Mazzer Mini G – 64-mm-Espressomühle mit Grind-by-Weight

Mazzer Mini G – 64mm Espresso-Mühle mit Grind-by-Weight

Du wiegst 18 Gramm in den Trichter. Du drückst den Knopf. Das TFT-Display zeigt das Echtzeit-Gewicht, der asynchrone Motor zieht ruhig durch, die 64mm 233M-Burrs arbeiten bei 1400 Umdrehungen pro Minute. Das Mahlgut fällt direkt in den 58mm-Siebträger oder in den magnetisch gehaltenen Edelstahl-Becher. Bei 18.0 Gramm stoppt die Mühle automatisch – auf ein Hundertstel Gramm genau, gemessen über die professionelle Wiegezelle im Siebträgerhalter. Du veränderst den Mahlgrad einen Klick feiner – der Vibration Filtering Algorithm gleicht jede Erschütterung aus, das System passt die Dosierzeit automatisch an, das Zielgewicht bleibt 18.0 Gramm. Kein manuelles Wiegen, kein Nachjustieren, kein Schätzen.

Die Mazzer Mini G ist die Grind-by-Weight-Variante der 2026 neu aufgelegten Mazzer Mini – einer Mühle, deren Original 1995 erschien und seither in unzähligen Cafés steht. In der aktuellen Version mit hauseigenem asynchronem Motor (rund 50 Prozent schneller als der Vorgänger), 64mm Mazzer-Burrs in zwei Geschmacksprofilen und einer integrierten Wiegezelle, die direkt unter dem Siebträgerhalter sitzt. Coffee Coaching Club ist Partner von Mazzer und führt die Mini G ab Verfügbarkeit aus dem aktuellen Lineup.

Grind-by-Weight – warum 0.1 Gramm den Shot entscheiden

Bei einer Standard-Espressodosis von 18 Gramm verändert eine Abweichung von 0.5 Gramm das Gewichtsverhältnis um knapp 3 Prozent. Das ist genug, um einen ausbalancierten Shot in unrund kippen zu lassen – bei einer 1:2-Extraktion sind 0.5 Gramm zu viel oder zu wenig der Unterschied zwischen «das ist es» und «irgendwas stimmt nicht». Wer mit zeitbasierter Dosierung arbeitet, kompensiert das mit Routine, Wiegen vor und nach dem Mahlen, manuellem Anpassen. Die Mini G nimmt diesen Schritt aus dem Workflow.

Die Wiegezelle sitzt direkt im Siebträgerhalter und misst auf ein Hundertstel Gramm genau – die programmierten Dosen werden mit ±0.1 Gramm Genauigkeit ausgegeben. Drei Dosen lassen sich am TFT-Display speichern (nach Gewicht oder nach Zeit). Wenn du den Mahlgrad veränderst, passt das System die Mahlzeit automatisch an, sodass das Zielgewicht erhalten bleibt. Kein Nachregulieren der gespeicherten Dosis nach jedem Bohnenwechsel, kein manueller Eingriff. Der Vibration Filtering Algorithm hält die Wiegezelle auch dann stabil, wenn jemand neben der Mühle den Siebträger einklopft – ein Detail, das im Café-Alltag den Unterschied zwischen «funktioniert in der Theorie» und «funktioniert in der Bar» macht.

64mm Mazzer-Burrs in zwei Geschmacksprofilen

Die Mini G wird ab Werk mit den Mazzer 233M Lagerstahl-Burrs ausgeliefert. Diese 64mm Flat Burrs sind dieselbe Geometrie, die in vielen Mazzer Kony-Modellen verbaut ist – ein klassisches Espresso-Profil mit ausgewogener Extraktion, samtiger Textur, angenehmer Azidität und körperreichem Mundgefühl. Besonders gut für mittlere bis dunkle Röstungen und Milchgetränke, weil die Aromen-Dichte sich auch durch die Milch durchträgt.

Optional verfügbar sind die ZZ-Burrs (K202P) aus Spezialstahl – Mazzers «Next Generation»-Geometrie mit Fokus auf süsse, delikate Extraktion, seidige Textur und mittleren Körper. Die K202P sind besonders bei hellen Röstungen, Single Origins und fruchtigen Profilen interessant – sie balancieren die Azidität und betonen die Süsse, der Dial-In ist subjektiv etwas einfacher als bei den 233M. Beide Burr-Sätze werden hausintern in Scorzè bei Venedig gefertigt; die Oberflächenbehandlung sorgt dafür, dass die Burrs ab dem Auspacken stabil arbeiten – nur die ersten 50 Gramm Mahlgut sollten nicht zum Brühen verwendet werden.

