tienes claro si un intercambiador de calor o una doble caldera encaja mejor en tu día a día, te ayudará nuestra herramienta de comparación y asesoramiento.