Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L — Una fórmula para leche animal y vegetal
Tomas la botella, abres el tapón. En el tapón dosificador hay una escala de medición integrada — 30 mililitros, viertes una vez y listo. Mezclas con 500 mililitros de agua en la jarra de leche, sumerges la lanza de vapor y dejas actuar la solución 15 minutos. Cuando sacas la lanza y enjuagas con agua limpia, las proteínas de la leche que llevaban días pegadas al acero han desaparecido. Sin manchas, sin olor, sin sensación de obstrucción en el próximo espumado.
Este es el BioCaf Alkaline Milk Cleaner. El desarrollo más reciente de Urnex en el ámbito de los sistemas de leche y, según el fabricante, la primera fórmula del mundo que disuelve de forma fiable los residuos de leche vegetal Y de leche de vaca. Formulada de forma alcalina, biodegradable, sin fosfatos, con escala de medición integrada en el tapón. Una botella de 1 litro alcanza, con la dosificación estándar, para unas 33 aplicaciones. Fabricado en EE. UU. En Coffee Coaching Club somos importadores para Suiza de Urnex.
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Por qué una fórmula alcalina — y por qué es importante para la leche vegetal
Muchos limpiadores clásicos para sistemas de leche están basados en ácidos. Los ácidos pueden convertirse en un problema con las leches vegetales: las proteínas y fibras vegetales pueden flocular en un entorno ácido y obstruir los conductos de leche. Una fórmula alcalina trabaja en otro nivel químico y disuelve las proteínas sin hacer que floculen.
Con la presencia habitual de leche de avena, almendra y soja en el día a día de la cafetería, una fórmula de limpieza que funcione de forma fiable con ambos tipos de leche se ha convertido en una necesidad real. Para eso se formuló precisamente el BioCaf Alkaline Milk Cleaner.
Qué disuelve la fórmula
Proteínas de la leche (caseína, suero, proteínas vegetales), grasas de la leche entera y vegetal, fibras de la leche de avena y almendra, depósitos de calcio del agua de la leche. Dicho de otro modo: todo lo que se acumula en una lanza de vapor, un espumador automático o una jarra de leche después de un turno en la cafetería.
Qué es la fórmula
Alcalina, de base natural, biodegradable y sin fosfatos. Los ingredientes provienen de fuentes naturales, no de derivados del petróleo. El agua de enjuague puede desecharse sin afectar a los ecosistemas acuáticos.
Aplicación: espumador automático
- Mezcla 30 ml de BioCaf Alkaline Milk Cleaner con 500 ml de agua fría en un recipiente
- Sumerge el tubo de succión del espumador automático en la solución
- Inicia el ciclo de limpieza o de espumado y bombea toda la solución a través del sistema
- A continuación, enjuaga con agua fría limpia hasta que el sistema quede sin residuos
Aplicación: lanza de vapor y jarra de leche (remojo)
- Mezcla 30 ml de BioCaf Alkaline Milk Cleaner con 500 ml de agua templada en la jarra de leche
- Sumerge la lanza de vapor en la jarra
- Deja actuar entre 15 y 30 minutos; si la lanza está muy sucia, también puedes dejarla toda la noche
- Enjuaga a fondo con agua limpia y deja salir un chorro de vapor a través de la lanza
De un vistazo
| Aplicación |
Limpieza de espumador automático, lanza de vapor, jarra de leche, sistema de leche |
| Fórmula |
Alcalina |
| Características |
Adecuado para leche animal y leche vegetal (avena, almendra, soja, entre otras) |
| Ingredientes |
De base natural, biodegradable, sin fosfatos |
| Dosificación |
30 ml por 500 ml de agua (espumador automático y remojo) |
| Tapón dosificador |
Integrado en el tapón de la botella |
| Aplicaciones por botella |
ca. 33 |
| Capacidad |
1 L (33.8 fl oz) |
| Fabricado en |
EE. UU. |
Quién se beneficia del BioCaf Alkaline Milk Cleaner
En el showroom vemos tres perfiles:
Cafeterías y bares con programa de leche vegetal. Quien sirve leche de avena, almendra o soja está en terreno seguro con una fórmula alcalina — los limpiadores ácidos pueden hacer flocular las leches vegetales y obstruir los conductos de leche.
