La Marzocco Strada X 3-gruppig – Siebträgermaschine mit Druck-Profilierung nach Gewicht
Der Bezug läuft, und du siehst die Druckkurve genau so verlaufen, wie du sie programmiert hast – verknüpft mit einem Zielgewicht, das die Maschine selbständig trifft. Die Strada X ist technisch besonders dicht gebaut, eine der aufwendigsten Maschinen der La-Marzocco-Familie: entstanden aus zwei Jahren Arbeit mit dreissig Baristas weltweit, dem «Street Team», dem die Strada ihren Namen verdankt. Drei Gruppen für den Specialty-Café-Betrieb mit hohem Durchsatz.
Wir bei Coffee Coaching Club sind Partner von La Marzocco und Kaffeerösterei in einem – wir begleiten Konfiguration, Installation, Schulung und Service.
Alle Features im Überblick
Druck-Profilierung nach Gewicht
Druckprofile lassen sich mit einem einstellbaren Zielgewicht verknüpfen – über einen von La Marzocco entwickelten Algorithmus. Das hält das Ergebnis von Tasse zu Tasse konstant, selbst bei ausgefallenen Druckkurven.
Smart Saturation
Die in den Gruppenkopf integrierte Drucksensorik durchläuft die Präinfusion automatisch und sättigt den Kaffeepuck vollständig, bevor die Pumpe anspringt. So durchströmt das Wasser den Puck gleichmässig – die Grundlage für wiederholbare Ergebnisse.
Gesättigte Brühgruppen
Die gesättigten Brühgruppen halten die Temperatur Tasse um Tasse sehr stabil – das thermische Rückgrat jeder La Marzocco.
Separate Kessel und Pumpen
Ein separater Kessel je Gruppenkopf erlaubt unterschiedliche Brühtemperaturen gleichzeitig, ein separater Dampfkessel liefert den gewünschten Dampfdruck. Eine externe Pumpe liefert den konstanten Druck für die Smart Saturation, separate Pumpen erlauben unterschiedliche Druckprofile parallel.
PID-Temperatur- und Drucksteuerung
Separate Brühtemperaturen je Gruppe und Dampfkessel mit einer Genauigkeit von 0,1 °F (rund 0,06 °C), dazu PID-gestützte Drucksteuerung für eigene Druckkurven.
Straight-In-Siebträger mit Dampfspülung
Der Siebträger wird gerade eingeschoben statt eingespannt – schneller, schonender für den Puck, leichter fürs Handgelenk. Die automatische Dampfspülung reinigt den Gruppenkopf nach dem Bezug.
Integrierte Waage und Betriebsmodi
Eine in die Abtropfschale integrierte Waage verbindet präzise Drip-Prediction mit den Druckprofilen. Betrieb wahlweise im Handmodus, über gespeicherte Profile oder im AV-Modus mit festem Zielgewicht. Dazu Pro-Touch-Dampflanzen, die aussen kühl bleiben, und ein Hot Water Economizer für die genaue Heisswasser-Temperatur.
Auf einen Blick
| Typ |
Siebträgermaschine, 3-gruppig |
| System |
Gesättigte Brühgruppen, separate Kessel und Pumpen |
| Profilierung |
Druck-Profilierung nach Gewicht, Smart Saturation |
| Steuerung |
PID Temperatur (0,1 °F / rund 0,06 °C) und Druck; Hand-, Profil- und AV-Modus |
| Siebträger |
Straight-In, mit automatischer Dampfspülung |
| Waage |
In Abtropfschale integriert, Drip Prediction |
| Dampf |
Pro-Touch-Dampflanzen (isoliert) |
| Masse (H × B × T) |
50 × 103 × 69 cm |
| Gewicht |
101 kg |
| Verfügbarkeit |
Produktion ab Bestellung |
Lieferumfang
- 3 Doppelsiebträger
- La Marzocco Tamper
- Reinigungsmittel und Blindsieb
- Siebeinsätze 17 g
Installation, Lieferung und Service
Die Maschine wird ab Bestellung produziert und kommt ab Werk ohne Stecker. Für die fachgerechte Inbetriebnahme empfehlen wir die Installationspauschale und die Kalkschutzfilter-Installation – beide werden automatisch in den Warenkorb gelegt, sobald du die Maschine hinzufügst. Verfügbarkeit und Lieferung sprechen wir nach dem Kauf individuell mit dir ab.
Was dazu passt
Die passende Mühle für den Café-Betrieb findest du im Mahlkönig-Sortiment, Pflegemittel unter Maschinen- und Mühlenreinigung. Weiteres La Marzocco in der La Marzocco Collection.
Häufige Fragen
Was bedeutet Druck-Profilierung nach Gewicht?
Druckprofile lassen sich mit einem Zielgewicht verknüpfen. Ein Algorithmus von La Marzocco hält das Ergebnis konstant, auch bei eigenen Druckkurven.
Was ist Smart Saturation?
Die integrierte Drucksensorik durchläuft die Präinfusion automatisch und sättigt den Puck vollständig, bevor die Pumpe anspringt – für gleichmässigen Durchfluss und wiederholbare Bezüge.
Für welchen Betrieb eignet sich die Strada X 3-gruppig?
Für Specialty-Cafés mit hohem Durchsatz, die volle Profiling-Technik auf drei Gruppen wollen. So laufen alle drei Gruppen gleichzeitig mit eigenen Druckprofilen.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf sehen?
Ja, die Strada X kannst du in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) live erleben.
Rösterei-Tipp
Eine Maschine, die Druckkurven nach Gewicht fährt, lädt zum Experimentieren ein – besonders mit helleren Bohnen. Als Rösterei stimmen wir Profile auf deinen Betrieb ab, von schokoladig-rund wie unserem Cozy Chocolate bis hin zu lebendigeren, fruchtigen Tassen. Sprich uns an. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
