El Endgame: Weber EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01
El Endgame: Weber EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01
Tres molinillos, una comparativa: la Weber Workshops EG-1, la Option-O Lagom P80 y la Option-O Lagom 01 trabajan con grandes discos de molienda planos. En qué se diferencian se ve en la taza, en el flujo de trabajo y en la limpieza.
La Weber EG-1 de esta comparativa es la nueva generación que Weber presentó en octubre de 2026. La Lagom P80 y la Lagom 01 son de Option-O.
Con estos tres molinillos no se trata tanto de "mejor" o "peor", sino de un planteamiento distinto: cuerpo, claridad, flujo de trabajo.
Buscas un molinillo que se quede. Cuál es depende del café que bebes y de cómo quieres prepararlo – no de un ranking.
En esta liga – la "Titan Class" – ya no se trata de si el café sabe bien. Todos lo hacen. Se trata de matices. Se trata de flujo de trabajo. Se trata de filosofía. Se trata de la pregunta: ¿Cómo quieres hacer café cada mañana?
Comparamos los tres gigantes que tenemos en el Coffee Coaching Club – no sobre el papel, sino en la taza:
- Weber Workshops EG-1 (nueva generación): El icono. El instrumento de laboratorio. La declaración de diseño. El campeón del "Soul Food".
- Option-O Lagom P80: El maestro del cuerpo. El especialista en cremosidad.
- Option-O Lagom 01: El de los enormes discos de 98mm/102mm. El titán de la claridad. El laboratorio de sabor.
La perspectiva del químico: la superficie lo es todo
Como tostadores de café lo vemos así: cuanto más grande es el disco de molienda, más "frío" y preciso es el corte. Pero el tamaño no lo es todo – la geometría también cuenta.
80mm (EG-1 & P80): Para nosotros, el "sweet spot" para el espresso. Suficientemente grande para una distribución uniforme de las partículas, suficientemente compacto como para generar todavía cuerpo (textura, cremosidad, sensación en boca). Obtienes dulzor, una sensación en boca sedosa y aromas claros. Eso es equilibrio.
98mm / 102mm (Lagom 01): Esta es la dimensión de la gran gastronomía (como la legendaria Mahlkönig EK43), pero para casa. Estos discos enormes generan muy pocos "fines" (polvo fino). El resultado es una claridad máxima. Saboreas cada matiz frutal por separado – melocotón, dulzor, complejidad viva, todo claramente definido, preciso, analítico. El cuerpo pasa un poco a segundo plano (sigue ahí, pero menos dominante), mientras la complejidad pasa a primer plano.
La decisión es sensorial y filosófica:
¿Quieres cuerpo máximo + equilibrio (P80/EG-1) – cremoso, aterciopelado, sensación en boca plena?
¿O quieres claridad analítica máxima (Lagom 01) – matices vivos, dulzor frutal, complejidad?
No hay "mejor" ni "peor". Solo hay: ¿Qué quieres saborear? ¿Cómo quieres vivir el café? Nuestra opinión es una entre muchas.
Los titanes en detalle – Lo que sientes cada mañana
1. Weber Workshops EG-1 (nueva generación)
El icono 80mm CORE/ULTRARediseñada: en la nueva EG-1, la tapa de la cámara de molienda, de una sola pieza, se retira en segundos sin herramientas – para la limpieza y el cambio de discos. Los discos planos de 80mm van montados magnéticamente. Con Intrinsic Alignment, el paralelismo y la concentricidad resultan de la propia construcción; tras la limpieza o un cambio de discos no hace falta ninguna alineación manual.
La EG-1 es también un objeto de diseño. Entre sus funciones clave está el ionizador en la salida del café: neutraliza la carga estática justo donde el café molido sale de la cámara de molienda, está integrado en la tapa extraíble de la cámara de molienda y se activa automáticamente en cuanto la tapa está montada. Vibe Tone suelta tras la molienda, con oscilaciones generadas por el motor, el café que queda entre los dientes de los discos; la frecuencia y el tono los ajustas a través de la interfaz de navegador de la EG-1.
