Olympia Express – manufactura suiza de espresso desde 1928

Coges la palanca de la Cremina con la mano. Es pesada, mecánica, perfectamente ajustada. La subes lentamente: el sistema de pistón de preinfusión deja fluir agua a la cámara, el puck se empapa. Cinco segundos, siete segundos. Luego bajas la palanca. La fuerza que necesitas es perceptible: tienes que estabilizar la máquina con la otra mano o sujetar el mango del portafiltro. Del portafiltro de 49 mm se desprende la primera gota: oscura, densa, con una crema que se forma como solo en las extracciones de palanca manual. Eso es Cremina, eso es Olympia Express. Una máquina que en su concepto básico ha permanecido idéntica durante más de cinco décadas, porque no necesita cambiar nada.

Olympia Express construye máquinas de espresso en Suiza desde hace casi un siglo. Fundada en 1928 en Chiasso (Tesino) por Luigi Bresaola. Ya entonces prevalecía la exigencia de pensar una máquina a lo largo de décadas en lugar de por ciclos de producto. En 2010, Olympia Express fue adquirida por Schatti AG, dirigida por Thomas Schatti. En 2011 la producción se trasladó a su ubicación actual: Sernftalstrasse 34b en Schwanden, cantón de Glaris. Allí cada máquina se fabrica a mano, componente a componente, ensamblada por artesanos. A pesar del «Express» en el nombre, Olympia Express está más cerca de una filosofía slow coffee que de la técnica industrial de cafetería. La Cremina lleva más de cinco décadas en el programa y ha permanecido idéntica en su concepto básico. La Maximatic es la hermana de doble circuito del año 1974. La Mina, la ampliación más reciente de la familia, es el preparador de espresso manual para llevar. Coffee Coaching Club ofrece el surtido actual de Olympia Express en Suiza – showrooms en Berna y Zúrich, entrega en pocos días.

Qué distingue a Olympia Express

Tres cosas. Primero: artesanía suiza en estado puro. Cada máquina se construye a mano en Schwanden, en el cantón de Glaris. Mecánica maciza de cromo y acero inoxidable, componentes fabricados para durar décadas. Máquinas Cremina de los años 1970 siguen funcionando hoy, con un cambio ocasional de junta. Eso no es marketing, es la norma. Segundo: filosofía slow coffee. La Cremina es una decisión consciente contra la comodidad y a favor del ritual: levantar la palanca, presionar, sentir cómo se comporta el puck. Si el timing de la preinfusión no es el correcto, el shot sabe distinto. Esa es la retroalimentación que fuerza el aprendizaje. Tercero: continuidad de diseño. La Cremina se ve hoy como hace cincuenta años. Eso es confianza en una solución que funciona.

Los modelos Olympia clásicos (Cremina, Cremina SL) usan el portafiltro de 49 mm, un formato italiano histórico de los años 1960 que permite un puck de café más profundo con la misma dosis y genera así un cuerpo distinto en la taza que el formato estándar de 58 mm. La Maximatic usa igualmente el formato de 49 mm típico de Olympia. La Mina trabaja con un filtro de 49,5 mm.

Tabla comparativa: los 4 modelos activos de un vistazo

Todos los valores según la especificación oficial de Olympia Express. Precios en CHF, a fecha de 17.05.2026. Cremina, Cremina SL y Maximatic en 3 colores (antracita, rojo, blanco). Todos los modelos con 1000 W de potencia (excepto la Mina, que funciona sin electricidad).

Entender los cuatro sistemas de erogación de Olympia

Olympia Express es la única marca de nuestro surtido que mantiene en paralelo cuatro arquitecturas de sistema de erogación distintas. Qué concepto te conviene depende de cuánto control manual buscas y de dónde quieres preparar el espresso.

