Limpieza de máquinas y molinillos
Comprar productos de limpieza para máquinas de espresso y molinillos de café en Suiza
Tienes una máquina de espresso precisa, un buen molinillo, granos frescos – y al cabo de unas semanas notas que tu espresso sabe más desagradable. Notas amargas, con más regusto, menos claras. Lo que ocurre: los aceites del café se acumulan en el grupo de erogación, los residuos se vuelven rancios y cada shot arrastra esos aromas. Grupo de erogación limpio = sabor limpio. Coffee Coaching Club ofrece los productos de limpieza más importantes para máquinas de espresso y molinillos – importador suizo exclusivo de Urnex.
El flujo de limpieza de un vistazo
| Qué | Con qué frecuencia | Con qué |
|---|---|---|
| Grupo de erogación (backflush sin producto) | a diario | agua, cacillo ciego |
| Grupo de erogación (backflush con limpiador) | cada ~50 extracciones | Urnex Cafiza o BioCaf |
| Cámara de molienda | cada pocas semanas | pincel + HOTO mini aspirador |
| Discos de molienda del molinillo | cada 3–6 meses | Urnex Grindz |
| Sistema de leche | después de cada día | Urnex BioCaf Alkaline Milk |
| Descalcificación | cada 3–12 meses | Urnex Dezcal (máquina de bomba, no caldera) |
| Cuidado general de la máquina | anual | servicio con cambio de juntas |
Los productos de limpieza más importantes
Urnex Cafiza – disolvente de grasa de café para el grupo de erogación
Urnex Cafiza (desarrollado desde comienzos de los años 1980) es la opción estándar de los cafés para el backflush del grupo de erogación. Disuelve a fondo las grasas del café, sin dejar residuos. Aplicación: 1–2 g en cacillo ciego, varios ciclos de backflush, luego enjuagar con agua limpia.
Urnex BioCaf – la alternativa con certificación ecológica
Urnex BioCaf es la alternativa a Cafiza con certificación ecológica – la misma fuerza de limpieza, con ingredientes ecológicamente certificados. Para cafés con vocación ecológica o setups domésticos concienciados con el medio ambiente.
Urnex Grindz – tabletas de limpieza para molinillos
Urnex Grindz (desarrolladas desde 2005 por Urnex junto con Mahlkönig Hamburg) son tabletas de ingredientes orgánicos que se muelen en el molinillo – arrastran los residuos de grasa de café de los discos de molienda y limpian la cámara de molienda sin desmontaje. Recomendadas cada 3–6 meses.
Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner – para sistemas de leche
Urnex BioCaf Alkaline para lanzas de vapor, espumadores de leche y jarras de leche – alcalino, disuelve las proteínas de la leche. Recomendado a diario al final del turno, especialmente crítico para la higiene en una venta intensa de capuchinos.
Filtración de agua y descalcificación
La mejor limpieza no sirve de nada si el agua es demasiado dura y aporta a diario nueva calcificación a la caldera. Para setups domésticos: jarra filtrante doméstica Brita (MAXTRA PRO pack de 3) o set de cabezal de filtro para agua fija (Purity C iQ). Para cafés: Brita Purity C iQ con detección de consumo. Para máxima precisión del agua de infusión: concentrados minerales de Apax Labs (importador suizo exclusivo).
¿Qué pasa si no se limpia?
Con una limpieza descuidada: el grupo de erogación se resina (las grasas del café se vuelven rancias, el espresso sabe amargo), la caldera se calcifica (baja la potencia de calentamiento, riesgo de quemado), los discos de molienda del molinillo se ralentizan (por los aceites del café depositados), las juntas se desgastan más rápido, la garantía puede caducar (los fabricantes exigen a menudo una limpieza regular como requisito de garantía).
Lo que combina con esto
Para la filtración de agua: Brita. Para la limpieza de la cámara de molienda: HOTO mini aspirador de mano. Para el paño diario: paños Joe Frex o Flate Magnetic Towel. Para el cepillo de grupo: Ilsa. Para un almacenamiento limpio de los granos: Airscape. Granos frescos de tostadero propio: tuestes propios de CCC.
Preguntas frecuentes
¿Con qué frecuencia debo limpiar mi máquina de espresso?
Backflush diario con agua. Cada 50 extracciones (o semanalmente en uso doméstico) backflush con Urnex Cafiza/BioCaf. Servicio anual con cambio de juntas por un profesional.
¿Qué es el backflush?
Retrolavado del grupo de erogación – insertar el cacillo ciego en el portafiltro, activar brevemente la función de infusión, el agua se acumula y luego se libera al soltar. Con producto de limpieza: las grasas del café se disuelven y se enjuagan. Solo posible en grupos E61 y grupos saturados con mecánica de retención.
¿Debo descalcificar mi máquina?
Con filtración de agua con Brita o un sistema equivalente: raramente necesario (revisión visual cada 6–12 meses). Con agua del grifo suiza sin filtrar (especialmente en la Meseta con agua dura): cada 3–6 meses, según la dureza del agua. Atención: muchos fabricantes de máquinas prohíben el descalcificador en máquinas con caldera de cobre – mejor filtrar el agua desde el principio.
¿Qué producto de limpieza es seguro para mi máquina?
Los productos Urnex están homologados por prácticamente todos los fabricantes importantes de máquinas de espresso – La Marzocco, Bezzera, Rocket, ECM, Profitec, Quick Mill. Antes del primer uso consulta el manual de la máquina. Nunca uses limpiadores domésticos – pueden dañar las juntas o dejar residuos.
¿Con certificación ecológica o clásico?
El efecto de limpieza es equivalente. Variante ecológica (BioCaf) para cafés con vocación ecológica y setups domésticos concienciados con el medio ambiente. Cafiza clásico cuando la certificación ecológica no importa. Ambos funcionan.
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