Macinacaffè manuale o elettrico – due strade per macinare lo stesso chicco

Macinacaffè manuale o elettrico – due strade per macinare lo stesso chicco

Un polso che gira in un ritmo calmo e regolare, mentre fuori la giornata non è ancora davvero cominciata. Oppure: un pulsante, un breve ronzio, e il macinacaffè ha già finito prima ancora che tu ti sia accorto di averlo acceso.

Entrambe le strade portano esattamente allo stesso risultato – caffè macinato, pronto per il portafiltro o per il filtro. Quale strada faccia per te non è una questione di meglio o peggio, ma di come sia fatta davvero la tua mattina.

Due principi, un obiettivo

Sia i macinacaffè manuali sia quelli elettrici macinano secondo gli stessi principi fisici di base – di norma con macine coniche in acciaio, che frantumano il chicco fra due superfici dentate. La differenza non sta nell'idea, ma in dove finisce il budget di un macinacaffè.

In un macinacaffè elettrico, nel prezzo rientrano anche motore, ventola, elettronica e spesso un display. In un macinacaffè manuale tutto questo non c'è – l'intero budget va nelle macine stesse, nei loro cuscinetti e nel loro allineamento. Proprio per questo i buoni macinacaffè manuali, nella loro fascia di prezzo, danno spesso un macinato più uniforme di un macinacaffè elettrico dello stesso prezzo. I macinacaffè Comandante, per esempio, lavorano con una macina di produzione propria chiamata Nitro Blade, in acciaio inox legato all'azoto, con un'alta percentuale di cromo e una struttura fine e omogenea – un impegno che, in un macinacaffè elettrico della stessa fascia di prezzo, finirebbe altrove.

La differenza che alla fine senti davvero è il tempo: un macinacaffè manuale richiede grossomodo da 60 a 90 secondi di manovella per una porzione da espresso, un macinacaffè elettrico sbriga la stessa quantità in 10-30 secondi premendo un pulsante. La nostra opinione è una fra tante: le macine sono come i motori delle automobili – soggettive, non esiste una migliore in assoluto. Alcuni vivono la manovella come un piccolo rituale del mattino, altri preferiscono il tempo guadagnato per tutto il resto che la mattina porta con sé. Entrambe sono una strada completa verso un buon caffè in Svizzera.

Tutto in breve

	Macinacaffè manuale	Macinacaffè elettrico
Tempo di macinatura per porzione	ca. 60–90 secondi di manovella	ca. 10–30 secondi
Alimentazione elettrica	Non necessaria	Necessaria
Adatto ai viaggi	Molto, utilizzabile ovunque	Legato alla presa di corrente
Da noi, accessibile	Comandante C40, Timemore Chestnut	Varia VS3
Da noi, con più dotazione	Comandante C60 Baracuda	Varia VS6

Chi cerca ancora più scelta fra i macinacaffè manuali trova nel Comandante X25 Trailmaster una variante da viaggio più compatta, mentre il Varia VS4 elettrico si colloca, come prezzo, fra VS3 e VS6. E chi vuole vivere entrambi i mondi della stessa marca: Timemore porta avanti in parallelo una linea di macinacaffè manuali con la serie Chestnut e una linea elettrica con la serie Sculptor.

Per chi è quale strada

Un macinacaffè manuale della nostra Collection Comandante o Timemore è adatto a tutti quelli che amano la breve manovella come parte del rituale, hanno poco spazio, o vogliono portarsi il macinacaffè anche in vacanza o in ufficio – del tutto senza presa di corrente.

Un macinacaffè elettrico della nostra Collection Varia è adatto a tutti quelli che la mattina preparano più caffè di fila, non hanno tempo per la manovella, o semplicemente preferiscono il pulsante al rituale.

Nessun budget è qui soltanto l'ingresso verso qualcosa di più grande – un macinacaffè manuale non è una piccola anticamera di quello elettrico, ma per molti è la soluzione preferita in modo duraturo. Chi è indeciso vede dal vivo entrambe le strade nei nostri showroom di Berna e Zurigo. Se vuoi confrontare dei macinacaffè direttamente fianco a fianco in tazza, c'è il nostro confronto tra macchine da espresso e macinacaffè.

Cosa completa il quadro

Per tenere d'occhio il rapporto di peso fra macinatura ed erogazione – da noi sempre 1:2 come punto di partenza – vale la pena una bilancia: compatta e affidabile con la nostra Collection Normcore, oppure con collegamento all'app e indicazione della flow rate tramite la nostra Collection Acaia.

Per il passaggio pulito dal macinato al portafiltro vale inoltre la pena un imbuto dosatore: accessibile dalla Collection Normcore, oppure in alluminio con un accoppiamento ancora più preciso dalla nostra Collection Weber Workshops.

Chi si decide per un macinacaffè elettrico più grande può usufruire da noi anche di un finanziamento. La consegna avviene in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi.

Domande frequenti su macinacaffè manuale ed elettrico

Un macinacaffè manuale è davvero più uniforme di uno elettrico?

Nella stessa fascia di prezzo spesso sì – però non perché giri più lentamente, ma perché l'intero budget va in macine, cuscinetti e allineamento invece che in motore ed elettronica. Con i macinacaffè elettrici di fascia più alta questa differenza si riallinea.

Quanto dura davvero macinare una porzione a mano?

Per una porzione da espresso calcoli realisticamente da 60 a 90 secondi di manovella, a seconda del macinacaffè e del grado di macinatura. Un macinacaffè elettrico sbriga la stessa quantità di norma in 10-30 secondi.

Un macinacaffè manuale va bene anche se preparo più caffè di fila?

In linea di principio sì, ma il tempo necessario si somma in modo percepibile. Per tre o quattro tazze di seguito la maggior parte preferisce comunque il macinacaffè elettrico – per il singolo espresso del mattino, per molti la manovella non è un tema.

Un macinacaffè elettrico è automaticamente la scelta migliore perché è più veloce?

No. Più veloce non significa automaticamente più uniforme o migliore nel risultato. La nostra opinione è una fra tante: la velocità è un criterio fra diversi, e per molti, con il caffè, a prevalere non è comunque la fretta, ma il momento.

E se volessi macinare sia in viaggio sia a casa?

Molti nella nostra community portano avanti proprio per questo entrambi i tipi di macinacaffè in parallelo – un macinacaffè manuale compatto come il Comandante X25 Trailmaster per il fuori casa, e un macinacaffè elettrico per il quotidiano a casa.

Posso vedere entrambi i tipi di macinacaffè prima dell'acquisto?

Sì, nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) trovi macinacaffè manuali ed elettrici, e te li mostriamo volentieri. Se vuoi provare dei macinacaffè direttamente fianco a fianco, c'è il nostro confronto tra macchine da espresso e macinacaffè.