Mazzer Philos – Die Legende wird Single Dose
Stell dir vor: Du hast die Verarbeitungsqualität einer Gastro-Mühle, die für ein Kaffee nach dem Anderen am Tag gebaut wurde. Aber sie steht kompakt in deiner Küche. Sie mahlt leise. Sie mahlt exakt 18,0g, wenn du 17,9g einwirfst. Und sie sieht aus wie ein Design-Objekt aus dem industriellen Venedig.
Das ist die Mazzer Philos.
Lange haben wir gewartet, dass der italienische Gigant Mazzer eine echte Antwort auf den Single-Dose-Trend liefert. Die Philos ist diese Antwort – und sie ist ein Statement. 64mm Flat Burrs, präzise stufenlose Verstellung (6 Mikrometer pro Schritt), nahezu null Retention und eine Haptik, die sagt: "Ich halte für immer."
Als Fachhändler in Bern und Zürich haben wir die Philos getestet und sind begeistert: Sie verbindet die italienische Tradition (Körper, Zuverlässigkeit) mit der modernen Single-Dose-Welt (Klarheit, Präzision, Frische).
Die Perspektive des Chemikers: Der Pre-Breaker Effekt
Warum der Einzug (Auger) den Geschmack verändert:
Als Kaffeerösterei wissen wir: Das grösste Problem bei vielen 64mm Mühlen ist das "Popcorning" (Bohnen springen wild umher) und eine ungleichmässige Zuführung zur Mahlscheibe.
Die Philos nutzt einen Pre-Breaker (Auger/Schnecke), der die Bohnen sanft bricht und mit konstanter Geschwindigkeit in die Mahlscheiben drückt. Das ist entscheidend für die Physik:
Konstante Feed-Rate = Konstante Partikelverteilung.
Dadurch entsteht ein extrem homogenes Mahlgut. Du hast weniger "Ausreisser" (zu grobe oder zu feine Partikel). Das Ergebnis in der Tasse ist eine beeindruckende Balance. Du bekommst die Klarheit moderner Röstungen, behältst aber einen satten, strukturierten Körper.
Die vertikal ausgerichteten Burrs (statt horizontal wie bei vielen anderen Mühlen) arbeiten mit der Schwerkraft zusammen – das Kaffeemehl fällt direkt nach unten, ohne in Ecken hängenzubleiben. Retention unter 0,1g – das ist praktisch null. Perfekt für Single Dosing.
Installiert: Die I189D Mahlscheiben (Der Alleskönner)
Wir liefern die Philos standardmässig mit den legendären I189D Mahlscheiben aus. Warum? Weil sie den Geschmack treffen, den 99% unserer Kunden lieben:
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Maximaler Körper: Diese Scheiben sind für Textur optimiert. Sie erzeugen genau die richtige Menge an Fines, um einen cremigen, schweren Espresso zu zaubern.
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Tiefe Süsse: Schokolade, Nougat, Karamell – diese Noten werden verstärkt. Der Espresso schmeckt "rund" und voll.
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Vielseitigkeit: Sie glänzen bei klassischen bis mittleren Röstungen, schaffen aber auch helle Röstungen mit genügend Körper, damit sie nicht "leer" schmecken.
Hinweis: Die I200D Burrs (High Clarity für hellere Röstungen und Filter) sind separat erhältlich. Für die meisten Espresso-Trinker sind die vorinstallierten I189D jedoch die perfekte Wahl.
Dein Ritual mit der Philos – 7:00 bis 7:04 Uhr
Die Bedienung ist ein haptischer Traum. Alles aus Metall. Alles massiv. Stell dir vor:
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7:00 Uhr – Einstellung:
Du drehst das massive Einstellrad auf der Rückseite. Es klickt satt (im Stepped-Modus mit 6-Mikrometer-Schritten), aber du kannst es auch auf Stepless umbauen für unendlich feine Justierung. Die Mahlgrad-Anzeige ist klar sichtbar – keine Rätselraten, nur Präzision.
