Weber Workshops Espresso Paper Filter (EPF) – Papierfilter für 58-mm-Siebe
Ein dünnes Papier unter dem Kaffeepuck, eigens für Espresso entwickelt. Weber Workshops hat den EPF mit Cafec in Japan entwickelt, einem Hersteller von Kaffeefilterpapieren, und lässt ihn dort exklusiv produzieren.
Coffee Coaching Club ist offizieller Schweizer Importeur von Weber Workshops.
Warum ein Papierfilter unter dem Puck?
Laut Weber verringert das Papier das Verstopfen der Löcher im Siebkorb und verhindert, dass direkt an den Löchern mehr Wasser durchfliesst. Das Wasser verteilt sich gleichmässiger im ganzen Puck, besonders im unteren Bereich. Dadurch lässt sich feiner mahlen, was die Extraktionsausbeute erhöht. Ein zusätzlicher Handgriff, den Weber mit einem spürbar besseren Espresso begründet.
Die Details im Alltag
Ein neuer Arbeitsschritt
Ein Schritt mehr in der Zubereitung, aber laut Weber ein Schritt zu besserem Espresso.
0,15 mm Single-Crepe-Papier
Bei der Herstellung laufen Walze und Trockenzylinder mit unterschiedlicher Geschwindigkeit. So entstehen auf beiden Seiten des Papiers zwei verschiedene Texturen. Das Papier wird in Japan im Nasskrepp-Verfahren hergestellt und passgenau für den Siebboden zugeschnitten.
Zwei Seiten
Die glatte Seite liegt am Kaffee an, die raue Krepp-Seite zeigt im Sieb nach unten, damit die Flüssigkeit gleichmässig in die Poren des Siebs austritt.
Auf einen Blick
| Hersteller |
Weber Workshops, produziert von Cafec in Japan |
| Papier |
Single-Crepe-Papier, Nasskrepp-Verfahren |
| Dicke |
0,15 mm |
| Grösse Regular |
55 mm Durchmesser, für Standard-58-mm- und VST-Siebe mit 55 mm Bodendurchmesser |
| Grösse Unifilter/Unibasket |
58 mm Durchmesser, für Unifilter, Unibasket und andere High-Extraction-Siebe mit 58 mm Bodendurchmesser |
| Varianten bei uns |
«58 mm» = Regular (55-mm-Papier für Standard-58-mm-Siebe), «Unifilter/Unibasket» = 58-mm-Papier; je 100 oder 1000 Stück |
| Packung |
100 Stück; Box mit 1000 Stück (10 Packungen) |
| Wiederverwendung |
Waschbar, Leistung nimmt laut Weber jedes Mal ab |
Für wen es gemacht ist
Für alle, die mit einem 58-mm-Siebträger arbeiten und den Fluss durch den Puck gleichmässiger machen möchten. Der EPF ist ein zusätzlicher Schritt, kein Muss. Unsere Meinung ist eine von vielen: Wer ohne Papier zufrieden ist, braucht keins.
Zur Aufbewahrung gibt es das EPF Dock, dazu Unifilter und Unibasket in der Weber Workshops Kollektion. Für den Puck: Für alle, die einen Puck Screen erschwinglich und präzise wollen, der Normcore Puck Screen aus der Normcore Kollektion; wer mehr will, findet den Puck Screen von Weber Workshops. Wer wegen des Papiers feiner mahlt, braucht eine Mühle mit feiner Einstellung: erschwinglich und präzise die Varia VS3 aus der Varia Kollektion, mit 80-mm-Flachmahlwerk die Weber Workshops EG-1. Alle Mühlen unter Kaffeemühlen, Orientierung gibt unser Beratungstool.
Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2–4 Werktagen. Click & Collect in Bern, Gerberngasse 44 und Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Fragen an [email protected] oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Häufige Fragen
Welche Grösse brauche ich?
Für Standard-58-mm- und VST-Siebe mit 55 mm Bodendurchmesser das Regular-Papier (55 mm, bei uns Variante «58 mm»). Für Unifilter und Unibasket das 58-mm-Papier (Variante «Unifilter/Unibasket»).
Wie herum lege ich den Filter ein?
Glatte Seite nach oben zum Kaffee, raue Krepp-Seite nach unten Richtung Siebboden.
Kann ich die Filter wiederverwenden?
Sie lassen sich waschen, die Leistung nimmt laut Weber aber jedes Mal ab. Weber empfiehlt es daher nicht.
Muss ich meinen Mahlgrad anpassen?
Laut Weber erlaubt das Papier einen feineren Mahlgrad. Orientiere dich am Gewichtsverhältnis, zum Beispiel 1:2, und am Geschmack in der Tasse.
Kann ich den EPF vor dem Kauf sehen?
In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment. Schreib uns vor deinem Besuch an [email protected], dann prüfen wir, ob der EPF gerade vor Ort ist.
Tipp aus der Rösterei: Wenn du wegen des Papiers feiner mahlst, geh in kleinen Schritten vor und bleib beim Gewichtsverhältnis. Körperreich und schokoladig wird es mit Cozy Chocolate und Nutty Delight, für maximalen Körper ohne Azidität mit Very Nutty. Wer ein fruchtiges Profil entdecken möchte, findet es in Wild Peach. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