- Sabor (CORE y ULTRA): según Weber, CORE es el juego versátil del espresso al pour-over y la recomendación de Weber. Para nosotros, CORE une un cuerpo siruposo con una estructura clara – encaja con nuestro Nutty Delight (cremoso, con notas de frutos secos, intenso) y con Wild Peach (dulzor frutal, matices vivos). ULTRA lo fabrica SSP para Weber, está pensado para filtro y máxima claridad y, según Weber, no es adecuado para espresso.
- Flujo de trabajo: el "Blind Shaker" a juego en color (incluido) homogeneiza el molido, y la base de roble incluida lo centra. Contra la carga estática actúa el ionizador; también se incluye un atomizador para el RDT. Como opción está el Bean Feeder, que tras un breve cambio de piezas se acopla magnéticamente al molinillo. El proceso es un ritual, no un rápido pulsar de botón.
- ¿Para quién? Para todos los que disfrutan celebrando la preparación, valoran el diseño y buscan un equilibrio entre cuerpo y claridad – con CORE para espresso y filtro, con ULTRA para filtro.
- Detalles: escala del grado de molienda ajustada de fábrica a un punto cero y recalibrable por ti, LED de estado configurable, conexión de alimentación giratoria, USB-C para actualizaciones de firmware y ajustes (con tapa deslizante). Weber no indica la velocidad de giro en la página de producto de la nueva generación.
- Predecesora EG-1 Mk.3: para la Mk.3, Weber documenta una velocidad de giro variable con control PID y una alineación de los discos que se puede comprobar y ajustar con una llave Allen de 4 mm. Según Weber, el Bean Feeder no es compatible con la Mk.3. La Mk.3 puede seguir disponible en nuestra tienda como liquidación de existencias.
La verdad: La EG-1 no es el molinillo más sencillo de esta comparativa. Para nosotros es la más bonita – es cuestión de gustos, nuestra opinión es una entre muchas. Según Weber, la tapa extraíble sin herramientas hace que la limpieza y el cambio de discos sean más rápidos y sencillos.
2. Option-O Lagom P80
El rey del cuerpo 80mm Mizen OMEn el shot: un espresso de la Lagom P80 es sobre todo cremoso – aterciopelado, pleno, intenso, con una sensación en boca que recuerda al chocolate líquido. Ese es el sabor característico de la P80.
La P80 es la respuesta para todos los que quieren un molinillo de esta clase y buscan un espresso clásico, denso y achocolatado – con cuerpo y textura. Está especializada en la máxima sensación en boca.
- Sabor: Con los 80mm Mizen OM (Omni) Blind Burrs propios (desarrollados por Option-O, optimizados para el equilibrio entre cuerpo y claridad). Nuestro Nutty Delight sabe aquí como turrón líquido – cremoso, con notas de frutos secos, dulce, intenso. Nuestro Cozy Chocolate se convierte en chocolate con leche líquido. Menos analítico que la Lagom 01, a cambio comfort in a cup.
- Flujo de trabajo: Relajado. Echas los granos, pulsas el botón, listo. El Auto-Purge limpia automáticamente al final (el molinillo se sopla a sí mismo – sin pasos manuales). Muy silencioso. Muy limpio (prácticamente cero retención, por debajo de 0,1g). Eso es comodidad.
- ¿Para quién? Para los sibaritas que aman los tuestes oscuros a medios. Para los amantes del cuerpo que buscan la máxima sensación en boca. Para todos los que quieren un molinillo de esta clase – sin ritual, con un proceso sencillo.
- RPM variable: Rueda integrada (300-1700 RPM) – puedes ajustar la velocidad (RPM altas = más cuerpo, RPM bajas = más claridad).
- Motor: Motor DC sin escobillas de 500W – par de nivel industrial, extremadamente silencioso, extremadamente potente.
- Diseño: Chasis de aluminio, minimalista, bonito. Una obra de arte en tu cocina.
La verdad: La P80 es el molinillo más práctico de esta comparativa. No es el más bonito (ese es la EG-1, aunque también es cuestión de gustos). No es el más claro (ese es la Lagom 01). Pulsas el botón y entrega. Cada día. Por eso la adoramos tanto en el showroom.