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7:01 Uhr – Vorbereitung:
Du wiegst 18,0g Nutty Delight ab. Du gibst sie in den Einzug oben (du kannst den Hopper nutzen oder direkt Single Dose ohne Hopper – die Philos ist flexibel). Du stellst den magnetischen 58mm Dosing Cup unter den Auswurf – er rastet mit einem befriedigenden "Klick" ein.
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7:02 Uhr – Mahlen:
Du drückst den Knopf. Der Motor summt tief und leise – kein Kreischen, keine hohen Frequenzen. Dank des Pre-Breakers (Auger) werden die Bohnen sanft eingezogen, gebrochen, und gleichmässig in die Mahlscheiben geführt. Du hörst am Geräusch genau, wann die letzte Bohne gemahlen ist. Nach 15 Sekunden: Stille.
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7:03 Uhr – Finish:
Du betätigst den "Dose Finisher" (Knocker/Abklopfmechanismus) – ein kleines Tool, das magnetisch am Gehäuse hängt. Du führst es durch den Auswurfschacht. Klick-Klack. Das letzte Gramm fällt in den Becher. Retention: unter 0,1g. Das bedeutet: Was du heute mahlst, ist nicht kontaminiert mit gestern gemahlenem Kaffee.
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7:04 Uhr – Das Ergebnis:
17,9g im Dosing Cup. Ein fluffiger Berg Kaffeemehl. Kein Klumpen, keine Statik (die Edelstahl-Burrs reduzieren statische Aufladung). Du riechst – Haselnuss, Karamell, Schokolade. Das ist frisch. Das ist präzise. Das ist Mazzer.
Rösterei-Empfehlung
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Mit den installierten I189D Scheiben: Nimm den Nutty Delight. Du bekommst eine Haselnuss-Bombe, die wie Sirup aus dem Siebträger läuft. Maximaler Körper, tiefe Süsse, null Bitterkeit.
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Auch genial: Unser Cozy Chocolate. Die I189D-Scheiben betonen die Schokolade so stark, dass du keine Milch mehr brauchst – aber im Cappuccino ist es ein Traum. Cremig wie flüssige Milchschokolade.
Technische Details – Built like a Tank
Für wen ist die Mazzer Philos richtig?
Du brauchst die Philos nicht, wenn du Plastik akzeptierst. Wenn du mit Retention leben kannst. Wenn dir "gut genug" reicht.
Aber gönn dir die Philos, wenn:
- Du Langlebigkeit suchst. Diese Mühle vererbst du. Sie wiegt 12,5kg und steht wie ein Fels. Mazzer baut seit über 75 Jahren Mühlen für die härtesten Cafés der Welt – die Philos bringt diese Qualität nach Hause.
- Du Single Dosing willst, aber den "Flow" von flachen Mahlscheiben (Flat Burrs) bevorzugst. Konische Burrs (wie Varia VS4) haben einen anderen Geschmack – die Philos liefert die Klarheit und Textur, die nur Flats bieten.
- Du zwischen Espresso und Filter wechselst. Dank der geringen Retention und der einfachen Verstellung (Stepped oder Stepless) ist der Wechsel ein Kinderspiel. Morgens Espresso, nachmittags V60 – ohne Purging, ohne Verschwendung.
- Du Ästhetik schätzt. Das Retro-Industrial Design passt perfekt neben eine Linea Micra oder Arkel Coast. Das ist kein Gerät – das ist ein Statement.
- Du Ruhe willst. Die Philos ist leise (vibrationsarmes Design, Dämpfungssystem). Du kannst morgens um 6 Uhr mahlen, ohne jemanden zu wecken.
Die Wahrheit: Die Philos ist nicht die günstigste Mühle. Sie ist nicht die kompakteste. Aber sie ist die solideste. Sie ist die präziseste. Sie ist die italienischste. Wenn du bereit bist, in Qualität zu investieren – wenn du eine Mühle willst, die für immer hält – dann ist die Philos die richtige Wahl.
