Hario V60 Dripper NEO 02 – cafetera pour-over con 72 nervaduras
El agua caliente cae sobre el lecho de café. Suben pequeñas burbujas, el aroma se levanta de la mesa y ya en los primeros diez segundos intuyes que va a ser una buena taza. Lo que ocurre a partir de ahí en el V60 NEO no era posible con el V60 clásico: el agua se mueve de otra manera a través del café, y eso lo oyes, lo ves y lo saboreas.
El V60 NEO es la nueva generación de un dripper que desde hace dos décadas se considera la referencia en el pour-over. En la serie NEO de nuestra Colección Hario, Hario ha repensado la geometría de forma radical: 72 nervaduras finas en espiral que en la base confluyen en nueve. Eso no es decoración. Eso es otra mecánica de flujo.
Lo que hace diferente al NEO
En el V60 clásico el agua fluye sobre todo por el centro del filtro. En el NEO, las 72 nervaduras hacen que el filtro tenga contacto con el dripper en toda la superficie de la pared: el agua no baja solo por el centro, sino a lo largo de toda la pared. Hario lo llama bypass flow. En la taza eso significa menos amargor, más claridad, una extracción más rápida sin que por ello se pierda profundidad. Este brewer se sitúa entre los dos mundos clásicos: cónico y limpio como un V60 clásico, con el dulzor y el cuerpo que suelen ser propios de los brewers de fondo plano.
El material es Tritan, un polímero robusto que también se usa en biberones y recipientes para bebidas: neutro en sabor, resistente a los golpes y libre de BPA. Un grosor de pared especialmente fino mantiene la temperatura de preparación más constante, porque se cede menos calor al entorno. También eso se ve directamente en el resultado, por pura física: una temperatura más estable significa una extracción más consistente, sobre todo con tuestes claros, que reaccionan con sensibilidad a la subextracción. El asa falta a propósito: eso hace que el NEO sea más ligero, más ergonómico y más fácil de transportar. Fabricado en Japón, donde Hario produce vidrio y equipo de preparación desde hace más de cien años.
Preparar café es complejo, pero no es ciencia espacial. Nuestra opinión es una entre muchas, pero lo que más nos gusta del NEO es esto: no hace la taza más espectacular, sino más honesta. Un buen grano se muestra tal como es.
Tres colores a elegir
El NEO 02 lo tenemos en tres versiones: negro, Amber y transparente. Técnicamente los tres son idénticos: el mismo Tritan, las mismas 72 nervaduras, las mismas medidas, la misma capacidad de 1 a 4 tazas. Lo único que cambia es el acabado del cuerpo: el negro va teñido en masa, Amber es un marrón ámbar translúcido sobre base de silicona negra, y el transparente es claro con base de silicona clara. Hario describe Amber con calidez, textura natural y un suave toque de nostalgia; el transparente, con claridad, reducción y modernidad. Los dos colores llegaron en junio de 2026.
Según nuestra experiencia, eso tiene un efecto práctico secundario: en las versiones translúcidas ves desde el lateral a qué altura está el agua y con qué rapidez baja. Quien esté afinando su receta o enseñando a alguien a preparar café recibe así una respuesta adicional. Esa es nuestra observación desde la barra en Zúrich y Berna, no un dato del fabricante.
De un vistazo
| Material |
Tritan (resina PCT), base de caucho de silicona |
| Color |
Negro, Amber o transparente |
| Tamaño |
02 |
| Capacidad |
De 1 a 4 tazas |
| Medidas |
An 128 × Pr 128 × Al 103 mm, diámetro 128 mm |
| Peso |
aprox. 190 g (incl. embalaje) |
| Diseño de las nervaduras |
72 nervaduras en espiral, que confluyen en 9 en la base |
| Origen |
Fabricado en Japón |
| Cuidado |
Apto para lavavajillas |
Para quién está hecho el NEO
Es para todos los que quieren preparar su primer pour-over y empezar directamente con un brewer que refleja el estado actual de la técnica. Es para todos los que ya tienen un V60 clásico y sienten curiosidad por lo que cambia la nueva geometría. Es para todos los que aman los tuestes claros – melocotón, cassis, todo lo que viene de Etiopía y Kenia – y quieren sentir esa claridad en la lengua. Y es para todos los que quieren una herramienta que funcione cada mañana, que pueda ir al lavavajillas y que quepa en cualquier cocina.
