¿Por qué se llama Robusta la Robusta?
Por Anke Wolf · Formadora de adultos con certificado federal suizo y coach
Preguntas frecuentes sobre el nombre Robusta
¿Por qué se llama Robusta la Robusta?
El nombre hace referencia a la resistencia de la planta: más robusta frente a enfermedades y plagas, apta para zonas más bajas y condiciones más duras que la Arabica.
¿Cuál es el nombre botánico de la Robusta?
Coffea canephora. En sentido estricto, «Robusta» designa un grupo dentro de esta especie, pero se ha impuesto como nombre genérico.
¿Es la Robusta peor que la Arabica?
No. La especie no dice nada sobre la calidad. Hay Arabica mala y hay Robusta excelente; esta última suele encontrarse en el comercio especializado como «Fine Robusta».
¿Tiene la Robusta más cafeína?
De media, sí, pero la cifra tan citada del doble o el triple es demasiado burda. Los valores se solapan según el origen y el procesado.
¿Por qué gusta la Robusta en el espresso?
Aporta cuerpo y una crema estable, y hace que la extracción en un blend sea más fiable. En sabor tiende más hacia frutos secos, cacao y cereales.
¿Se puede beber Robusta pura?
Sí. Bien cultivada y tostada con esmero, una Robusta pura es una experiencia en sí misma. Nosotros mismos tostamos una.
Anke Wolf
Fundadora y propietaria, coaching, equipo y procesos
Certificado federal suizo de formadora de adultos, CAS Coaching en Organizaciones (FHNW), más de 10 años en formación de adultos y coaching. Con nosotros es la anfitriona de nuestras cafeterías, dirige al equipo y lo acompaña como coach, coordina los procesos y cuida la colaboración con fundaciones.
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