Urnex Grindz Mühlenreiniger 430g — Erster und meist verkaufter Mühlenreiniger weltweit
Du leerst den Hopper deiner Mühle, putzt mit der Bürste die letzten Bohnen aus der Kammer. Dann öffnest du die Grindz-Dose und schüttest 35 Gramm in den Hopper — kleine, gelbliche Tabletten in Kaffeebohnen-Form. Du startest den Mahlvorgang. Die Tabletten werden zerschlagen, du hörst ein anderes Mahlgeräusch als bei Bohnen, kürzer und dichter. Aus dem Auswurf rieseln gelbe Partikel, die wie zerriebenes Cracker-Pulver aussehen. Du wiederholst mit ein paar Bohnen zum Nachspülen — die ersten kommen noch gelblich raus, die zweiten sauber dunkelbraun. Fertig. Burr und Mahlkammer sind frei von Kaffeeölen.
Das ist Grindz. Die Idee entstand aus einem Gespräch zwischen den Eigentümern von Urnex und Mahlkönig in Hamburg — ab 2003 von Urnex entwickelt, ab 2005 in Serienproduktion und damals patentrechtlich geschützt, und damit der weltweit erste Mühlenreiniger überhaupt. Aus Getreiden, Cerealien und pharmazeutischen Bindemitteln in Kaffeebohnen-Form gepresst. All-natural, food-safe, geschmacks-neutral. Beim Glutenwert ist Urnex besonders streng: laut Hersteller-Tests liegt Grindz unter 20 ppm — ein Zehntel des Codex-Alimentarius-Grenzwerts von 200 ppm. Eine 430-Gramm-Dose reicht für rund 12 bis 15 Reinigungen in einer typischen Heim-Espressomühle. Hergestellt in den USA. Wir bei Coffee Coaching Club sind Importeur von Urnex für die Schweiz.
Was Grindz löst
Beim Mahlen bleiben winzige Mengen Kaffeeöl an den Mahlscheiben und an der Innenwand der Mahlkammer haften. Über Wochen und Monate werden diese Öle ranzig — und ranzige Öle vermischen sich mit jedem neuen Mahlgang. Das Resultat: muffiger Beigeschmack im frisch gemahlenen Kaffee, auch wenn die Bohne selbst frisch geröstet ist.
Grindz funktioniert physikalisch und chemisch gleichzeitig. Beim Mahlen werden die Tabletten zerkleinert und dringen in dieselben Spalten und Furchen ein, in denen sich Kaffeeöle abgesetzt haben. Die porösen Cerealien absorbieren Öle wie ein trockener Schwamm. Gleichzeitig wirken sie mechanisch — sie schleifen sanft Kaffee-Rückstände von Burr-Oberflächen.
Was Grindz besonders macht
Ohne Demontage
Grindz funktioniert ohne dass die Mühle geöffnet werden muss. Hopper rein, Mahlvorgang starten, fertig. Wer eine Mühle wie eine Eureka Mignon Specialita, eine Mahlkönig E64 WS oder eine Fiorenzato AllGround Sense Plus hat, weiss: das Zerlegen ist fummelig, das Re-Kalibrieren danach kostet Zeit. Grindz erspart das.
All-natural und geschmacks-neutral
Inhaltsstoffe sind Getreide, Cerealien und pharmazeutische Bindemittel — alle food-safe. Nach dem Spülgang mit normalen Bohnen sind keine Restaromen im gemahlenen Kaffee. Der nächste Espresso schmeckt wie der nächste Espresso — keine Cracker-Note, keine Reinigungs-Geschmackswiederholung. Bei medizinischer Zöliakie empfehlen wir trotz des sehr tiefen Glutenwerts, vorsichtshalber den Hersteller direkt zu kontaktieren.
Entwickelt mit Mahlkönig
Urnex hat Grindz im Entwicklungsprozess gemeinsam mit dem technischen Team von Mahlkönig in Hamburg getestet — auf Sicherheit, Effektivität und Burr-Kompatibilität bei verschiedensten Mühlentypen.
Getestet bis 400 Kilo
In einem Hersteller-Dauertest lief eine K30-Espressomühle über 400 Kilogramm Kaffee — bei Reinigung alle 15 Kilo mit Grindz, umgerechnet etwa 1000 Doppelbezüge. Resultat: keine sichtbaren Rückstände und keine Verstopfung nach 400 Kilo, die durchschnittliche Partikelgrösse blieb bis 300 Kilo stabil. Die kleinen Abweichungen in Mahlgrad und Geschwindigkeit danach gingen auf normalen Verschleiss der Mahlscheiben zurück, nicht auf die Reinigung selbst. Für dich heisst das: die Dosierung bleibt Schuss für Schuss konsistenter, weil verklebte Feinanteile Gehäuse und Auswurf nicht mehr zusetzen.
