Markibar muelas de 64 mm – Long Life, HQ Long Life o Extreme Helfezi TDC
Los bordes de corte nuevos muelen con más uniformidad: por eso las muelas están entre las piezas que un molino de cafetería necesita a intervalos regulares.
Muelas planas originales de 64 mm de Markibar para el ORHI y el IZAGA. Hay tres versiones: Markibar diseña las muelas Long Life y HQ Long Life para unos 1500 kg de café y las muelas Extreme con recubrimiento TDC para unos 5000 kg. Estas últimas las ha desarrollado Markibar con el fabricante suizo Helfezi AG; el recubrimiento TDC está pensado para proteger los bordes de corte frente al desgaste, la corrosión y la erosión. Coffee Coaching Club es importador oficial para Suiza de Markibar.
Qué muelas para qué molino
De fábrica el ORHI viene equipado con muelas Food Friendly (unos 800 kg) y el IZAGA con HQ Long Life. Como opción, Markibar indica para el ORHI Long Life, HQ Long Life y Extreme TDC, y para el IZAGA HQ Long Life y Extreme TDC. Según Markibar, las muelas deben revisarse al menos una vez al año y sustituirse si están desgastadas; si el molino muele claramente más despacio, es una señal típica de ello.
El tamaño de partícula y la uniformidad determinan con qué uniformidad se extrae un espresso. Los bordes desgastados modifican el resultado de la molienda, aunque el molino por lo demás funcione igual. Según Markibar, los trabajos en el mecanismo de molienda deben ser realizados por personal cualificado.
De un vistazo
| Diámetro |
64 mm, planas |
| Contenido |
Juego de 2 muelas |
| Long Life |
diseñadas para aprox. 1500 kg; opción para el ORHI |
| HQ Long Life |
diseñadas para aprox. 1500 kg; de fábrica en el IZAGA, opción para el ORHI |
| Extreme Helfezi TDC |
diseñadas para aprox. 5000 kg, recubrimiento TDC; opción para ORHI e IZAGA |
| Desarrollo Extreme |
con Helfezi AG, Suiza |
| Fabricante |
Markibar Innovación S.L., Esquíroz (Navarra), España |
Para quién encajan qué muelas
Quien muele mucho café cambia con menos frecuencia con las muelas Extreme Helfezi. Quien se queda con Long Life o HQ Long Life mantiene el resultado de molienda del molino tal como se entregó. Los mecanismos de molienda son como los motores: cada uno tiene su carácter, no existe uno objetivamente mejor. Nuestra opinión es una entre muchas. Los molinos en sí los encuentras en la colección de Markibar.
Qué combina con ellas
Tras el cambio ajustas de nuevo el grado de molienda y compruebas el peso de extracción. Para quienes quieren una balanza asequible y precisa: Normcore. Quien quiere app e indicador de caudal: Acaia. Los limpiadores de molino los encuentras en limpieza de máquinas y molinos.
Preguntas frecuentes
¿Encajan las muelas en mi Markibar?
Los tres juegos tienen 64 mm de diámetro. Markibar indica Long Life, HQ Long Life y Extreme TDC como opciones para el ORHI, y HQ Long Life y Extreme TDC para el IZAGA. Elige la versión que corresponda a tu molino.
¿Cada cuánto deben cambiarse las muelas?
Markibar indica la capacidad de diseño en kilogramos de café y recomienda revisar las muelas al menos una vez al año. Si el molino muele claramente más despacio, las muelas suelen estar desgastadas.
¿Qué aporta el recubrimiento TDC?
El recubrimiento TDC procede de Helfezi AG. Según Markibar, protege los bordes de corte frente al desgaste, la corrosión y la erosión; por eso las muelas Extreme están diseñadas para unos 5000 kg de café.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
Si la versión que quieres está ahora mismo disponible en Berna (Gerberngasse 44) o Zúrich-Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), te lo decimos con gusto de antemano. Escríbenos a [email protected].
Consejo de la tostaduría: Tras cambiar las muelas, ajustamos el molino con un grano que conocemos bien. Cozy Chocolate o Nutty Delight muestran enseguida si el cuerpo y el dulzor han vuelto; Very Nutty aporta el máximo cuerpo sin acidez, Wild Peach el lado afrutado. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
