Moudre à la main avec le calme d'un grand moulin
Tu ajoutes les grains et tournes le volant. Après les premiers tours, le moulin continue presque tout seul, même à une finesse espresso. Pas de bourdonnement de moteur, juste le bruit des grains qui passent à travers les meules. Son propre poids le maintient stable sur le plan de travail – pas besoin de le tenir à deux mains.
La NECCST Series 1 est un moulin manuel de Munich, développé par Stefan et Fynn Eckstein chez Eckstein Design. Trois ans de développement, récompensé par le Red Dot Design Award 2026 dans la catégorie Product Design.
Ce qui la distingue
Réglage de la finesse en continu, breveté
Pas de crans : tu tournes, tu sens, et tu trouves le réglage avec une résolution de 0,001 mm. De l'espresso au French press en passant par le filtre – sans recalibrer entre-temps.
Meules coniques 63 mm avec nitrure de titane
Développées spécialement et revêtues de nitrure de titane (TiN) : dures, neutres en goût, avec une longue durée de vie et peu de chaleur générée pendant la mouture. Moins de chaleur préserve les composés aromatiques volatils du grain – le café en compte plus de 800.
Rétention sous 0,1 g
Un trajet de mouture vertical, un racleur antistatique et un entonnoir de sortie en PMMA amovible magnétiquement maintiennent le résidu sous 0,1 gramme. Change de variété de grain sans emporter d'arômes résiduels.
Series 1 ou Series 1 GBW ?
La Series 1 est purement manuelle et entièrement analogique – pour toutes celles et ceux qui ont déjà une balance ou travaillent délibérément en analogique. La Series 1 GBW (Grind-by-Weight) intègre la NECCST Scale amovible magnétiquement dans sa base et pèse directement depuis le moulin, en trois modes (Grind, Brew, Advanced). Tu trouves des balances dans notre collection balances barista. La version qui te convient dépend de ton workflow – personne n'a strictement besoin de l'une ou de l'autre, c'est un choix. C'est notre vision, une parmi d'autres.
En un coup d'œil
| Meules |
Coniques 63 mm, revêtement nitrure de titane (TiN) |
| Réglage de la finesse |
En continu, breveté, résolution 0,001 mm |
| Rétention |
Sous 0,1 g |
| Corps |
Acier inoxydable avec socle en aluminium |
| Entraînement |
Roulements à billes scellés, pignons coniques à denture hélicoïdale, grand volant |
| Entonnoir de sortie |
PMMA, amovible magnétiquement |
| Design |
Eckstein Design, Munich |
| Distinction |
Red Dot Design Award 2026 (Product Design) |
Pour qui elle est faite
Pour les workflows single dose avec des changements de grains fréquents, pour le pour-over avec des grains specialty à torréfaction claire, et pour toutes celles et ceux qui préfèrent un moulin manuel silencieux à un moulin électrique. Tu trouveras d'autres moulins manuels dans la rubrique moulins à main et des alternatives électriques dans la collection moulins à café. Tu trouveras des grains frais dans notre torréfaction.
Questions fréquentes
La Series 1 convient-elle pour l'espresso et le filtre ?
Oui. La plage de réglage en continu couvre tout – de l'espresso fin à la mouture grossière pour French press, sans recalibrer entre-temps.
La Series 1 est-elle bruyante ?
Très silencieuse. En tant que moulin purement manuel, tu n'entends que le bruit de mouture des grains, pas de bourdonnement de moteur.
Puis-je changer les meules moi-même ?
Oui. La meule conique se démonte avec la clé Allen fournie, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien.
Puis-je voir la NECCST Series 1 avant de l'acheter ?
Cela dépend de savoir si la NECCST Series 1 est exposée en ce moment. Dans nos showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons une large sélection, mais pas tout notre assortiment – il est trop vaste pour cela, et l'exposition change. Écris-nous brièvement avant ta visite à [email protected], et nous vérifierons pour toi si la NECCST Series 1 est actuellement sur place.
Un jeu de meules qui génère peu de chaleur récompense les torréfactions denses et aromatiques – nos Cozy Chocolate et Nutty Delight arrivent ainsi en tasse avec un chocolat plein et une douceur ronde. Pour un corps maximal sans acidité : Very Nutty. Et si tu cherches une tasse vive et fruitée, tu la trouveras dans le Wild Peach, torréfié clair. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.