Anwendung
- Restliche Bohnen aus dem Hopper entfernen
- Bei Espressomühlen: 1 Verschluss-Kappe (35–40 g) Grindz in den Hopper
- Bei grossen Shop-Grindern: 2 Kappen (70–80 g)
- Mahlgrad auf "medium" einstellen (mittlere Position für Filter-Kaffee)
- Mühle starten, alles durchlaufen lassen
- Hopper, Schnauze und Doser mit Pinsel oder Tuch abwischen
- Mit doppelter Menge Kaffeebohnen nachspülen — bis kein gelbliches Pulver mehr im Auswurf erscheint
- Mahlgrad zurück auf Espresso-Setting kalibrieren (kleine Anpassung kann nötig sein)
Empfohlene Frequenz laut Hersteller: Espressomühlen — die meisten Mühlen in unserem Sortiment, ob im Heim-Setup oder hinter der Bar — einmal pro Woche. Grosse Laden- und Filtermühlen, wie sie im Detailhandel für loses Bohnengewicht eingesetzt werden, reichen einmal im Monat. Alternative Faustregel von Urnex: alle 15 Kilo gemahlener Kaffee. Für die meisten Heim-Setups mit ein bis zwei Bezügen am Tag läuft das in der Praxis auf etwa alle drei bis vier Wochen hinaus — im Café mit hohem Durchsatz kommen die 15 Kilo oft schon nach wenigen Tagen zusammen.
Wichtig: Wann Grindz NICHT verwendet werden darf
Keine Vollautomaten-Mühlen
Grindz ist nicht für integrierte Mühlen in Vollautomaten geeignet. Vollautomaten haben eine Brühkammer, die das Mahlgut direkt mit Wasser in Kontakt bringt — und Grindz neigt dazu, mit grösseren Wassermengen aufzuquellen. Das kann die Brühkammer verstopfen. Für Vollautomaten gibt es ein separates Urnex-Produkt: SuperGrindz, speziell formuliert für integrierte Mühlen mit Brühkammer.
Im Zweifelsfall: bei der Mühle im CCC-Sortiment vorher beim Hersteller oder bei uns nachfragen. Bei klassischen Hopper- und Single-Dose-Mühlen wie Eureka Mignon Specialita, Mahlkönig X64 SD oder Fiorenzato AllGround Sense Plus funktioniert Grindz.
Auf einen Blick
| Anwendung |
Reinigung von Burrs und Mahlkammer in Espresso- und Filter-Mühlen |
| Form |
Kaffeebohnen-förmige Tabletten, gelblich |
| Inhaltsstoffe |
Getreide, Cerealien, pharmazeutische Bindemittel |
| Eigenschaften |
All-natural, food-safe, geschmacks-neutral, phosphatfrei |
| Glutenwert |
unter 20 ppm laut Herstellertest (Codex-Alimentarius-Grenzwert: 200 ppm) |
| Entwickelt |
ab 2003 von Urnex mit Mahlkönig Hamburg, Serienproduktion seit 2005 |
| Dosierung Espressomühle |
35–40 g (1 Verschluss-Kappe), empfohlen wöchentlich |
| Dosierung Shop-Grinder |
70–80 g (2 Kappen), empfohlen monatlich |
| Reinigung pro Anwendung |
5–10 Minuten inkl. Spülgang |
| Reichweite |
ca. 12–15 Reinigungen Heim-Mühle |
| Kapazität |
430 g (15 oz) |
| Hergestellt in |
USA |
| Hinweis |
NICHT für Vollautomaten-Mühlen mit integrierter Brühkammer |
Wer profitiert von Grindz
Zwei Profile sehen wir im Showroom:
Heim-Setups mit Espressomühle
Wer eine Hopper-Mühle wie die Eureka Mignon Specialita aus unserer Eureka Collection hat, eine Single-Dose-Mühle wie die Mahlkönig X64 SD aus unserer Mahlkönig Collection oder eine Grind-by-Weight-Mühle wie die Fiorenzato AllGround Sense Plus aus unserer Fiorenzato Collection nutzt, profitiert von regelmässiger Grindz-Anwendung. Geschmackliche Verbesserung ist sofort spürbar.
Specialty-Cafes und Profi-Bars
Eine Eureka Atom Specialty 65, eine Mahlkönig E80 Supreme, eine Mahlkönig EK43 S oder eine Fiorenzato F64 EVO Sense PRO verarbeitet im Tagesvolumen so viel Espresso, dass entsprechend viel Kaffeeöl auf die Burrs gelangt. Wöchentliche Grindz-Anwendung ist im Profi-Bereich Standard — nicht nur fürs Aroma: verklebte Feinanteile im Gehäuse sind einer der häufigsten Gründe für schwankende Dosierung Schuss für Schuss, und eine Mühlen-Demontage durch einen Techniker dauert deutlich länger als die fünf bis zehn Minuten, die eine Grindz-Reinigung selbst braucht. Für einen Barista-Betrieb mit engem Zeitplan ist das ein eigenständiges Argument, nicht nur ein Aroma-Detail.
Multi-Bohnen-Setups
Wer zwischen verschiedenen Bohnen wechselt — etwa eine Espresso-Mühle für Cozy Chocolate und gleichzeitig eine fruchtige Bohne wie Wild Peach — kann mit Grindz zwischen den Aroma-Profilen "umschalten", ohne dass Reste der vorigen Bohne in der zweiten enden.