3. Option-O Lagom 01
El gigante de alta claridad 98mm/102mm MizenEn el shot: un espresso de la Lagom 01 es sobre todo claro – analítico. Melocotón, dulzor, matices vivos y complejidad aparecen por separado y definidos con precisión. Ese es el sabor característico de la Lagom 01 – claridad máxima.
El buque insignia de Option-O. Aquí han montado todo lo que es físicamente posible. Los discos de 98mm o 102mm (en formato blind burr a 102mm: sin orificios de tornillo en la superficie de molienda – máxima superficie de molienda, máxima precisión) ofrecen la mayor superficie de molienda disponible para uso doméstico. Es de nivel EK43 – pero bonito, silencioso, diseñado para casa.
- Sabor (discos Mizen): Extracción extremadamente alta. Sacas todo del grano – cada matiz, cada complejidad, cada detalle. Perfecta para cafés muy claros y complejos como nuestro Wild Peach – la nota de melocotón es nítida, el dulzor vivo, los matices claramente definidos. El cuerpo sigue ahí, pero pasa a segundo plano. La claridad domina. Esto es para "Flavor Hunters" – para gente que quiere saborear cada detalle.
- Flujo de trabajo: Tan cómodo como la P80 – Auto-Purge, regulación de RPM (rueda), prácticamente cero retención. Pero el resultado de molienda es mucho más esponjoso y voluminoso (partículas más grandes, menos fines). Puede que necesites WDT (Weiss Distribution Tool) para homogeneizar el puck. Es un paso extra.
- ¿Para quién? Para el "Flavor Hunter" que ama los tuestes claros. Para el analítico que quiere saborear cada detalle. Para el entusiasta que entiende: el cuerpo es importante – pero la claridad es mágica. Para ti, si estás listo para desplazar los límites.
- RPM variable: Rueda integrada – aún más control que en la P80 (discos más grandes = mayor influencia de las RPM en el sabor).
- Particularidad (102mm): Formato Blind Burrs – sin orificios de tornillo, ~18% más superficie de molienda que los discos estándar de 98mm. Máximo rendimiento, mínima retención.
La verdad: La Lagom 01 es el molinillo más extremo de esta comparativa. No es para todos. Si amas los tuestes oscuros (chocolate, frutos secos, caramelo), para nosotros la P80 encaja mejor. Si buscas equilibrio, la EG-1. Pero si amas los tuestes claros, si pones la claridad por encima de todo, si quieres entender lo que se esconde en el grano – entonces la Lagom 01 está en su elemento. Nuestra opinión es una entre muchas.
La comparativa directa – Lo que debes saber
| Característica | Weber EG-1 (nueva generación) | Lagom P80 | Lagom 01 |
|---|---|---|---|
| Discos de molienda | 80mm CORE o ULTRA (montaje magnético) | 80mm Mizen OM (Blind Burrs) | 98mm / 102mm Mizen (Blind Burrs en 102mm) |
| Enfoque de sabor | Equilibrio entre cuerpo y claridad (CORE), claridad máxima para filtro (ULTRA) | Cuerpo & textura máximos (cremosidad, sensación en boca) | Claridad & dulzor máximos (matices vivos, complejidad) |
| Limpieza | Sin herramientas (tapa de la cámara de molienda de una sola pieza, extraíble en segundos; Vibe Tone) | Muy buena (requiere herramienta, pero Auto-Purge) | Muy buena (desmontaje sin herramientas, Auto-Purge) |
| RPM (velocidad) | Sin indicación de Weber para la nueva generación (predecesora Mk.3: variable, controlado por PID) | Variable (300-1700 RPM, rueda integrada) | Variable (rueda integrada) |
| Motor | Potencia absorbida 315-385 W, 90-240 V | 500W sin escobillas DC (nivel industrial) | Sin escobillas DC (nivel industrial) |
| Dimensiones / peso | 235 × 245 × 459 mm (P × An × Al), 13.5 kg | 24 × 14 × 38 cm, 8.1 kg | 17 × 30 × 36 cm (An × P × Al), 15.3 kg |
| Flujo de trabajo | Manual (Blind Shaker, ionizador, Bean Feeder opcional) | Automático (Auto-Purge, pulsar botón, listo) | Automático (Auto-Purge, eventualmente WDT) |
| Retención | Sin indicación de Weber | < 0,1g | < 0,1g |
