Hario Sifón de café Sommelier 600 ml – Extracción al vacío como espectáculo
El agua sube burbujeando hasta la esfera superior, se mezcla con el café y, en cuanto el calor cede, desciende de nuevo clara y aromática: la extracción por sifón es física para presenciar en vivo.
El Sommelier es el elegante extractor al vacío de Hario: un método de preparación que, mediante calor y vacío, produce una taza clara y a la vez aromática. En Coffee Coaching Club tenemos Hario.
Cómo funciona el sifón
En la esfera inferior, el calor genera presión de vapor que empuja el agua hacia arriba, hacia la cámara de extracción. Allí el café se infusiona de manera uniforme. Al retirar la fuente de calor, la presión baja y el vacío resultante succiona el café ya preparado de vuelta hacia abajo a través del filtro. El resultado es una taza con la claridad de un café de filtro y un cuerpo pleno y redondo. El Sommelier funciona con el quemador de alcohol incluido o con el calentador infrarrojo opcional.
De un vistazo
| Método |
Extracción al vacío/por sifón (calor y vacío) |
| Capacidad |
600 ml, aprox. 5 porciones |
| Fuente de calor |
Quemador de alcohol incluido; calentador infrarrojo opcional |
| Filtro |
Filtro de tela y metálico incluidos |
| Procedencia |
Hario, Japón |
Para quién es
Para quienes disfrutan de la preparación como experiencia y quieren una taza clara y aromática para varias personas. A quien le guste algo más moderno, puede ver el NEXT; más compacto y clásico es el Technika.
Qué combina bien
Para el sifón mueles a un grado medio – un molinillo de los molinillos manuales o de los molinillos eléctricos. Una báscula de la gama Normcore ayuda a dosificar, el calentador infrarrojo hace que el calor sea reproducible. Filtros de repuesto en la colección Hario. Granos aromáticos como Nutty Delight o el afrutado Wild Peach.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calienta el Sommelier?
Con el quemador de alcohol incluido o con el calentador infrarrojo Hario opcional, que regula el calor de forma continua y reproducible.
¿Qué filtros incluye?
Incluye un filtro de tela y un filtro metálico. Encontrarás filtros de tela de repuesto en la colección Hario.
¿Cuánto café produce?
600 ml, es decir, unas 5 porciones.
¿Puedo verlo antes de comprarlo?
Con gusto. En Bern y Zürich Oerlikon puedes ver el sifón en directo.
Consejo de la tostadora
El sifón ofrece una taza inusualmente clara y a la vez plena – ideal con las notas redondas de Nutty Delight o, si prefieres algo más vivo, con el afrutado Wild Peach. Un grado de molienda medio es un buen punto de partida. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