Preparador de espresso manual de mano (Mina)

Sin caldera, sin electricidad, sin bomba: solo palanca, pistón y filtro. El agua caliente viene de fuera (termo, hervidor, hornillo de gas). Llenas la Mina con agua, dejas que temple un momento, presionas manualmente la palanca. Formato de viaje, filtro de aprox. 49,5 mm. Solo en la Mina. Ventaja: utilizable en cualquier sitio, sin necesidad de conexión eléctrica. Para viajes, chalet, camping, oficina sin infraestructura de espresso.

Palanca manual con pistón de preinfusión (Cremina)

Principio clásico de palanca manual: subes la palanca, una pequeña cantidad de agua fluye a la cámara del pistón y humedece el puck (preinfusión). Luego bajas la palanca manualmente: la fuerza de tu cuerpo genera la presión de erogación de aprox. 9 bar. Sin PID, sin bomba, sin electrónica para la extracción. Solo caldera (1,8 L de acero inoxidable), palanca, cámara y puck. Montado en la Cremina. Ventaja: máximo control manual, feedback mecánico directo, curva de aprendizaje con retroalimentación inmediata. De fábrica 0,7–0,8 bar de presión de caldera, 92 °C de temperatura de erogación.

Grupo de erogación de palanca con muelle (Spring Lever, Cremina SL)

Arquitectura Cremina con una ampliación esencial: un Compression Spring (resorte de compresión) en el grupo de erogación. Subes la palanca y con ello tensas el resorte. El resorte se encarga a continuación de generar la presión: la palanca baja de forma controlada y uniforme durante la extracción, tú solo la guías. Esto da una curva de presión más reproducible y hace el manejo menos exigente físicamente, sin perder el carácter manual. Por lo demás, idéntica a la Cremina clásica (portafiltro de 49 mm, caldera de 1,8 L, artesanía suiza de Schwanden). De fábrica 1,1–1,2 bar de presión de caldera, 92 °C de temperatura de erogación. Montado en la Cremina SL. Ventaja: la experiencia Cremina con algo más de consistencia y menor esfuerzo.

Grupo de erogación Olympia de doble circuito (Maximatic)

La hermana eléctrica de la Cremina. Arquitectura clásica de doble circuito con bomba vibratoria amortiguada: el agua fresca del depósito de 1,5 L se lleva a temperatura de erogación (92 °C) a través de un intercambiador de calor en la caldera de 0,75 L, mientras al mismo tiempo en la caldera se genera vapor para bebidas de leche. Erogar y vaporizar funcionan en paralelo sin tiempo de espera. Grupo de erogación propietario típico de Olympia – ni E61 ni grupo saturado, sino una construcción suiza propia. Montado en la Maximatic. Ventaja: el lenguaje de diseño y la artesanía de Olympia en el clásico formato de semiautomática de espresso. Una de las máquinas de doble circuito más compactas que existen (footprint de 19,5 × 34 cm).

La familia Olympia Express

Olympia Express Mina – preparador de espresso manual para llevar

El desarrollo más reciente de Olympia. Un preparador de espresso manual de mano, optimizado para el transporte: ligero, compacto, sin conexión eléctrica. Para viajes, el chalet, el fin de semana en la montaña o el jardín. Necesitas agua caliente de fuera (termo, hervidor, hornillo de gas), el resto lo hace la Mina de forma mecánica – la misma precisión suiza que en la Cremina, en un formato que puedes llevarte. Carcasa de aluminio de alta calidad, acero inoxidable y latón. Portafiltro sin fondo, mini-tamper (49,5 mm), bandeja de goteo y manual de instrucciones incluidos. Con maleta sostenible y compartimento integrado para accesorios. Para todos los que quieren la experiencia Olympia sin enchufe ni ubicación fija. CHF 969.95.