Wichtig: Mazzer empfiehlt ausdrücklich, ausschliesslich die hauseigenen Burrs (233M oder K202P) auf der Mini G zu verwenden. Drittanbieter-Burrs – auch von anderen Herstellern wie SSP – sind nicht freigegeben, weil sie das Verhalten von Motor, Retention, Vibration, Statik und Burr-Parallelität verändern können. Wer also zwischen verschiedenen Geschmacksprofilen wechseln möchte, bleibt im Mazzer-Ökosystem.

Mazzer seit 1948 – die Konstruktion dahinter

Mazzer baut Kaffeemühlen seit 1948 in Scorzè bei Venedig – drei Generationen Familienunternehmen, die Mahlwerke und Burrs komplett inhouse entwickeln und fertigen. Das Gehäuse der Mini G ist Aluminiumdruckguss, der asynchrone Motor (350W) ist auf Langlebigkeit ausgelegt – Mazzer-Mühlen aus den 1990ern arbeiten heute noch in Cafés. Die stufenlose mikrometrische Mahlgrad-Verstellung ist Mazzer-Standard seit Jahrzehnten. Die Wiegezelle baut diesen Standard auf eine moderne Ebene auf, ohne die Konstruktionslogik zu ändern, die die Mühlen so langlebig macht.

Workflow – TFT-Display, Hands-Free, Anti-Statik

Das TFT-Display zeigt das Echtzeit-Gewicht der laufenden Dosis, drei programmierbare Dosen (nach Gewicht oder Zeit), Tages-Mahlstatistik, Burr-Verschleiss-Anzeige und Service-Alerts. 19 Sprachen sind einstellbar. Die Mini G lässt sich entweder per Portafilter-Druck aktivieren oder per magnetischem Edelstahl-Becher (30 g Kapazität, ⌀58mm-passend) – Hands-Free-Grinding für alle, die mit anderen Vorbereitungsschritten parallel arbeiten wollen. Der verstellbare Portafilterhalter zentriert den Mahlgutstrom im Sieb. Das Anti-Statik-System hält die Arbeitsfläche sauber.

Auf einen Blick

Für wen ist die Mini G

Die Mini G ist für alle, die täglich mehrere Shots ziehen und eine zuverlässige Hopper-Mühle mit Grind-by-Weight wollen, ohne in eine Commercial-Mühle mit grösserem Footprint zu investieren. Kleine Cafés und Coffee-Carts, in denen Konsistenz wichtiger ist als maximaler Durchsatz. Heim-Setups, in denen mehrere Personen die Mühle nutzen und niemand Lust hat, vor jedem Shot manuell zu wiegen. Specialty-Bars, die eine zweite Mühle für Single Origins oder Tagesangebote suchen.

Die Mini G ist nicht für alle. Wer maximale Frische pro Shot bei häufigem Bohnenwechsel sucht, findet in der Mazzer Philos die Single-Dose-Variante mit 0.1 g Retention. Wer eine reine Single-Dose-Mühle ohne Hopper möchte und mit höherer Mahlpräzision: Varia VS6 (exklusiver Schweizer Importeur) mit variabler RPM und wechselbaren Burrs. Wer 80mm Flat Burrs auf Flagship-Niveau will: Weber Workshops EG-1 (exklusiver Schweizer Importeur). Die Mini G hat einen anderen Fokus – Konsistenz im Hopper-Modus über viele Shots, mit der Sicherheit von Mazzer-Konstruktionsqualität.

Direkt online bestellen

Die Mazzer Mini G ist über uns als Partner von Mazzer bestellbar. Bei Bestellung wählst du die Burr-Konfiguration: 233M ab Werk oder optional K202P. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Click and Collect in Bern, Gerberngasse 44 oder Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Dort steht die Mini G im täglichen Einsatz – Wiegezelle, Workflow und Lautstärke lassen sich live erleben. Finanzierung über Heylight möglich.

Bei Fragen zur Burr-Wahl, zum Vergleich mit der Philos oder zum Hopper-vs-Single-Dose-Workflow: office@coffeecoachingclub.ch oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.

Was dazu passt

Die Mini G arbeitet mit jeder Siebträgermaschine, die einen 58mm-Siebträger nutzt. Typische Kombinationen aus dem Showroom: La Marzocco Linea Micra, La Marzocco Linea Mini R, Rocket Espresso, ECM, Profitec. Für Hebel-Extraktion: Flair Espresso 58+2 (exklusiver Schweizer Importeur).

