Specialty Coffee
Te presentamos el café de especialidad, una auténtica experiencia para los verdaderos amantes del café.
Nuestro café de especialidad procede, cuidadosamente seleccionado, de los mejores cultivadores de café del mundo y se tuesta a la perfección gracias a maestros artesanos. Cada taza es una mezcla única y compleja de sabores y aromas que despertará tu paladar y te dejará queriendo más.
Nuestros granos de café se seleccionan a mano entre pequeños agricultores independientes que aplican prácticas de cultivo sostenibles y éticas. Así obtienes un café de máxima calidad, a la vez que apoyas prácticas responsables y respetuosas con el medioambiente.
Nuestros maestros tostadores utilizan equipos de última generación para tostar los granos a la perfección, revelando todo su potencial y creando un sabor intenso y con cuerpo que no encontrarás en ningún otro café. También ofrecemos una variedad de tuestes, desde ligeros y afrutados hasta oscuros, para que encuentres el que mejor se adapte a tu gusto.
Pero eso no es todo: también ofrecemos una selección de Matcha para todos los gustos. Ya prefieras un Espresso clásico o un Aeroccino más exótico, nuestro café de especialidad está pensado para sacar lo mejor de cada método de preparación.
¿Por qué conformarte con un café cualquiera cuando puedes disfrutar de la riqueza y complejidad del café de especialidad? Descubre nuestro café hoy mismo y comprueba la diferencia por ti mismo.
Preguntas frecuentes sobre el café de especialidad
¿Qué significa realmente «café de especialidad»?
Describe el café verde que cumple criterios de calidad definidos y se comercializa con información de origen trazable. Desde 2024, la Specialty Coffee Association lo evalúa mediante el Coffee Value Assessment, en lugar de basarse únicamente en una puntuación de cata. Lo hemos explicado en detalle, con fuentes, en nuestro artículo en alemán sobre el tema.
¿Es el café de especialidad siempre mejor que el café de supermercado?
Se cultiva, procesa y tuesta con más cuidado, y normalmente puedes rastrear su procedencia. Que te guste más ya es otra cuestión, y esa solo la responde tu propia taza.
¿Significa una puntuación más alta que lo voy a disfrutar más?
No. Una puntuación describe la calidad del café verde según la evaluación de catadores formados. El perfil de tueste, la molienda, el agua y tu propia preferencia determinan lo que finalmente te sabe bien.
¿De dónde proceden vuestros granos?
Compramos café verde de origen trazable y lo tostamos nosotros mismos en Suiza. Lo que hay actualmente en la tostadería está indicado en nuestra tienda.
¿Cuál es la diferencia entre Arabica y Robusta?
Son dos especies distintas. La Arabica suele crecer a mayor altitud y tiende a tener más acidez y notas afrutadas; la Canephora, comercializada normalmente como Robusta, es más resistente, crece a menor altitud y aporta más cuerpo, a menudo con notas a frutos secos y cacao. Ninguna es intrínsecamente mejor.
¿Puedo probar vuestro café antes de comprarlo?
Sí. Visítanos en nuestros showrooms de Bern, Gerberngasse 44, de lunes a sábado de 10 a 18 h, o en Zurich, Hagenholzstrasse 50b, de martes a sábado de 10 a 17 h.
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