Variedad Caturra de Colombia
Por Anke Wolf · Formadora de adultos con certificado federal suizo y coach
Si te gusta el café, seguramente ya has oído hablar del café Caturra de Colombia. Es conocido por su perfil de sabor único y su alta calidad, y no sorprende que se haya convertido en uno de los favoritos de los amantes del café de todo el mundo.
El Caturra es una variedad de café que se descubrió por primera vez en Brasil a principios del siglo XX. Es una mutación natural de la variedad Bourbon y se caracteriza por su menor tamaño y su mayor rendimiento en comparación con otras variedades de café. El Caturra llegó a Colombia en la década de 1950 y pronto se hizo popular entre los caficultores por su adaptabilidad y su productividad.
El café Caturra de Colombia se cultiva en la región andina, que ofrece el clima y la altitud ideales para la producción de café. Suele cultivarse en pequeñas fincas familiares, donde los caficultores emplean métodos de cultivo tradicionales transmitidos de generación en generación.
Una de las razones por las que el café Caturra de Colombia es tan apreciado es su perfil de sabor único. Es conocido por sus notas dulces y afrutadas, con toques de caramelo y chocolate. Además, se caracteriza por su cuerpo medio y su baja acidez, lo que lo hace muy suave y fácil de beber.
Otra razón por la que el café Caturra de Colombia es tan especial es la forma en que se cosecha y se procesa. Las cerezas de café se recogen a mano y solo se seleccionan las más maduras. Después se procesan con cuidado por vía húmeda o por vía seca, según la preferencia del caficultor. En el método húmedo se retiran las capas externas de la cereza y se fermentan los granos; en el método seco, las cerezas se secan al sol y después se retiran las capas externas.
El café Caturra de Colombia también es muy sostenible. Muchos caficultores de la región utilizan métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente, como el compostaje y el control natural de plagas, para que sus cultivos se mantengan sanos y productivos. Además, muchos pertenecen a cooperativas que les ofrecen recursos y apoyo, lo que contribuye a promover el comercio justo y unos precios equitativos.
En resumen, el café Caturra de Colombia es un café único y de gran calidad, muy querido por los amantes del café de todo el mundo. Su perfil dulce y afrutado, su cuerpo suave y su baja acidez lo convierten en uno de los favoritos de quienes disfrutan de una buena taza. Y gracias a sus métodos de cultivo sostenibles y a sus prácticas de comercio justo, también es un café que puedes beber con la conciencia tranquila.
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Preguntas frecuentes sobre el Caturra
¿Qué es el Caturra?
Una mutación natural de la variedad Bourbon, identificada por primera vez en Brasil a principios del siglo XX. Crece de forma más compacta que el Bourbon y da rendimientos más altos.
¿Por qué la planta de Caturra es tan baja?
Es una mutación enana. Su menor altura facilita la cosecha y permite plantar con mayor densidad: una de las razones por las que se extendió tanto.
¿Dónde se cultiva el Caturra?
Se descubrió en Brasil y se extendió ampliamente en Colombia, adonde llegó en la década de 1950, así como en toda Centroamérica.
¿A qué sabe el Caturra?
Las descripciones suelen mencionar una acidez clara y un cuerpo medio y dulce. Pero la altitud, el procesado y el tueste influyen al menos lo mismo: la variedad por sí sola no determina el sabor.
¿El Caturra es arábica?
Sí. El Caturra es una variedad de Coffea arabica que desciende del Bourbon.
¿Es el Caturra resistente a las enfermedades?
Se considera susceptible a la roya del café. Es una de las razones por las que muchos países productores lo han sustituido por híbridos resistentes a la roya.
¿Vendéis Caturra?
De momento no como variedad única. Si te gusta el perfil (dulce, afrutado, de cuerpo suave), nuestros Bright Cassis y Wild Peach van en esa dirección. Encontrarás toda la gama en nuestra tienda.
Anke Wolf
Fundadora y propietaria, coaching, equipo y procesos
Certificado federal suizo de formadora de adultos, CAS Coaching en Organizaciones (FHNW), más de 10 años en formación de adultos y coaching. Con nosotros es la anfitriona de nuestras cafeterías, dirige al equipo y lo acompaña como coach, coordina los procesos y cuida la colaboración con fundaciones.
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