Olympia Express Cremina – el clásico de palanca manual

La máquina que hizo mundialmente conocida a Olympia Express. Máquina clásica suiza de palanca manual con sistema de pistón de preinfusión: subes la palanca, una pequeña cantidad de agua se lleva a la cámara y humedece el puck para una preinfusión controlada. Luego bajas la palanca manualmente: el agua caliente se empuja a través del café prensado, la fuerza de tu cuerpo genera los 9 bar de presión de erogación necesarios. Portafiltro de 49 mm, caldera de 1,8 L de acero inoxidable (calidad AISI 314 L) rellenable desde arriba para aprox. 20 tazas de espresso, grupo de erogación y portafiltro de latón cromado pulido a espejo, tubo de vapor extralargo y lanza de vapor de acero inoxidable, resistencia tubular de alto rendimiento en acero inoxidable con fusible térmico. 20 × 27 × 33 cm, 11 kg. Control manual completo – sin bomba, sin electrónica, sin PID. En CCC en tres variantes de color: antracita, rojo y blanco. CHF 3'679.95.

Olympia Express Cremina SL – palanca con muelle y resorte de compresión

La Cremina con una ampliación esencial: un Compression Spring (resorte de compresión) en el grupo de erogación completamente rediseñado. En lugar de bajar la palanca con toda la fuerza, la presión se genera a través del resorte: la palanca baja de forma controlada y uniforme durante la extracción, tú solo la guías. Esto da una curva de presión más reproducible y hace el manejo de la Cremina menos exigente físicamente, sin perder el carácter manual. De fábrica 1,1–1,2 bar de presión de caldera, 92 °C de temperatura de erogación. Por lo demás, idéntica a la Cremina clásica: portafiltro de 49 mm, sistema de pistón de preinfusión, caldera de 1,8 L de acero inoxidable, artesanía suiza de Schwanden. 20 × 27 × 38 cm (con palanca 47 × 49 cm), 13 kg. En CCC en tres variantes de color: antracita, rojo y blanco. Para todos los que buscan la experiencia Cremina con algo más de consistencia. CHF 3'829.95.

Olympia Express Maximatic – la máquina de doble circuito más compacta

La hermana eléctrica de la Cremina, en el programa desde 1974. Semiautomática de doble circuito con bomba vibratoria amortiguada y mecánica clásica de Olympia en la estética típica: alta presencia del cromo, mecánica visible, acabado suizo. Erogar y vaporizar funcionan en paralelo sin tiempo de espera – a diferencia de la Cremina, la Maximatic está diseñada para preparar bebidas de leche con regularidad. Depósito de agua fresca de 1,5 L (rellenable durante el funcionamiento), caldera de 0,75 L de acero inoxidable de sabor neutro. Frontal de acero inoxidable pulido a espejo, marco y revestimiento con recubrimiento en polvo. Botón de extracción iluminado, indicador de nivel de agua, manómetro, tubo de vapor extralargo. Una de las máquinas de doble circuito más compactas del mercado – 19,5 × 34 × 37 cm, 18,2 kg. En CCC en tres variantes de color: antracita, rojo y blanco. CHF 3'989.95.

Para quién es Olympia Express

Olympia Express es una decisión consciente, no una necesidad. Quien busca la comodidad inmediata de pulsar un botón, necesita una máquina programable para salir de casa por la mañana o un setup para varias personas a la vez, encontrará mejores soluciones en otros fabricantes. Olympia Express encaja con personas que ven el espresso como un ritual, que valoran el oficio, que quieren comprar una máquina que envejezca con la cocina y la familia. La Cremina es la opción para entusiastas de la palanca que buscan la experiencia pura de palanca manual. La Cremina SL es el término medio – carácter de palanca, pero con ayuda del resorte. La Maximatic es para todos los que quieren el lenguaje de diseño de Olympia con mecánica clásica de doble circuito. La Mina es la versión portátil para llevar.

Quien busca extracción manual de palanca sin caldera propia: Flair Espresso (agua caliente de fuera, completamente mecánica, comparable a la Mina). Quien prefiere la tradición italiana con máquina de bomba: Rocket Espresso, ECM, Profitec. Quien quiere grupo de erogación saturado y control por app: La Marzocco. Quien busca flow profiling con paddle en formato doméstico: Lelit Bianca V3. Quien busca otra máquina de palanca con muelle: Profitec Pro 800.

