Estación de prensado Profitec de madera – soporte para portafiltro de nogal
Nogal cálido bajo el canto de la mano, mientras el portafiltro se desliza en el hueco y queda en reposo.
Un bloque de madera que te deja las dos manos libres
Esta estación es un bloque macizo de nogal con un orificio redondo para el portafiltro y una muesca lateral en la que encaja el mango. En la base lleva un anillo de goma para que el bloque no se desplace sobre la encimera. En la parte delantera, una pequeña placa Profitec, nada más. Profitec la ofrece como edición limitada.
Al prensar, lo decisivo no es la fuerza, sino la rectitud. Si el portafiltro está torcido o se desliza, la presión llega de forma desigual al puck, y después el agua busca el camino más fácil a través del café molido. El tamaño de partícula y la uniformidad determinan la calidad de la extracción, y la uniformidad empieza por la estabilidad. La estación te da una altura fija y una base tranquila; el resto lo hacen tus manos.
No hace automáticamente mejor el espresso; hace el proceso más tranquilo. De todos modos, ningún shot es idéntico al de ayer, porque el grano, la humedad del aire y la persona cambian cada día, y precisamente eso es lo bonito. No hay correcto ni incorrecto. Nuestra opinión es una entre muchas.
Diferencia con la estación de prensado redonda
Profitec ofrece además una estación de prensado redonda con inserto anular de plástico, disponible en hormigón y en aluminio anodizado negro. La versión de madera es otra pieza: cuerpo anguloso, nogal en lugar de metal o mineral, sin inserto anular, anillo de goma en lugar de pie de goma. Si quieres la forma redonda y el inserto anular, los encontrarás en la colección de estaciones de prensado.
De un vistazo
| Material |
Madera de nogal |
| Forma |
cuerpo anguloso con hueco redondo y muesca lateral |
| Base |
anillo de goma en la base |
| Edición |
limitada |
| Referencia |
Pr5120 |
| Fabricante |
Profitec GmbH, Alemania |
Para quién está hecha
Para quienes quieren una altura fija al prensar en lugar de una barra que reacciona cada vez de forma distinta. Para quienes prefieren la madera al metal sobre la encimera. Y para quienes ya tienen mangos de nogal en su máquina y quieren mantener la línea de forma coherente.
Las máquinas, molinillos y demás accesorios a juego están en la colección Profitec. En Berna y Zúrich puedes sentir en persona la diferencia entre madera y metal en la mano, y si quieres comprar una estación de prensado en Suiza, también puedes conseguirla con nosotros directamente online.
Qué combina bien
Sin tamper, la estación se queda en un simple soporte. Para quienes quieren un tamper asequible y preciso: el Normcore Spring-Loaded Tamper con punto de presión definido, de la colección Normcore. Para quienes quieren más peso y una fabricación más elaborada: los tampers de Weber Workshops.
Antes está el molinillo, y ahí está la palanca más grande. Para quienes quieren un molinillo de café asequible y preciso: el Varia VS3, o el Comandante C40 como molinillo manual. Para quienes quieren muelas más grandes: el Varia VS6, el Weber Workshops EG-1 o un Option-O Lagom. Las muelas son como los motores de los coches, algo subjetivo, y ningún presupuesto es solo un comienzo.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia de la estación de prensado redonda?
En el cuerpo y en el material. Esta versión es un bloque anguloso de nogal con hueco redondo y anillo de goma en la base, referencia Pr5120. La estación redonda existe en hormigón y en aluminio anodizado negro y tiene además un inserto anular de plástico en la pared interior.
¿Cabe cualquier portafiltro?
El hueco está adaptado a los portafiltros Profitec de 58 mm, y la muesca lateral aloja el mango. Profitec no indica medidas para el orificio. Si quieres usarla con otra marca, escríbenos brevemente qué portafiltro tienes.
¿Necesito un tamper concreto?
No. La estación le da al portafiltro una base firme; el tamper lo eliges libremente. Más importante que el modelo es que presiones recto y de forma uniforme.
¿Cómo cuido la madera?
Basta con pasarle un paño húmedo y secarla. Al nogal no le gustan el lavavajillas ni el agua estancada.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
Sí. En nuestros showrooms de Berna, en la Gerberngasse 44, y de Zúrich, en la Hagenholzstrasse 50b, puedes verla en persona. La compra online sigue siendo la vía normal, y este texto te da todo lo necesario para ello.
¿Con qué rapidez se entrega y adónde?
Enviamos en un plazo de 2 a 4 días laborables a toda Suiza y a Liechtenstein. La forma más rápida de resolver tus dudas es por correo electrónico a [email protected] o por teléfono en horario comercial.
De nuestro tostadero
Cuando el proceso se vuelve más tranquilo, el grano se nota con más claridad. De nuestro tostadero te recomendamos la Cozy Chocolate y la Nutty Delight: densas, aromáticas y con cuerpo, con caramelo, chocolate y frutos secos.
Para quienes buscan cuerpo sin ninguna acidez, la Very Nutty es la elección clara, y para los curiosos, la Wild Peach aporta una nota afrutada y viva. Es nuestra recomendación, una entre muchas, y cualquier otro grano que te guste también funciona.
¿Preguntas sobre la compatibilidad o el pedido? Escríbenos a [email protected] o visítanos en coffeecoachingclub.ch. Los showrooms de Berna, en la Gerberngasse 44, y de Zúrich, en la Hagenholzstrasse 50b, abren en horario comercial.
