Option-O Lagom P80 – 80mm Flat Burr Single-Dose Espressomühle mit PCS
Du gibst 18 Gramm in den Trichter. Der Auger greift die Bohnen und führt sie langsam in Richtung Crusher – das Pre-Crushing System bricht sie vor, bevor sie die eigentlichen Mahlscheiben erreichen. Erst dann kommen die 80mm Mizen Blind Burrs zum Einsatz, drehen bei der RPM-Stufe die du gewählt hast, und mahlen ein Kaffeemehl, das sich anders anfühlt als das was du kennst: homogener, sauberer, ohne Klumpen. Der Knocker räumt die Kammer am Ende nach, die Auto-Off stoppt den Motor sobald das Drehmoment abfällt. Dynamische Retention unter 0.1 Gramm. Du wechselst morgen die Bohne und es bleibt nichts von der von heute zurück.
Die Lagom P80 ist die jüngste Mühle von Option-O aus Melbourne, Australien – vorgestellt im Oktober 2025, ausgeliefert seit März 2026. Sie ist der konsequente Nachfolger der Lagom P64: gleiche Single-Dose-Philosophie, gleiche Form-Sprache, aber jede Komponente im Inneren neu entwickelt. Der zentrale Unterschied zu anderen 80mm-Mühlen: das Pre-Crushing System. Die Bohnen werden vor dem Hauptmahlgang aufgebrochen, was die Partikelverteilung messbar gleichmässiger macht und den Motor entlastet. Coffee Coaching Club ist Partner von Option-O in der Schweiz.
Das Pre-Crushing System
Beim klassischen Mahlvorgang treffen ganze Bohnen direkt auf die rotierenden Mahlscheiben. Die Bohne wird im Bruchteil einer Sekunde zerlegt – mit Hitzeentwicklung, ungleichmässiger Belastung der Burrs und einer Partikelverteilung, die stärker streut als sie müsste. Das PCS der P80 setzt einen Schritt davor: ein integrierter Vorbrecher in den Burrs selbst zerlegt die Bohne in mehrere grössere Fragmente. Diese Fragmente gelangen dann gleichmässiger und kontrollierter in die Hauptmahlkammer.
Was das in der Tasse bringt: engere Partikelverteilung, weniger Extremwerte (sowohl Fines als auch Boulders), konsistentere Extraktionen. Besonders bei hellen bis mittleren Röstungen und dichten Bohnen wird der Unterschied schmeckbar – Klarheit ohne dass die Süsse verloren geht. Unsere Beobachtung nach Monaten mit der P80 im Showroom: Sie ist besonders für moderne Espresso-Light- und Filter-Brews spannend. Wer klassische italienische Espressi mit viel Körper bevorzugt, findet auf einer Mühle ohne PCS möglicherweise mehr Textur. Das ist unsere Sicht, eine von vielen.
Mizen 80OM Blind Burrs – eine Burr-Geometrie für Espresso und Filter
Die Mizen 80OM Blind Burrs sind eine Weiterentwicklung der bekannten Mizen-Flat-Burrs. OM steht für Omni – geeignet für den gesamten Zubereitungsbereich von feinem Espresso bis grobem Cold Brew. "Blind" bezeichnet die Montageart: die Burrs werden magnetisch ohne Schrauben gehalten. Das macht den Wechsel einfacher und eliminiert die Vertiefungen um Schraubenköpfe, in denen sich normalerweise Kaffeerückstände sammeln.
Die P80 ist kompatibel mit 3-Pin-Magnetic-Blind-Mount und mit 2-Schrauben-Montage. Das eröffnet die Möglichkeit, später auf alternative Burr-Sätze zu wechseln – wenn du irgendwann eine andere Geschmacksrichtung erkunden willst, ohne die ganze Mühle zu tauschen.
RPM-Dial von 300 bis 1700, brushless DC Motor
Der gestufte RPM-Dial erlaubt präzise und wiederholbare Einstellungen zwischen 300 und 1700 Umdrehungen pro Minute. Niedrige RPM (um 400-600) erzeugen tendenziell weniger Fines und mehr Klarheit – gut für helle Röstungen und Filter. Höhere RPM (um 1200-1500) erzeugen etwas mehr Textur und können bei klassischen Espresso-Blends angenehm sein. Die konkrete Einstellung ist Sache des Experimentierens, und genau dafür ist die stepped dial gebaut: du findest deinen Wert und kommst jederzeit präzise zu ihm zurück.
