Arkel Tide – Doble Caldera
Mueves la palanca, y en lugar del zumbido habitual de una bomba de vibración, todo permanece casi en silencio. La bomba de engranajes empuja el agua de forma uniforme a través del puck, la presión sube con calma, y en la pantalla ambas temperaturas quedan fijas como ancladas. Una máquina que no necesita hacer ruido para ser tomada en serio.
Lo que distingue a la Tide
La Arkel Tide es una doble caldera compacta con regulación PID independiente para la caldera de café y la de vapor. Su corazón es una bomba de engranajes de acero inoxidable – no una bomba de vibración – que genera la presión de forma notablemente más uniforme y funciona muy silenciosa. Mediante la válvula de sobrepresión ajustable y el control de flujo en la válvula de aguja, el shot se puede moldear según presión y flujo: perfilado real de presión y de flujo, desde una preinfusión suave hasta una presión decreciente al final.
El grupo está integrado directamente en la caldera y se calienta de forma constante. Esta construcción saturada mantiene la temperatura estable durante todo el shot – según nuestra observación, un grupo saturado dibuja un perfil aromático algo más refinado que un grupo E61, independientemente del sistema de calentamiento. Esa es nuestra opinión, una entre muchas.
De un vistazo
| Marca |
Arkel |
| Tipo |
Doble caldera con grupo saturado |
| Bomba |
Bomba de engranajes de acero inoxidable, hasta 20 bar, muy silenciosa |
| Presión |
OPV ajustable: 9 bar de fábrica, máx. 15 bar |
| Perfilado |
Perfilado de presión y flujo (válvula de aguja), preinfusión |
| Temperatura |
regulación PID independiente para ambas calderas |
| Agua |
depósito de 2 l, conexión directa al agua posible |
| Tiempo de calentamiento |
aprox. 8 minutos |
| Fabricación |
hecho a mano en Oporto, más del 95% de componentes europeos |
El sentimiento que hay detrás
Nadie necesita en casa una máquina a la altura de una cafetería. Y sin embargo, la Tide es exactamente eso – y ese es el punto. Se sitúa compacta sobre la encimera, trabaja en silencio y te da el control de cada shot en tus manos. Esta decisión es emocional, no puramente racional, y la respetamos. Quien la quiere, sabe por qué.
Para quién está pensada
Para todos los que quieren moldear su espresso en lugar de limitarse a extraerlo – con perfil de presión y flujo, temperatura estable y una bomba que conduce el shot con calma. Y para todos los que quieren calidad de cafetería en casa, sin que la máquina ocupe todo el espacio. Descubre qué máquina encaja contigo en nuestra herramienta de asesoramiento y encuentra la tuya.
El setup adecuado
A la Tide le sienta bien el accesorio original de la Colección Arkel – por ejemplo portafiltros y rejillas de goteo. Para moler en el momento se necesita un molinillo: asequible y preciso de la Colección Varia, con Grind-by-Weight de la Colección Weber Workshops. Para dosis y rendimiento, una báscula – compacta en la Colección Normcore o con app en la Colección Acaia.
Preguntas frecuentes
¿Qué ventaja tiene la bomba de engranajes frente a una bomba de vibración?
La bomba de engranajes entrega la presión de forma más uniforme y funciona notablemente más silenciosa. Esto ayuda especialmente en el perfilado de presión y flujo, porque la curva de presión es más calmada y controlada.
¿Puedo conectar la Tide a la toma de agua directa?
Sí. Funciona con el depósito de 2 litros y en cualquier momento se puede conectar directamente a la red de agua – práctico para un flujo de trabajo similar al de una cafetería en casa.
¿Cuánto tarda en calentar la Tide?
En unos 8 minutos está lista para funcionar. Para conseguir una imagen de temperatura estable, luego vale la pena hacer una o dos pasadas en vacío para calentar el portafiltro y la taza.
¿Puedo ver la Arkel Tide en persona antes de comprarla?
Sí, en nuestros showrooms de Bern y Zürich. La entrega se realiza en 2 a 4 días laborables a toda Suiza y Liechtenstein. Es posible la financiación, y la compra incluye un curso de barista privado. El curso es para un máximo de dos personas del mismo hogar o de la misma empresa que asistan juntas y debe realizarse en el plazo de un mes desde la entrega de la máquina; pasado ese plazo, el derecho caduca. Ponte en contacto con nosotros para el curso y buscaremos juntos una fecha.
Como tostadero, nos gusta lo tranquila que la Tide conduce un shot – eso hace que los perfiles sean fácilmente repetibles. Para el rodaje y la calibración, nos gusta usar una tueste con mucho cuerpo como Cozy Chocolate o Nutty Delight; quien juega con perfiles de flujo descubre con un Wild Peach más afrutado matices interesantes. Esa es nuestra recomendación, una entre muchas.