Passende Begleiter
Für die Espressomaschine: Urnex Cafiza 566g (Industriestandard) oder die plant-basierte Alternative Urnex BioCaf 500g. Für das Milchsystem: Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L. Mühlen aus dem CCC-Sortiment in unserer Kaffeemühlen Collection oder direkt nach Marke in der Eureka, Mahlkönig oder Fiorenzato Collection. Mehr zum Thema Pflege im Ganzen liest du in unserem Artikel Kaffeemühle reinigen: Warum Mahlwerk-Pflege über Aroma entscheidet.
Bestellung, Lieferung und Beratung
Grindz ist im Coffee Coaching Club online bestellbar oder im Showroom in Zürich Oerlikon oder Bern abholbar. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2–4 Werktagen. Als Importeur von Urnex für die Schweiz sind wir Anlaufstelle für alle Mühlen-Pflege-Fragen: office@coffeecoachingclub.ch.
Häufige Fragen
Wie funktioniert Grindz eigentlich?
Beim Mahlen werden die kaffeebohnen-förmigen Tabletten zerkleinert und gelangen in dieselben Spalten und Furchen, in denen sich Kaffeeöle absetzen. Die porösen Cerealien absorbieren Öle wie ein trockener Schwamm und schleifen mechanisch Rückstände von den Burrs.
Welche Mühlen darf ich mit Grindz reinigen?
Alle klassischen Espresso- und Filter-Mühlen — Hopper-Mühlen, Single-Dose-Mühlen, Grind-by-Weight-Mühlen, Profi-Cafe-Grinders. Beispiele aus dem CCC-Sortiment: Eureka Mignon, Eureka Atom, Mahlkönig X64 SD, Mahlkönig E64 WS, Mahlkönig E80 Supreme, Mahlkönig EK43, Fiorenzato AllGround Sense Plus, Fiorenzato F64 EVO Sense PRO. NICHT geeignet für Vollautomaten mit integrierter Mühle und Brühkammer.
Ist Urnex Grindz wirklich glutenfrei?
Urnex hat das fertige Produkt getestet und liegt laut Hersteller unter 20 ppm Gluten — ein Zehntel des Codex-Alimentarius-Grenzwerts von 200 ppm. Bei medizinischer Zöliakie empfehlen wir, vor dem Einsatz den Hersteller direkt zu kontaktieren.
Wie oft soll ich die Mühle mit Grindz reinigen?
Der Hersteller empfiehlt für Espressomühlen grundsätzlich einmal pro Woche, für grosse Laden- und Filtermühlen einmal im Monat. Alternative Faustregel: alle 15 Kilo gemahlener Kaffee. Für die meisten Heim-Setups läuft das praktisch auf etwa alle drei bis vier Wochen hinaus, im Café mit hohem Durchsatz entsprechend häufiger.
Muss ich nach der Anwendung den Mahlgrad neu kalibrieren?
Eine kleine Anpassung kann nötig sein, weil sich Mahlrückstände gelöst haben und der Burr-Abstand sich minimal verändert. Faustregel: erste 2–3 Bezüge nach Grindz-Anwendung dial-en, dann ist die Mühle wieder reproduzierbar.
Was ist der Unterschied zu SuperGrindz?
SuperGrindz ist die Variante für integrierte Vollautomaten-Mühlen mit Brühkammer. Die Formel ist so abgestimmt, dass sie nicht aufquillt bei Wasserkontakt. Klassische Mühlen ohne Brühkammer brauchen das Standard-Grindz.
Wie lange hält eine 430-g-Dose?
Bei wöchentlicher Anwendung mit 35–40 g rund 10–12 Wochen. Bei eher monatlicher Heim-Nutzung ein gutes Jahr. Bei wöchentlicher Cafe-Anwendung mit 70–80 g pro Reinigung entsprechend kürzer.
Kann ich das Produkt vor dem Kauf live sehen?
Ja. Beide Showrooms haben das gesamte Urnex-Sortiment vor Ort: Bern in der Gerberngasse 44 und Zürich Oerlikon an der Hagenholzstrasse 50b.
Rösterei-Tipp
Eine ungereinigte Mühle ist der Aroma-Killer Nummer eins im Heim-Setup. Mein Vorschlag aus der Showroom-Praxis: setze die Grindz-Reinigung als wöchentliches oder monatliches Ritual fest, je nachdem wie oft du mahlst — Hauptsache regelmässig. Fünf bis zehn Minuten Aufwand, dann hast du wieder saubere Burrs. Wer zwischen verschiedenen Bohnen wechselt — etwa eine Woche Cozy Chocolate, dann Wild Peach erleben — sollte zwischen den Bohnen einen Grindz-Zyklus einlegen. Alte Schokolade-Öle in einer fruchtigen Bohne sind wie Sonnenbrille bei Sonnenuntergang: du verpasst die Farben. Eine saubere Mühle ist Voraussetzung dafür, dass du die Arbeit der Rösterei wirklich schmeckst. Das ist meine Sicht aus der Rösterei, eine von vielen.