Der 500W brushless DC Motor liefert industrielles Drehmoment bei bemerkenswert niedrigem Geräuschpegel. Zusammen mit dem schweren Aluminium-Gehäuse entsteht eine Mühle, die auch bei dichten Bohnen und feinem Mahlgrad nicht hörbar ins Stocken gerät. Im Showroom haben wir die P80 regelmässig für Verkostungen im Hintergrund laufen – Gespräche bleiben möglich.
Auf einen Blick
| Mahltyp |
80mm Mizen 80OM Blind Burrs (Omni) |
| Besonderheit |
Integriertes Pre-Crushing System (PCS) mit Auger Feed |
| Motor |
500 W brushless DC, hohes Drehmoment |
| Drehzahl |
300 bis 1700 RPM (gestufter Dial) |
| Burr-Montage |
Magnetisch (3-Pin Blind-Mount) und 2-Schrauben kompatibel |
| Mahlgrad-Einstellung |
10 μm pro Raste, stufenloser Feinabgleich dazwischen |
| Kalibrierung |
Rapid Zero Calibration mit integriertem Sicherheits-Zero-Limiter |
| Retention |
Dynamisch < 0.1g (mit Knocker und Auto-Off) |
| Gehäuse |
CNC-bearbeitetes 6061-T6 Aluminium, eloxiert, plus Edelstahl |
| Fertigungstoleranz |
±0.01 mm bei kritischen Komponenten |
| Lieferumfang |
P80, 58mm Portafilter Fork, 58mm Dosing Funnel, Multipurpose Grind Cup, Netzkabel |
| Masse (B × T × H) |
24 × 14 × 38 cm |
| Gewicht |
8.1 kg |
| Trichter-Kapazität |
bis ca. 45 g (bohnenabhängig) |
| Design und Fertigung |
Option-O, Melbourne, Australien |
Für wen ist die Lagom P80
Die P80 eignet sich für Heim-Baristas und kleine Cafés, die konsequent single-dose arbeiten und eine Mühle suchen, die sowohl Espresso als auch Filter sauber abbilden kann. Wer zwischen hellen Nordic-Style-Röstungen, klassischen Espressi und gelegentlichen Pour-Overs wechselt, findet in der 80OM-Omni-Geometrie ein breites Einsatzspektrum.
Die P80 ist nicht für alle. Wer eine einfachere, erschwinglichere Single-Dose-Mühle sucht, findet in der Varia VS3 Gen2 oder VS6 (Importeur) eine hervorragende Wahl. Wer die Ikone mit breitester Community und alternativen Burr-Sätzen will: Weber Workshops EG-1. Wer spezifisch auf moderne Light Roasts setzt und die 102mm-Flagship-Dimension sucht: Option-O Lagom 01. Ein dedizierter Vergleich: EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
Die P80 ist eine Mühle für alle, die die Lagom-Philosophie kennen und sie in der nächsten Iteration erleben wollen – mit PCS, magnetischer Burr-Montage und der Versatilität der Omni-Burrs. Wer sie will, weiss warum.
Direkt online bestellen
Die Option-O Lagom P80 ist direkt im Webshop bestellbar. Im Showroom in Bern, Gerberngasse 44 und in Zürich, Hagenholzstrasse 50b steht sie zum Erleben bereit. Finanzierung über Heylight möglich.
Bei Fragen zur Burr-Wahl, zum RPM-Setup für spezifische Bohnen oder zum Vergleich mit Lagom P64 oder Lagom 01: [email protected] oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Was dazu passt
Die P80 entfaltet ihr Potenzial mit thermisch stabilen Espressomaschinen. La Marzocco Linea Micra oder La Marzocco Linea Mini R mit gesättigter Brühgruppe sind eine naheliegende Kombination. Für manuelle Hebel-Extraktion: Flair Espresso 58+2. Für Pour-Over-Setups: Weber Workshops BIRD als Premium oder Hario V60 als klassische Wahl.
Für Brew-by-Weight mit Software-Lizenz an der La Marzocco oder als Espresso-Waage: Acaia Lunar. Als erschwingliche Alternative: Timemore Black Mirror. Für präzises Kaffeewasser: Apax Labs Mineralkonzentrate. Für luftdichte Bohnen-Lagerung: Airscape. Hintergründe zu Mahlscheiben, RPM und Partikelverteilung in unserer Sensorik-Welt.
