Olympia Express Cremina – Máquina de Espresso de Palanca, Made in Switzerland
El único sonido que escucharás de esta máquina es el suave canto de la caldera calentándose. Luego pones la mano en la palanca, la levantas, y el agua fluye hacia la cámara de infusión. Esperas. Presionas hacia abajo. Sientes la resistencia de los nueve bares en tus hombros, en tus manos, y bajo el portafiltro sin fondo se forma una crema que tú mismo has creado. La Cremina permanece casi sin cambios desde 1967 – y precisamente eso es su declaración.
El New York Times y el Neue Zürcher Zeitung la han llamado la mejor máquina de espresso del mundo. En Glaris, en la fábrica de metalistería Schätti AG en Schwanden, todavía se fabrica hoy a mano. Acero inoxidable. Cromo. Latón. Sin electrónica propensa a fallos. Una máquina que no fue construida para tres o cuatro años, sino para tres o cuatro generaciones.
Lo que hace especial a la Cremina
Sistema de pistón de preinfusión – artesanía en la taza
Al levantar el brazo de la palanca, una pequeña cantidad de agua se introduce en la cámara del pistón y fluye hacia el café molido prensado, permitiéndole hincharse previamente. Al presionar manualmente hacia abajo, el agua caliente se fuerza a través del café molido. Este método de extracción probado garantiza – junto con tu experiencia creciente como propietario de una Cremina – un espresso en el que la crema, el aroma y el sabor crean un placer armonioso para el ojo, la nariz y el paladar. La presión de nueve bares necesaria para un espresso perfecto la generas tú mismo con la mano sobre la palanca. Esto no es una limitación, esto es la Cremina.
Grupo de erogación de latón cromado
El grupo de erogación – pistón y portafiltro – está fabricado en latón, cromado y pulido a espejo. El tubo de vapor extra largo y la boquilla de vapor están también fabricados en latón cromado, lo que aumenta la durabilidad y facilita la limpieza. La caldera calentada eléctricamente, que se llena por arriba, de acero cromado AISI 314 L, tiene una capacidad de 1,8 litros y alcanza para 20 tazas de espresso clásico. Presión de caldera ajustada de fábrica entre 0,7 y 0,8 bares, temperatura de infusión de 92 °C en el cabezal de erogación. Resistencia tubular de alto rendimiento en acero inoxidable con fusible térmico. Juntas técnicas de plástico de alta calidad.
La mejor máquina de espresso del mundo – desde hace casi 60 años
No son solo el NYT y el NZZ quienes lo han escrito. Desde hace ya 40 años, Olympia Express recibe cartas de admiradores de todo el mundo. Lo que la Cremina puede hacer, solo la Cremina puede hacerlo: el espresso de tu Cremina siempre será el más tuyo. Una pequeña pero fina diferencia – y algo real para todo amante del espresso. Nadie necesita una Cremina. Tú la quieres – o no. Quien la quiere, sabe por qué.
Todas las características de un vistazo
Máquina de espresso de palanca con sistema de pistón de preinfusión desde 1967. Grupo de erogación de latón cromado, pulido a espejo. Caldera de 1,8 litros en acero cromado AISI 314 L, llenado por arriba, suficiente para unas 20 tazas. Presión de caldera de 0,7 a 0,8 bares, temperatura de infusión 92 °C, presión de infusión de 9 bares generada por la palanca manual. Resistencia tubular de alto rendimiento en acero inoxidable con fusible térmico. Tubo de vapor extra largo y boquilla de vapor en latón cromado. Juntas de alta tecnología fabricadas en plásticos técnicos de alta calidad.
De un vistazo
| Tipo |
Máquina de espresso de palanca con sistema de pistón de preinfusión |
| Grupo de erogación |
Latón cromado, pulido a espejo |
| Caldera |
1,8 L acero cromado AISI 314 L, llenado por arriba |
| Presión de caldera |
0,7–0,8 bar (ajustada de fábrica) |
| Temperatura de infusión |
92 °C en el cabezal de erogación |
| Presión de infusión |
9 bar – generada manualmente con la palanca |
| Elemento calefactor |
Resistencia tubular de acero inoxidable con fusible térmico |
| Tubo de vapor |
Tubo de vapor extra largo en latón cromado |
| Material de la carcasa |
Acero inoxidable, cromo, latón |
| Dimensiones (An × Pr × Al) |
20 × 27 × 33 cm |
| Peso |
11 kg |
| Alimentación eléctrica |
220–240 V / 50 Hz, 1000 W (alternativamente 120 V / 60 Hz / 850 W) |
| Cable |
160 cm |
| Origen |
Schwanden, cantón de Glaris, Suiza |
Para quién está hecha la Cremina
La Cremina es para todos los que quieren sentir por sí mismos la artesanía en la taza. Quien quiere tener el desarrollo de presión en sus propias manos, quien quiere dosificar conscientemente la preinfusión, quien asume un poco de responsabilidad por el espresso con cada movimiento de la palanca – encuentra aquí una máquina que no quita nada y no se interpone en nada. Esto requiere algo de práctica. Pero el espresso de tu Cremina se volverá cada vez más tuyo con cada repetición. Esta es nuestra observación, otros lo ven de otra manera. Quien busca una experiencia de palanca más constante con fuerza de resorte, debería mirar la Cremina SL.