Für Brew-by-Weight an der La Marzocco Mini R via Connected-Scale-Lizenz oder als eigenständige Espressowaage: Acaia Lunar in der USB-C-Version. Für Puck Prep: Weber Workshops Moonraker als Premium oder Normcore WDT Tool erschwinglich (exklusiver Schweizer Importeur). Für luftdichte Bohnen-Lagerung: Airscape. Für präzises Kaffeewasser: Apax Labs Mineralkonzentrate (exklusiver Schweizer Importeur). Hintergründe zu Mahlscheiben und Partikelverteilung in unserer Sensorik-Welt.

Häufige Fragen

Wie genau ist die Wiegezelle der Mini G?

Die Wiegezelle misst auf ein Hundertstel Gramm genau (0.01 g), die Dosen-Ausgabe erfolgt mit ±0.1 g Genauigkeit. Bei 18 g Zieldosis bedeutet das eine Abweichung von typisch 0.05 bis 0.10 g – innerhalb dessen, was unterhalb der Wahrnehmungsschwelle einer 1:2-Extraktion liegt. Der Vibration Filtering Algorithm hält die Wiegezelle auch bei Erschütterungen auf der Theke stabil.

Was passiert, wenn ich den Mahlgrad ändere?

Im Grind-by-Weight-Modus passt das System die Mahlzeit automatisch an, sodass das Zielgewicht (z.B. 18 g) erhalten bleibt. Kein manuelles Nachregulieren nötig. Das ist einer der zentralen Workflow-Vorteile der Mini G gegenüber zeitbasierten Mühlen.

Welche Burrs für welchen Kaffee?

Mazzer 233M (ab Werk): klassisches Espresso-Profil mit ausgewogener Extraktion, samtiger Textur und gutem Körper – ideal für mittlere bis dunkle Röstungen und Milchgetränke. Mazzer K202P (ZZ-Burrs, optional): süsse, delikate Extraktion mit seidiger Textur und mittlerem Körper – ideal für helle Röstungen, Single Origins und fruchtige Profile. Beide Burrs sind 64mm Flat aus Mazzer-eigener Fertigung. Drittanbieter-Burrs sind von Mazzer ausdrücklich nicht freigegeben.

Wie hoch ist die Retention im Hopper-Modus?

Rund 8 Gramm im Hopper-Modus (Mahlkammer und Chute zusammen). Bei Mahlgrad-Wechseln müssen diese 8 Gramm gepurged werden, bevor die neue Einstellung sich in der Tasse zeigt. Im Single-Dose-Modus (Bohnen direkt in den Trichter, ohne Hopper-Vorrat) reduziert sich die Retention nach den ersten 3 Dosen auf etwa 0.1 Gramm. Wer maximale Frische pro Shot bei häufigem Bohnenwechsel sucht, ist mit der Single-Dose-Mühle Mazzer Philos besser bedient.

Was bedeutet Hands-Free-Grinding mit dem Dosing Cup?

Statt den Siebträger an die Mühle zu drücken (manuelle Aktivierung), wird der magnetisch gehaltene Edelstahl-Becher (30 g Kapazität) unter den Auslauf gesetzt – das Anlegen aktiviert die Mühle automatisch. So kannst du parallel andere Vorbereitungsschritte machen, während die Mahlung läuft. Der Dosing Cup ist im Lieferumfang enthalten.

Wie laut ist die Mini G?

Vergleichsweise leise dank der direkten Antriebsachse (kein Riemen) und dem schweren Aluminium-Gehäuse, das Vibrationen dämpft. Im Showroom läuft die Mini G im Dauereinsatz, ohne Gespräche zu stören.

Kann ich die Mini G vor dem Kauf sehen?

Ja. Sobald die 2026er Mini G eingetroffen ist, steht sie in den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Wiegezelle und Hands-Free-Workflow lassen sich nicht über Datenblätter vermitteln. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.

Wie schnell wird die Mini G in der Schweiz geliefert?

2 bis 4 Werktage schweizweit und nach Liechtenstein, sobald das Modell ab Lager verfügbar ist. Click and Collect in Bern und Zürich. Finanzierung über Heylight möglich.

Wo kann ich die Mazzer Mini G in der Schweiz kaufen?

Bei Coffee Coaching Club als Partner von Mazzer. Wir führen die Mini G in beiden Burr-Konfigurationen sowie den Standard- und den optionalen Commercial-Hopper. Bestellung über coffeecoachingclub.ch, telefonisch zu den Geschäftszeiten oder in den Showrooms in Bern und Zürich.