Profitec Pro 800 – macchina a leva manuale con sistema dipper
Tirare la leva, guidare la pressione con la mano, sentire nascere l'espresso: la Pro 800 è una macchina a leva manuale in cui sei tu a definire la curva di pressione. Manici in legno di noce americano, un manometro verde pino e un gruppo erogatore massiccio le conferiscono un aspetto sobrio e classico – di Profitec, una manifattura tedesca con sede a Bammental, vicino a Heidelberg, che produce a mano in Germania e Italia.
Coffee Coaching Club è partner di Profitec in Svizzera. È possibile prenotare in aggiunta un corso da barista nella nostra torrefazione a Berna o nello showroom di Zurigo Oerlikon – in tedesco o in inglese. Garanzia svizzera e assistenza post-vendita incluse.
Tutte le caratteristiche in sintesi
Leva manuale con curva di pressione
Il massiccio gruppo erogatore a leva pesa circa 7,8 kg e mantiene il calore stabile. Tramite la leva controlli tu stesso la preinfusione e la curva di pressione – ogni estrazione diventa tua.
Legno e classicità
I manici della leva, delle valvole basculanti e dei portafiltri sono realizzati a mano in noce americano. Il grande manometro verde pino si integra nel design classico, mentre il display PID è posizionato in modo discreto dietro la vaschetta di raccolta.
Sistema dipper con caldaia in rame
Il sistema dipper funziona come monocaldaia con una caldaia in rame da circa 3,5 litri. La pompa a vibrazione, in modalità serbatoio, serve solo a riempire la caldaia; in modalità collegamento diretto all'acqua è disattivata.
Acqua e dati principali
Commutabile da serbatoio dell'acqua (ca. 2,8 l) a collegamento diretto, con possibilità di collegamento allo scarico. Potenza 1600 W, peso circa 35,5 kg.
In breve
| Sistema |
Sistema dipper (monocaldaia), leva manuale |
| Gruppo erogatore |
gruppo a leva massiccio, ca. 7,8 kg |
| Caldaia |
Rame, ca. 3,5 l |
| Acqua |
Serbatoio (ca. 2,8 l) o collegamento diretto, commutabile |
| Controllo |
Display PID, modalità ECO |
| Peso |
ca. 35,5 kg |
| Tempo di riscaldamento |
circa 20 minuti |
Per chi è pensata
Per chi cerca il rituale della macchina a leva manuale e vuole guidare consapevolmente da sé la curva di pressione. Chi ama dare forma a ogni estrazione con la propria mano trova qui una macchina che toglie fretta alla quotidianità.
Cosa si abbina bene
Un macinacaffè uniforme come quelli della gamma Eureka, un tamper e chicchi freschi come Cozy Chocolate o Very Nutty. Altro nella collezione Profitec.
Domande frequenti
Come funziona una macchina a leva manuale?
Generi tu stesso la pressione di estrazione tramite la leva, invece di lasciarla regolare da una pompa. Questo ti dà il controllo su preinfusione e curva di pressione – e rende ogni estrazione un po' più personale.
Posso collegarla alla rete idrica?
Sì. È commutabile da serbatoio dell'acqua a collegamento diretto, ed è possibile collegare uno scarico. Su richiesta lo impostiamo al momento della consegna.
Quanto dura il riscaldamento?
Prevedi circa 20 minuti perché caldaia e gruppo erogatore raggiungano una temperatura stabile.
Posso vederla prima dell'acquisto?
Volentieri. A Berna e Zurigo Oerlikon puoi vederla dal vivo. Faccelo sapere in anticipo e te la teniamo pronta.
Il corso da barista è incluso?
È possibile prenotare in aggiunta un corso da barista privato.
Consiglio della torrefazione
Il fascino di una macchina a leva sta nella curva di pressione: una preinfusione delicata con poca pressione inumidisce il panetto in modo uniforme, dopodiché aumenti gradualmente la pressione. Proprio con le tostature chiare si ottiene così un'estrazione equilibrata e pulita. Sperimenta con calma. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti.
