La Marzocco Strada X 2-gruppig – Siebträgermaschine mit Druck-Profilierung nach Gewicht
Zwei Siebträger, zwei Druckkurven, zwei Zielgewichte – und jede Gruppe verfolgt ihr eigenes Profil, unabhängig von der Nachbargruppe. Genau darin zeigt sich die Strada X im Tagesgeschäft eines Specialty-Cafés: Laufen beide Stationen gleichzeitig, bleibt jede für sich exakt so programmiert, wie du sie eingerichtet hast. Die Strada X ist die technisch dichteste Maschine der La-Marzocco-Familie: entstanden aus zwei Jahren Arbeit mit dreissig Baristas weltweit, dem «Street Team» («strada» heisst Strasse auf Italienisch – daher der Name). Diese 2-gruppige Ausführung ist für den Betrieb mit mittlerem Volumen gedacht, dort wo zwei parallele Stationen reichen.
Wir bei Coffee Coaching Club sind Partner von La Marzocco und Kaffeerösterei in einem – wir begleiten Konfiguration, Installation, Schulung und Service.
Alle Features im Überblick
Druck-Profilierung nach Gewicht
Druckprofile lassen sich mit einem einstellbaren Zielgewicht verknüpfen – über einen von La Marzocco entwickelten Algorithmus. Das hält das Ergebnis von Tasse zu Tasse konstant, selbst bei ausgefallenen Druckkurven.
Smart Saturation
Die in den Gruppenkopf integrierte Drucksensorik durchläuft die Präinfusion automatisch und sättigt den Kaffeepuck vollständig, bevor die Pumpe anspringt. So durchströmt das Wasser den Puck gleichmässig – die Grundlage für wiederholbare Ergebnisse.
Gesättigte Brühgruppen
Die gesättigten Brühgruppen halten die Temperatur Tasse um Tasse sehr stabil – das thermische Rückgrat jeder La Marzocco.
Separate Kessel und Pumpen
Ein separater Kessel je Gruppenkopf erlaubt unterschiedliche Brühtemperaturen gleichzeitig, ein separater Dampfkessel liefert den gewünschten Dampfdruck. Eine externe Pumpe liefert den konstanten Druck für die Smart Saturation, separate Pumpen erlauben unterschiedliche Druckprofile parallel.
PID-Temperatur- und Drucksteuerung
Separate Brühtemperaturen je Gruppe und Dampfkessel mit einer Genauigkeit von 0,05 °C, dazu PID-gestützte Drucksteuerung für eigene Druckkurven.
Straight-In-Siebträger mit Dampfspülung
Der Siebträger wird gerade eingeschoben statt eingespannt – schneller, schonender für den Puck, leichter fürs Handgelenk. Die automatische Dampfspülung reinigt den Gruppenkopf nach dem Bezug.
Integrierte Waage und Betriebsmodi
Eine in die Abtropfschale integrierte Waage verbindet präzise Drip-Prediction mit den Druckprofilen. Betrieb wahlweise im Handmodus, über gespeicherte Profile oder im AV-Modus mit festem Zielgewicht. Dazu Pro-Touch-Dampflanzen, die aussen kühl bleiben, und ein Hot Water Economizer für die genaue Heisswasser-Temperatur.
Auf einen Blick
| Typ |
Siebträgermaschine, 2-gruppig |
| System |
Gesättigte Brühgruppen, separate Kessel und Pumpen |
| Profilierung |
Druck-Profilierung nach Gewicht, Smart Saturation |
| Steuerung |
PID Temperatur (0,05 °C) und Druck; Hand-, Profil- und AV-Modus |
| Siebträger |
Straight-In, mit automatischer Dampfspülung |
| Waage |
In Abtropfschale integriert, Drip Prediction |
| Dampf |
Pro-Touch-Dampflanzen (isoliert) |
| Masse (H × B × T) |
50 × 83 × 69 cm |
| Gewicht |
94 kg |
| Verfügbarkeit |
Produktion ab Bestellung |
Lieferumfang
- 2 Doppelsiebträger
- La Marzocco Tamper
- Reinigungsmittel und Blindsieb
- Siebeinsätze 17 g
Installation und Service
Die Strada X wird ab Bestellung produziert und kommt ab Werk ohne Stecker. Für die fachgerechte Inbetriebnahme empfehlen wir die Installationspauschale und die Kalkschutzfilter-Installation – beide werden automatisch in den Warenkorb gelegt, sobald du die Maschine hinzufügst. Beim Kauf einer La Marzocco ist ein Barista-Workshop für dein Team inklusive (an einem Standort, bis zu drei Teammitglieder, Deutsch oder Englisch).
Was dazu passt
Die passende Mühle für den Café-Betrieb findest du im Mahlkönig-Sortiment, Pflegemittel unter Maschinen- und Mühlenreinigung. Weiteres La Marzocco in der La Marzocco Collection.
Häufige Fragen
Was bedeutet Druck-Profilierung nach Gewicht bei der Strada X?
Druckprofile lassen sich mit einem Zielgewicht verknüpfen. Ein Algorithmus von La Marzocco hält das Ergebnis konstant, auch bei eigenen Druckkurven.
Was ist Smart Saturation?
Die integrierte Drucksensorik durchläuft die Präinfusion automatisch und sättigt den Puck vollständig, bevor die Pumpe anspringt – für gleichmässigen Durchfluss und wiederholbare Bezüge.
Für welchen Betrieb eignet sich die Strada X 2-gruppig?
Für Specialty-Cafés mit mittlerem Volumen, die zwei parallel arbeitende Gruppen brauchen. Jede Gruppe profiliert unabhängig, mit eigenem Zielgewicht und eigener Druckkurve.
Wie unterscheidet sich die Strada X 2-gruppig von der 3-gruppigen Version?
Die 3-gruppige Strada X ist für höheren Durchsatz gebaut: eine Gruppe mehr und eine breitere Front (103 statt 83 cm). Technisch arbeiten beide Ausführungen gleich – Druck-Profilierung nach Gewicht, Smart Saturation und gesättigte Brühgruppen.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?
Ja, in unseren Showrooms in Bern und Zürich kannst du die Strada X live erleben.
Rösterei-Tipp
Eine Maschine, die Druckkurven nach Gewicht fährt, lädt zum Experimentieren ein – besonders mit helleren Bohnen. Als Rösterei stimmen wir Profile auf deinen Betrieb ab, von schokoladig-rund wie unserem Cozy Chocolate bis hin zu lebendigeren, fruchtigen Tassen. Sprich uns an. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