| Volumen sonoro | Sin indicación de Weber | Silencioso (Auto-Purge amortigua, motor sin escobillas) | Silencioso (discos grandes = más lento = más silencioso) |
| Diseño | Obra de arte mecánica | Minimalista | Minimalista |
| ¿Para quién? | Puristas, estetas, amantes del ritual | Sibaritas, amantes del cuerpo, prácticos | Flavor Hunters, fanáticos de la claridad, amantes de experimentar |
Nuestra recomendación honesta desde el showroom
La decisión suele ser emocional – y está bien. Nuestra opinión es una entre muchas:
La Weber EG-1 encaja contigo si:
- Amas la técnica – obras de arte mecánicas, precisión, diseño
- Celebras el ritual de "hacer café" – Blind Shaker, ionizador, tapa de la cámara de molienda extraíble sin herramientas
- Quieres un equilibrio entre cuerpo y claridad – con CORE del espresso al pour-over, de oscuro a claro
- Quieres un mantenimiento sin reajustes – Intrinsic Alignment, sin alineación manual tras la limpieza o el cambio de discos
La Lagom P80 encaja contigo si:
- Amas el espresso italiano clásico y untuoso – cremoso, achocolatado, intenso
- Quieres un molinillo de esta clase – sin ritual, con un proceso sencillo
- Bebes tuestes oscuros a medios – Nutty Delight, Cozy Chocolate
- Buscas la máxima sensación en boca – aterciopelada, plena, intensa
- Quieres el molinillo más práctico de esta liga – Auto-Purge, silencioso, fiable
La Lagom 01 encaja contigo si:
- Bebes sobre todo cafés muy claros y frutales – Wild Peach, fermentaciones experimentales
- Buscas la transparencia gustativa absoluta – como una EK43, pero bonita
- Quieres saborear cada detalle – melocotón, dulzor, matices vivos, todo claramente definido
- Estás listo para desplazar los límites – los discos de 98mm/102mm son extremos
- Entiendes: el cuerpo es importante – pero la claridad es mágica
O combina con la E64 WS de Mahlkönig (Grind-by-Weight): Si quieres la máxima comodidad (se acabó el pesar manualmente) – la E64 WS muele directamente por peso. Adecuada para más de 10 shots diarios o pequeñas oficinas. Con un planteamiento distinto al de los tres molinillos de aquí, muy práctica en el día a día.
Descubre más molinillos: encontrarás molinillos insignia y single dose en las colecciones Molinillos de café y Molinillos Single Dose. Para elegir te ayudan nuestras comparativas y herramientas de asesoramiento para máquinas de café y molinillos.
Estos molinillos hay que vivirlos – Las palabras no bastan
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) te enseñamos con gusto Weber Workshops y Option-O. No todos los modelos están montados en todo momento – escríbenos con antelación el modelo que te interesa a [email protected]. Y si quieres sentir la diferencia directamente en la taza, los pruebas uno al lado del otro en nuestra comparativa de máquinas de espresso y molinillos en Zúrich – una posibilidad, no un requisito.
Para una conversación gratuita sobre tu elección – en el showroom, por teléfono o de forma virtual – está la cita de asesoramiento. Para orientarte antes, te ayudan nuestras comparativas y herramientas de asesoramiento para máquinas y molinillos.
Entrega en Suiza y Liechtenstein, 2–4 días laborables | Weber Workshops: importador oficial suizo | Option-O: partner oficial
El bono del Coffee Coaching Club
Incluido con la compra de una cafetera nueva a partir de CHF 1'500:
Curso privado de iniciación al barismo de 60 minutos, gratuito, en Berna, Zúrich o en línea – para un máximo de dos personas del mismo hogar o de la misma empresa que asistan juntas. El curso debe realizarse en el plazo de un mes desde la entrega; pasado ese plazo, el derecho caduca.
Después podrás empezar enseguida con deliciosos espressos y cappuccinos.
Contacto
Teléfono: 076 789 15 79 (en horario comercial)
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Sitio web: coffeecoachingclub.ch
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