Torre Peppina EVO – Macchina da espresso a doppia caldaia con touchscreen
Un tocco sul display, e la macchina mostra temperatura, pressione e tempo a colpo d'occhio – mentre il gruppo E61 porta l'espresso in tazza con calma e il vapore è pronto nella sua caldaia.
La Torre Peppina EVO è la macchina a doppia caldaia di Torre con touchscreen da 3,5 pollici, fatta a mano a sud di Milano. Torre è stata fondata nel 2020 da Andrea Ferrari, che ha iniziato la sua carriera in Bezzera – e si vede nella lavorazione.
Nessuno ha bisogno di una macchina con touchscreen per fare un buon espresso. La si vuole – per la sua presenza sul bancone, per il controllo diretto, per la sensazione durante l'estrazione mattutina. Questa scelta è legittima, e la descriviamo per quello che è.
Doppia caldaia con touchscreen
Sul touchscreen da 3,5 pollici regoli la temperatura, programmi i tempi e leggi il timer dello shot e la pressione. La caldaia del vapore in acciaio inox AISI 316 ha una capacità di 1,5 litri ed è controllata da un sensore di pressione, regolabile direttamente dal display. La caldaia del caffè è controllata da PID tra 80 e 100 °C. Così espresso e vapore lavorano insieme, con precisione.
E61, pompa rotativa, lavorazione artigianale
Il gruppo E61 con leva ERGOLIFT conduce l'estrazione con calma e stabilità, la pompa rotativa lavora silenziosa con serbatoio o allaccio diretto all'acqua. Il telaio in acciaio inox, i manici in legno e un relè a stato solido garantiscono una lavorazione solida. Nell'espresso non esiste giusto o sbagliato – grado di macinatura, dose e rapporto sono le variabili, un buon punto di partenza è 1:2.
Accompagniamo Torre come partner. La nostra opinione è una tra tante.
A colpo d'occhio
| Tipologia |
Macchina da espresso a doppia caldaia con portafiltro |
| Display |
Touchscreen da 3,5 pollici |
| Gruppo |
E61, leva ERGOLIFT |
| Caldaia del caffè |
PID, 80–100 °C |
| Caldaia del vapore |
1,5 L, AISI 316, sensore di pressione |
| Pompa |
Pompa rotativa (allaccio diretto possibile) |
| Controllo |
Relè a stato solido (SSR) |
| Struttura |
Acciaio inox con manici in legno |
| Origine |
fatta a mano in Italia (Torre, fondata nel 2020) |
| Marchio |
Torre (Italia) |
Per chi è
Per chi vuole unire due caldaie separate al controllo diretto di un touchscreen – e vuole una macchina che faccia la sua figura sul bancone. A casa come in un piccolo caffè.
Ordina direttamente online
Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi. Click and Collect a Berna, Gerberngasse 44 o Zurigo, Hagenholzstrasse 50b – scrivici e verifichiamo se la macchina è attualmente esposta lì. Finanziamento possibile. All'acquisto è incluso il nostro corso privato da barista, in cui ripercorriamo insieme l'estrazione e il rituale dell'espresso. Il corso vale per massimo due persone dello stesso nucleo familiare o della stessa azienda che partecipano insieme e deve svolgersi entro un mese dalla consegna della macchina – trascorso questo termine, il diritto decade. Contattaci per il corso e troveremo insieme una data. Domande sulla macchina o sulla configurazione: [email protected] o telefonicamente durante l'orario di apertura.
Cosa si abbina bene
Una macchina vale quanto ciò che le sta accanto, fresco. Si macina fresco nei nostri macinacaffè – convenienti e precisi della linea Varia, con una lavorazione fine con la Weber Workshops EG-1. Per dose e rapporto, una bilancia: compatta della linea Normcore o con app della collezione Acaia. Si tampa in modo uniforme con un Tamper. Non sei sicuro della combinazione? La nostra consulenza su macchine e macinacaffè ti aiuta a decidere.
Domande frequenti
Cosa può fare il touchscreen della Peppina EVO?
Sul display da 3,5 pollici imposti temperatura e tempi e leggi il timer dello shot e la pressione. La pressione della caldaia del vapore la regoli direttamente dal display.
Chi c'è dietro Torre?
Torre è stata fondata nel 2020 da Andrea Ferrari, che ha iniziato la sua carriera in Bezzera. Le macchine sono fatte a mano a sud di Milano.
Serbatoio o allaccio diretto?
Entrambi. La pompa rotativa funziona con serbatoio o con allaccio diretto all'acqua.
Quale macinacaffè si abbina bene?
Un macinacaffè da espresso con regolazione fine. Conveniente la linea Varia, con una macinatura più definita la Weber Workshops EG-1 – entrambi nei nostri macinacaffè.
Posso vedere la Peppina EVO prima dell'acquisto?
Dipende dal fatto che la Peppina EVO sia esposta in questo momento. Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – è troppo vasto e l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se la Peppina EVO è attualmente esposta.
Consiglio della torrefazione
Il caffè fresco fa la differenza. Corposo e cioccolatoso con Cozy Chocolate e Nutty Delight. Per il massimo corpo senza acidità, la Very Nutty, per un profilo più chiaro e fruttato, la Wild Peach. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
