Profitec Flowprofil E61 – kit de mejora para el control manual del flujo
La aguja del manómetro sube despacio en lugar de saltar a nueve bares, y de la salida cae primero una gota tímida.
Una válvula que te da un ajuste más
La válvula de perfil de flujo sustituye la tapa superior del grupo de infusión Profitec por una válvula de accionamiento manual. Con ella decides a qué velocidad entra el agua en la cámara de infusión, y lo haces durante la extracción, no solo antes. Hasta ahora tenías el punto de molienda y la dosis. Ahora se suma el flujo.
Por qué eso cambia algo tiene que ver con el tiempo. Los distintos compuestos aromáticos se disuelven del café molido en momentos distintos, y la presión da forma a esa ventana aromática. Un inicio lento deja que el puck se humedezca primero de manera uniforme antes de que llegue la presión completa, y así reduce la probabilidad de que se forme un canal justo al principio. Un final suave puede hacer que la última parte de la extracción resulte más contenida.
Siendo sinceros: el perfilado de presión es un proceso de aprendizaje, no un interruptor. La primera semana tendrás extracciones que te dirán menos que antes, porque tienes una variable más en tus manos. Es normal. Si te apetece jugar con un ajuste más mientras tomas café, lo disfrutarás mucho. Si ya te gusta tu extracción, no necesitas la válvula. Nadie la necesita. La quieres o no.
Y una observación más que ayuda a situarlo: nos parece que un grupo saturado ofrece un perfil aromático más refinado que un E61, independientemente del sistema de calentamiento. Otros lo ven de otra manera. Eso no le quita nada a un E61, solo describe de dónde venimos. Nuestra opinión es una entre muchas, y al final lo que cuenta es que el café esté rico.
De un vistazo
| Función |
Regulación manual del caudal durante la extracción |
| Compatible con |
Máquinas de espresso Profitec con grupo de infusión Profitec |
| Montaje |
Instalación posterior en el grupo de infusión existente |
| Referencia del proveedor |
P1065 |
| Referencia Profitec |
AC100094-00 |
| EAN |
4260347831996 |
| Fabricante |
Profitec GmbH, Alemania |
Para quién está pensado el kit
Para quienes tienen una máquina Profitec y sienten curiosidad por lo que ocurre cuando el flujo es menor al principio. Para quienes trabajan con tuestes más claros y quieren más tiempo en la primera parte de la extracción. Y para quienes simplemente disfrutan cambiando algo en una máquina y buscando la diferencia en el vaso.
No hace falta para quienes ya disfrutan hoy de sus extracciones. Ningún equipo vale menos por ello, y un equipo asequible no hace un espresso peor, hace uno distinto. La forma más rápida de saber qué máquina encaja contigo es nuestra herramienta de asesoramiento para cafeteras.
Las máquinas compatibles están en la colección Profitec. En Berna y Zúrich puedes probar el Flow Control en persona en una máquina montada, y si quieres comprar accesorios Profitec en Suiza, también puedes conseguirlos con nosotros directamente online. Para máquinas y molinillos más caros es posible la financiación.
Qué combina bien
El control del flujo solo se nota cuando la molienda tiene una resolución lo bastante fina. Para quienes quieren un molinillo de café asequible y preciso: el Varia VS3, o el Comandante C40 como molinillo manual. Para quienes quieren muelas más grandes y un ajuste más fino: el Varia VS6, el Weber Workshops EG-1 o un Option-O Lagom. Las muelas son como los motores de los coches, algo subjetivo, y ningún presupuesto es solo un comienzo.
Y sin báscula, cada cambio en el flujo se queda en una sensación. Describimos la extracción según la proporción de peso, 1:2 como punto de partida, nunca solo por el tiempo. Para quienes quieren una báscula de café asequible y fiable: las básculas compactas de la colección Normcore. Para quienes quieren app, indicador de caudal y Bluetooth: las básculas de Acaia.
Preguntas frecuentes
¿En qué máquinas encaja el kit?
Profitec indica máquinas de espresso con grupo de infusión Profitec. Se instala posteriormente en el grupo existente. Escríbenos la referencia de tu máquina antes de hacer el pedido y te confirmamos la compatibilidad, en lugar de que tengas que adivinar.
¿Qué cambia la válvula en el espresso?
Regulas a mano a qué velocidad entra el agua en la cámara de infusión, también durante la extracción. Un inicio lento humedece el puck de forma más uniforme y reduce la probabilidad de canalización. Los distintos compuestos aromáticos se disuelven en momentos distintos, y el flujo desplaza esa ventana.
¿Necesito experiencia para ello?
No, pero sí paciencia. El perfilado de presión es un proceso de aprendizaje, no la promesa de una extracción mejor. Tienes una variable más en tus manos, y hay que conocerla. Aquí no hay correcto ni incorrecto.
¿Puedo montarlo yo mismo?
Se instala posteriormente en el grupo de infusión existente. Profitec no publica instrucciones de montaje para clientes finales, por eso no decimos de forma general que se hace en cinco minutos. Escríbenos unas líneas y aclaramos para tu máquina lo que hay que hacer.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
Sí. En nuestros showrooms de Berna, en la Gerberngasse 44, y de Zúrich, en la Hagenholzstrasse 50b, puedes probar el Flow Control en persona en una máquina montada. La compra online sigue siendo la vía normal, y este texto te da todo lo necesario para ello.
¿Con qué rapidez se entrega y adónde?
Enviamos en un plazo de 2 a 4 días laborables a toda Suiza y a Liechtenstein. La forma más rápida de resolver tus dudas es por correo electrónico a [email protected] o por teléfono en horario comercial.
De nuestro tostadero
Cuando juegas con el flujo, ayuda un grano que perdona. De nuestro tostadero te recomendamos la Cozy Chocolate y la Nutty Delight: densas, aromáticas y con cuerpo, con caramelo, chocolate y frutos secos.
Si buscas el máximo cuerpo sin ninguna acidez, quédate con la Very Nutty. Y si de verdad quieres oír el inicio lento, en la Wild Peach encontrarás un descubrimiento afrutado y vivo. Es nuestra recomendación, una entre muchas, y cualquier grano que te guste funciona.
¿Preguntas sobre la compatibilidad o el pedido? Escríbenos a [email protected] o visítanos en coffeecoachingclub.ch. Los showrooms de Berna, en la Gerberngasse 44, y de Zúrich, en la Hagenholzstrasse 50b, abren en horario comercial.