Lo que combina con esto

Una Cremina o Maximatic plantea exigencias especiales al molinillo: como controlas manualmente la presión y el timing de la preinfusión, un molido irregular se hace visible de inmediato. Para mecanismos de molienda clásicos italianos: Eureka Mignon Specialita o Libra. Para precisión single-dose en portafiltro de 49 mm: Varia VS3 o VS4 (VS4 con el SCA Best New Product Award 2026, importador exclusivo suizo). Para molinillos premium: Weber Workshops KEY u Option-O Lagom P64. Para molinillos manuales que combinan con la Mina: Comandante C40 o 1Zpresso.

Para la báscula: Normcore como opción robusta y económica o Acaia Lunar con indicación de flow-rate. Para el almacenamiento hermético de los granos: Airscape (importador exclusivo suizo). Para agua de erogación precisa: perfiles minerales de Apax Labs (importador exclusivo suizo). Trasfondos sobre extracción, mecánica de palanca y preinfusión en nuestro mundo de la sensórica.

Preguntas frecuentes

¿Dónde se construye Olympia Express?

En Schwanden, en el cantón de Glaris (Sernftalstrasse 34b, 8762 Schwanden), la sede central y la planta de producción. Olympia Express fue fundada en 1928 en Chiasso, en el Tesino, por Luigi Bresaola, adquirida en 2010 por Schatti AG y trasladada en 2011 a Schwanden GL. Hoy la empresa está dirigida por Thomas Schatti. Cada máquina se fabrica a mano en la fábrica de Schwanden, componente a componente.

¿Qué máquina Olympia Express me conviene?

Para el ritual puro de palanca manual con control manual completo: Cremina (CHF 3'679.95). Para el carácter Cremina con ayuda del resorte y un manejo más sencillo: Cremina SL (CHF 3'829.95). Para mecánica clásica de doble circuito con diseño Olympia y erogación y vaporizado simultáneos: Maximatic (CHF 3'989.95). Para extracción de palanca portátil sobre la marcha sin electricidad: Mina (CHF 969.95).

¿Qué diferencia a la Cremina de la Cremina SL?

La Cremina clásica es una máquina de palanca manual pura: bajas la palanca con toda la fuerza del cuerpo, el desarrollo de la presión surge de tu movimiento (presión de caldera de fábrica 0,7–0,8 bar). La Cremina SL tiene un Compression Spring (resorte de compresión) en el grupo de erogación – el resorte se encarga de generar la presión, la palanca baja de forma controlada por sí sola (presión de caldera de fábrica 1,1–1,2 bar). Esto da una curva de presión más reproducible y hace el manejo menos físico. Cremina para control manual puro, Cremina SL para carácter de palanca con consistencia de resorte.

¿Qué grupo de erogación tiene la Olympia Maximatic?

La Maximatic usa un grupo de erogación Olympia de doble circuito propietario – ni E61 ni grupo de erogación saturado en el sentido clásico. La arquitectura sigue el principio de doble circuito: el agua fresca del depósito se lleva a temperatura de erogación (92 °C) a través de un intercambiador de calor en la caldera, mientras al mismo tiempo en la caldera se genera vapor para bebidas de leche. Esto permite erogar y vaporizar simultáneamente sin tiempo de espera. Construcción suiza propia de Olympia.

¿Por qué la Cremina tiene un portafiltro de 49 mm en lugar de 58 mm?

El portafiltro de 49 mm es un formato italiano histórico de los años 1960. Físicamente significa: con la misma dosis, el puck de café se asienta más profundo en el filtro, el agua tiene un recorrido de contacto más largo a través del molido. Eso favorece la extracción de cuerpo y textura, característico de los espressos italianos clásicos de palanca manual. El estándar de 49 mm es hoy bastante más raro que el de 58 mm, pero tiene un carácter de sabor propio. Olympia Express mantiene este formato desde hace décadas. La Mina usa el formato emparentado de 49,5 mm.