Configuraciones domésticas con cafeteras superautomáticas o espumadores automáticos. Las superautomáticas con sistema de leche integrado necesitan limpieza diaria — y si también se usa leche vegetal, la fórmula alcalina es el camino más seguro.
Configuraciones con alto volumen de cappuccino y latte. En cualquier máquina que procese leche con regularidad se depositan proteínas y grasas en la lanza y la jarra — quien no las disuelve con regularidad pierde calidad en el espumado de la leche.
Complementos ideales
Para el backflush de máquinas de espresso, el polvo adecuado de la misma línea: Urnex BioCaf polvo de limpieza 500 g o el clásico Urnex Cafiza 566g. Para el molinillo: Urnex Grindz limpiador de molinillos. Encontrarás jarras de leche de alta calidad en nuestra Colección de jarras de leche. Básculas de precisión para la dosificación en la Colección Normcore de herramientas de barista.
Pedido, entrega y asesoramiento
El BioCaf Alkaline Milk Cleaner 1L se puede pedir online en Coffee Coaching Club o recoger en el showroom de Zürich Oerlikon o Bern y se entrega en toda Suiza y Liechtenstein en 2–4 días laborables. Como importadores para Suiza de Urnex, somos el punto de contacto directo para el mantenimiento de sistemas de leche: [email protected].
Preguntas frecuentes
¿Por qué no debería usar un limpiador ácido para la leche vegetal?
Las leches vegetales contienen proteínas y fibras que pueden flocular en un entorno ácido. En los conductos de leche de una cafetera superautomática eso puede provocar obstrucciones. Los limpiadores alcalinos disuelven las proteínas vegetales de forma limpia, sin hacer que floculen.
¿Con qué frecuencia debo limpiar el sistema de leche?
En el ámbito profesional, a diario. En casa, un breve enjuague después de cada uso de la lanza de vapor, más una limpieza profunda semanal con el limpiador.
¿El BioCaf Alkaline también funciona con leche de vaca pura?
Sí. La fórmula es igual de adecuada para la leche animal que para la leche vegetal.
¿Cuántas aplicaciones ofrece una botella de 1 litro?
Con la dosificación estándar de 30 ml por 500 ml de agua, eso equivale a unas 33 aplicaciones.
¿Es realmente biodegradable la fórmula?
Sí. Ingredientes de base natural, sin fosfatos, biodegradable según Urnex. El agua de enjuague puede desecharse por el desagüe normal.
¿En qué se diferencia esta fórmula de un descalcificador?
El BioCaf Alkaline disuelve proteínas, grasas y depósitos de calcio específicos de la leche. La cal del agua en la caldera la eliminas con un descalcificador ácido independiente — es una aplicación distinta.
¿Puedo ver el producto en directo antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
Consejo de la tostadora
La higiene del sistema de leche es el factor más infravalorado en la calidad del cappuccino. Mi sugerencia desde la práctica del showroom: fija la limpieza alcalina como rutina de cierre, cada día, sin excepción. Cinco minutos, una jarra con 30 ml en 500 ml de agua, la lanza dentro, deja actuar mientras friegas el suelo, un enjuague rápido y listo. Quien sirve leche de avena o de almendra en la cafetería y trabaja con limpiadores ácidos, tarde o temprano arriesga una línea de leche obstruida. La fórmula alcalina evita este problema a nivel químico. Con Cozy Chocolate o Very Nutty en la leche notarás enseguida la diferencia de una lanza limpia — el dulzor de la leche se vuelve más claro, el chocolate se hace notar. Sistema limpio, espresso honesto. Esta es mi visión desde la tostadora, una entre muchas.