Häufige Fragen
Was macht das Pre-Crushing System (PCS) der Lagom P80?
Das PCS bricht die Bohnen vor dem Hauptmahlgang in grössere Fragmente auf. Der Auger Feed bewegt die Bohnen kontrolliert zum integrierten Vorbrecher, bevor sie die Hauptmahlscheiben erreichen. Das Ergebnis ist eine engere Partikelverteilung mit weniger Extremwerten – besonders bei hellen Röstungen und Filterbrews messbar.
Eignet sich die P80 für Espresso und Filter?
Ja. Die Mizen 80OM Burrs sind Omni-Burrs, bewusst für den gesamten Brewing-Bereich entwickelt. Von sehr fein für Espresso bis grob für Cold Brew deckt die stufenlose Verstellung alles ab. Die Omni-Geometrie glänzt besonders mit helleren Röstungen und modernen Espresso-Light-Blends.
Wie laut ist die Lagom P80?
Trotz 500W brushless DC Motor und hohem Drehmoment bleibt die P80 bemerkenswert leise. Das schwere CNC-Aluminium-Gehäuse dämpft Vibrationen, der Motor arbeitet ohne scharfe Frequenzen. Im Showroom läuft die Mühle während Verkostungen – Gespräche bleiben möglich.
Kann ich die Burrs wechseln?
Ja. Die P80 nutzt ein magnetisches Blind-Burr-Mounting-System, das sowohl 3-Pin-Magnetic- als auch 2-Schrauben-Burrs unterstützt. Der Wechsel ist werkzeugarm und in wenigen Minuten erledigt. Rapid Zero Calibration mit Sicherheits-Zero-Limiter sorgt dafür, dass du nach dem Wechsel schnell wieder an deinem Referenzpunkt bist.
Was ist der Unterschied zur Lagom P64?
Die P80 teilt die Form-Sprache der P64, hat aber komplett neu entwickelte Innereien: 80mm Burrs statt 64mm, integriertes PCS mit Auger Feed, magnetische Burr-Montage, redesignter Knocker, torque-sensing Auto-Off, gestufter RPM-Dial 300 bis 1700 statt stufenlos. Die P64 bleibt eine ausgezeichnete Mühle; die P80 ist die aktuelle Iteration mit dem neusten Mizen-Konzept.
Wie unterscheidet sich die P80 von der Weber EG-1?
Beides sind 80mm Flat-Burr-Mühlen auf Flagship-Niveau, aber mit unterschiedlicher Philosophie. Die EG-1 (seit 2015) ist die Ikone mit grosser Community und vielen alternativen Burr-Sätzen. Die P80 bringt mit PCS und Auger Feed ein neueres Konzept, das die Partikelverteilung weiter verengt. Ein detaillierter Vergleich steht auf unserer Seite EG-1 vs. Lagom P80 vs. Lagom 01.
Kann ich die Lagom P80 vor dem Kauf sehen?
Ja. Die P80 steht in den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Wenn du Mühlen direkt nebeneinander testen möchtest, gibt es dafür unseren Espressomaschinen- und Mühlenvergleich.
Wo kann ich die Option-O Lagom P80 in der Schweiz kaufen?
Bei Coffee Coaching Club, Partner von Option-O. Über coffeecoachingclub.ch, telefonisch zu den Geschäftszeiten oder in den Showrooms in Bern und Zürich.
Rösterei-Tipp
Die P80 läuft bei uns im Showroom regelmässig, und wir beobachten wie verschiedene Bohnen auf die 80OM-Omni-Geometrie reagieren. Bei etwa 500-700 RPM mit hellen Röstungen wie unserem Wild Peach bekommt man eine klare, definierte Aroma-Separation – fruchtige Spitzen, saubere Azidität. Für Cozy Chocolate als Espresso testen wir gerne zwischen 1200 und 1500 RPM – die Schokoladen-Tiefe bleibt, mit einer zusätzlichen Klarheit in der Mitte die bei kleineren Mühlen oft verloren geht. Nutty Delight ist auf der P80 ein verlässlicher Begleiter bei mittleren RPM. Wer maximale Fruchtigkeit bei hellen Single Origins sucht, kann mit niedrigeren RPM experimentieren – der Charakter der Bohne zeigt sich deutlicher, ohne dass Süsse verloren geht. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