Was du erhältst – Alles, was du brauchst
- Mazzer Philos Mühle (Farbe wählbar: Schwarz, Silber)
- Vorinstallierte Mahlscheiben: I189D (Espresso/Traditional, maximaler Körper)
- 58mm Dosing Cup (Edelstahl, magnetisch, passt perfekt)
- Dose Finisher (Knocker-Tool für null Retention, magnetisch am Gehäuse)
- Abnehmbarer Edelstahl-Hopper (optional nutzbar)
- Netzkabel (Schweiz-Stecker, 220-240V)
- 2 Jahre Garantie & Support vom Schweizer Fachhändler
Häufig gestellte Fragen zur Mazzer Philos
Wie schwierig ist der Burr-Wechsel (I189D → I200D)?
Sehr einfach. Frontplatte abziehen (magnetisch), zwei Flügelschrauben lösen (von Hand, kein Werkzeug), Burr Carrier herausziehen, Burrs tauschen, alles wieder einsetzen. Mahlgut überprüfen und los gehts.
Stepped oder Stepless – was ist besser?
Die Philos wird im Stepped-Modus ausgeliefert (6-Mikrometer-Schritte – das sind extrem feine Abstufungen). Das ist perfekt für Wiederholbarkeit (du findest deine Einstellung wieder). Wenn du absolute Freiheit willst, kannst du werkzeuglos auf Stepless umbauen (unendlich feine Justierung). Für die meisten Nutzer ist Stepped ideal.
Wie laut ist die Philos?
Leise. Der 400W Asynchronmotor läuft bei niedrigen Frequenzen (1400-1600 RPM), das integrierte Dämpfungssystem reduziert Vibrationen. Im Vergleich zu einer Niche Zero oder Eureka Mignon: merkbar leiser. Du kannst morgens um 6 Uhr mahlen, ohne jemanden zu wecken.
Passt die Philos zu meiner Maschine?
Die Philos passt zu jeder Espressomaschine. Der mitgelieferte 58mm Dosing Cup passt direkt in Standard-Siebträger (La Marzocco, Arkel Coast, Rocket, Flair 58). Für 53mm oder 54mm Siebträger gibt es separate Canisters (separat erhältlich). Die Philos mahlt von Espresso bis Batch Brew – sie ist universell einsetzbar.
Brauche ich den Hopper?
Nein. Die Philos ist für Single Dosing designed. Du kannst den Hopper komplett entfernen und direkt Single Dose (bis 24g passen problemlos ohne Hopper). Der Hopper ist optional – für Leute, die mehrere Shots hintereinander ziehen wollen.
Verbessert perfektes Wasser den Geschmack?
Absolut. Wenn du die Philos mit unserem Apax Lab Box Set kombinierst (Wasser-Mineralisierung für maximalen Geschmack), holst du noch mehr aus deinen Bohnen heraus. Die Philos liefert präzises Mahlgut – das Apax Lab Set liefert perfektes Wasser. Zusammen: Unschlagbar.
Italienische Präzision für Zuhause
Hol dir die Mazzer Philos mit I189D Scheiben. Sofort lieferbar ab Lager Schweiz. Oder besuche uns in Bern/Zürich – wir zeigen dir live, wie sie funktioniert.
📦 Sofort lieferbar Bern & Zürich | 🛡️ 2 Jahre Garantie | 🇮🇹 Mazzer Original
Der Coffee Coaching Club Tipp: Angewandte Aromen-Chemie
Die Philos ist extrem leise. Du hörst am Geräusch genau, wann die letzte Bohne gemahlen ist. Warte 2 Sekunden, betätige den Dose Finisher (Knocker) – und du hast exakt deine 18,0g im Becher. Diese Konsistenz ist der Schlüssel zu reproduzierbarem Geschmack.
Kombiniere die Philos mit unseren Nutty Delight oder Cozy Chocolate Bohnen – die I189D Burrs holen maximalen Körper und Süsse heraus. Das Ergebnis: Espresso, der wie flüssige Schokolade schmeckt. Cremig, samtig, perfekt.