Un pour-over de esta franja de precio puede dar tazas igual de limpias que un brewer bastante más caro, a menudo incluso mejores, porque hay menos cosas que puedan salir mal. Lo que cuesta el brewer no dice nada sobre lo que acaba en la taza.
Lo que combina bien
Un buen hervidor con control de temperatura es al pour-over lo que el molino al espresso. Asequible y bueno: el AURA Standard de nuestra Colección Varia; con regulación de temperatura precisa, el AURA FLUX. En la báscula decide la frecuencia con la que preparas café: asequibles y precisos, los modelos de nuestra Colección Normcore; una Acaia ofrece app, indicación del caudal y Bluetooth.
El molino es lo que más diferencia marca de todo lo que puedes cambiar en tu setup. Asequibles y buenos, el Varia VS3 (eléctrico) o el Comandante C40 (manual); para más precisión, el VS6, el Weber Workshops EG-1 o el Option-O Lagom, todo en nuestra Colección de molinos manuales y en la selección de molinos eléctricos. El papel de filtro adecuado en tamaño 02 (blanco o natural) lo encuentras en nuestra Colección de filtros.
Preguntas frecuentes
¿Qué papel de filtro encaja en el V60 NEO 02?
El NEO 02 admite el clásico papel de filtro Hario V60 en tamaño 02. Disponible en blanco (blanqueado) y natural (sin blanquear): los dos funcionan, la diferencia de sabor es mínima y es cuestión de gustos.
¿Se diferencian negro, Amber y transparente en la taza?
No. Los tres colores usan el mismo Tritan, la misma geometría con 72 nervaduras y la misma base de silicona, las mismas medidas y la misma capacidad. La diferencia está en el aspecto: con Amber y transparente ves además desde fuera cómo pasa el agua.
¿Cuál es la diferencia entre el V60 NEO y el V60 clásico?
El V60 clásico tiene menos nervaduras, que no confluyen en la base, y un asa. El NEO trabaja con 72 nervaduras finas que en la base se reducen a nueve, no tiene asa y usa una pared más fina para una temperatura más constante. El resultado es una extracción más rápida y una taza más clara, con menos amargor. Cuál es mejor depende de lo que busques en la taza: no es una jerarquía, es una elección.
¿Cuántas tazas puedo preparar a la vez?
El tamaño 02 está pensado para 1 a 4 tazas. Para porciones exclusivamente individuales compensa más el tamaño 01, si preparas café casi solo para ti.
¿El V60 NEO es apto para lavavajillas?
Sí. El Tritan es apto para el lavavajillas, igual que la base de silicona. Para la mayor vida útil posible recomendamos lavarlo a mano de vez en cuando con agua tibia, sin productos de limpieza agresivos.
¿Puedo ver el brewer antes de comprarlo?
Sí, con mucho gusto. Nos encuentras en la tienda de Zúrich, en Hagenholzstrasse 50b, y en la tienda de Berna, en Gerberngasse 44. Escríbenos un momento a [email protected] si quieres asegurarte de que el color que buscas está disponible allí.
Desde nuestro tostadero
El V60 NEO despliega su punto fuerte cuando los tuestes claros con aromas finos tienen su escenario. Nuestro Wild Peach es aquí una elección evidente: melocotón, luminosidad, línea clara. Quien lo prefiera más denso, con más cuerpo y un dulzor achocolatado: Cozy Chocolate y Nutty Delight son nuestras recomendaciones principales para la gran mayoría. Quien busque el máximo cuerpo sin nada de acidez, que elija Very Nutty. Una selección completa la encuentras en nuestra Colección de café en grano. Son nuestras recomendaciones, una voz entre muchas. Todo camino del café es válido.