¿Qué es la Olympia Express Mina?

La Mina es la solución de palanca portátil del portfolio Olympia y la ampliación de marca más reciente. Completamente manual, sin electricidad, ligera y compacta lo suficiente para viajes, camping, el chalet, el jardín. Solo necesitas agua caliente de fuera (termo, hervidor, hornillo de gas). Carcasa de aluminio, acero inoxidable y latón. Portafiltro sin fondo, mini-tamper, bandeja de goteo y maleta sostenible incluidos. La misma calidad de artesanía suiza que la Cremina y la Maximatic, en un formato que puedes llevarte.

¿Cuánto dura una máquina Olympia Express?

Máquinas Cremina de los años 1970 y 1980 siguen en uso hoy – con un cambio ocasional de junta o de resistencia. Esa es la filosofía de construcción: Olympia Express construye para décadas, no para ciclos de producto. Los repuestos siguen disponibles también para modelos más antiguos. Una Cremina es uno de los pocos bienes de consumo que se pueden transmitir literalmente a lo largo de generaciones.

¿Tiene la Olympia Cremina un grupo de erogación E61?

No. La Cremina es una máquina de palanca manual pura con sistema de pistón de preinfusión – sin grupo de erogación E61 (el E61 es un grupo de erogación de termosifón desarrollado por Faema en 1961 para máquinas de bomba). La Cremina trabaja sin bomba y sin termosifón. La Cremina SL usa un grupo de erogación de palanca con muelle (Spring Lever con resorte de compresión), la Maximatic usa un grupo de erogación Olympia de doble circuito propietario. Ninguna de estas construcciones es un E61.

¿Puedo ver Olympia Express antes de comprar?

Sí. En los showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) hay modelos Olympia disponibles. El peso de la palanca de la Cremina, el clac al levantarla, la sensación cuando el resorte de la SL genera la presión – eso no se puede transmitir con fotos. No todas las variantes están a la vez en el local, basta una breve consulta.

¿Cómo se entregan las máquinas Olympia Express en Suiza?

Envío estándar en toda Suiza y a Liechtenstein en 2 a 4 días laborables. Click and Collect en Berna y Zúrich. Para la Cremina, la Cremina SL y la Maximatic se puede reservar, si se desea y con recargo, un setup on-site con montaje e introducción al manejo de palanca manual o de doble circuito – basta una breve consulta. Financiación posible a través de Heylight.

¿Qué molinillo combina con una Olympia Cremina?

Los setups Cremina exigen mecanismos de molienda precisos, porque la extracción manual de palanca reacciona con sensibilidad a un molido irregular. Molinillos Mignon clásicos como el Eureka Atom o Specialita son un acompañante típico. Para precisión single-dose: Varia VS3 o VS4. Para premium: Weber Workshops KEY u Option-O Lagom P64. Lo importante es que el molinillo sea ajustable con precisión hasta el rango fino del espresso. Muchos clientes combinan la Cremina con Eureka o Varia.

Asesoramiento personal: +41 76 789 15 79 (Lu–Sá 9:00–12:00 y 13:30–18:00) · office@coffeecoachingclub.ch
Showrooms: Berna, Gerberngasse 44 (Lu–Sá 10:00–18:00) | Zúrich Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b (Ma–Sá 10:00–17:00)
Entrega: 2–4 días laborables en toda Suiza · Click and Collect · Envío gratuito a partir de CHF 60 · Setup on-site para Cremina, Cremina SL y Maximatic reservable a petición con recargo · Financiación posible a través de Heylight

Estado de la vista general de modelos: 17 de mayo de 2026. Fuentes: especificaciones oficiales de Olympia Express, historia de la empresa Olympia Express, base de datos de productos de CCC.