Accesorios que combinan con la Cremina
Una máquina de palanca vive de un molino preciso. Quien busca un molino eléctrico asequible y a la vez excelente está muy bien aconsejado con la Varia VS3. Quien da el salto al molino premium encuentra en la Weber Workshops EG-1 o la serie Option-O Lagom el máximo. Para molinos manuales: Comandante y Timemore son dos caminos legítimos – ambos precisos, ambos bonitos.
En cuanto a básculas, ofrecemos el camino compacto y fiable con la Colección Normcore, y el camino premium con app e indicador de caudal con la Colección Acaia. Tampers, puck screens, herramientas WDT, vasos dosificadores: Normcore asequible, Weber Workshops premium. Herramienta de asesoramiento para elegir molino y máquina: Comparación y asesoramiento de máquinas de café.
Preguntas frecuentes sobre la Olympia Express Cremina
¿Qué diferencia a la Cremina de la Cremina SL?
La Cremina funciona de forma puramente manual: tú generas la presión de infusión de 9 bares con tu mano en la palanca. La Cremina SL cuenta además con un resorte de presión en el grupo de erogación, que asegura una presión de infusión constante. Presión de caldera Cremina 0,7–0,8 bar, Cremina SL 1,1–1,2 bar. Ambas máquinas comparten la misma base, pero la experiencia aromática es claramente distinta – la Cremina es artesanía, la SL es fuerza de resorte.
¿Dónde se fabrica la Cremina?
En Schwanden, en el cantón de Glaris, en la fábrica de metalistería Schätti AG. Olympia Express produce desde hace más de 95 años en Suiza, a mano y con todos los componentes de su propio taller. La Cremina permanece en su esencia sin cambios desde 1967.
¿Cuánto tiempo se tarda en acostumbrarse a una máquina de palanca?
Sinceramente: unas semanas, hasta que desarrollas el sentido para la presión sobre la palanca. La preinfusión y el presionar hacia abajo son movimientos que se vuelven más precisos con la práctica. Precisamente ahí está el encanto – cada shot es tuyo.
¿Dónde puedo comprar la Cremina o verla en vivo?
Pide online en coffeecoachingclub.ch con entrega en 2–4 días laborables en Suiza y Liechtenstein. Verla en directo depende de si la Cremina está expuesta en este momento. En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: es demasiado grande y la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si la Cremina se encuentra ahora mismo en el showroom. Click and Collect posible en ambas ubicaciones. Financiación posible.
¿Quién da servicio técnico a una Cremina?
El servicio técnico y las reparaciones los realiza el propio Olympia Express en Schwanden o los socios de servicio suizos autorizados. Modelos de Cremina de más de 40 años siguen hoy en uso diario – hay piezas de repuesto durante décadas desde el propio taller.
¿Qué granos de café van bien con la Cremina?
Desde nuestra tostaduría recomendamos, para la gran mayoría, el Cozy Chocolate o el Nutty Delight – denso, achocolatado, con el dulzor que un espresso de palanca resalta especialmente bien en la taza. Para máximo cuerpo sin acidez, el Very Nutty. Para los curiosos con ganas de un perfil afrutado, el Wild Peach.
Consejo de nuestra tostaduría
La Cremina es una máquina que a menudo fascina en el showroom – no porque sea técnicamente el máximo, sino porque hace algo que casi ninguna otra máquina hace: te da responsabilidad. Notamos que las primeras semanas con una Cremina son diferentes que con cualquier otra máquina. Conoces el grano no a través de clics y botones, sino a través de tu propia palanca. En cuanto a granos, nos quedamos con el Cozy Chocolate para el día a día – la combinación de tueste medio, caramelo y chocolate armoniza especialmente bien con el perfil aromático de la Cremina. El espresso es complejo, pero no es ciencia espacial. Simplemente disfrutemos.
