ECM Shot-Mirror – espejo magnético para portafiltros sin fondo
Lo más interesante ocurre bajo el cesto, y normalmente no ves nada, porque tendrías que agacharte a la altura de las rodillas.
Un espejo da la vuelta a esta perspectiva. Estás de pie, pero ves desde abajo la superficie de la que salen las primeras gotas – cómo se juntan, dónde aparecen primero, si se unen en un chorro tranquilo o pasan claramente más rápido por un punto. Ese es justo el feedback que normalmente falta. La presión da forma a la ventana aromática, y lo que hace el puck en ese tiempo solo se puede observar tan directamente así.
Cómo funciona
El espejo va sobre un soporte magnético, con el que se puede fijar a la máquina y colocar libremente. El ángulo es ajustable, así que ajustas la vista sobre el cesto y la dejas ahí. El contenido incluye un espejo y un soporte magnético.
Lo que ves así se llama channeling: el agua encuentra un punto débil en el puck y se cuela por él, en lugar de atravesar todo el lecho de forma uniforme. En la taza se nota como un espresso fino y aguado, sin que sepas por qué. En el espejo ves la causa en el momento en que ocurre – y la próxima vez puedes ajustar la distribución, el grado de molienda o el prensado.
No es una herramienta de control por el control. Ningún shot es replicable; el grano, la humedad del aire y la persona cambian cada día, y eso es lo bonito. El espejo solo hace visible lo que ocurre de todos modos. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Contenido |
1 espejo, 1 soporte magnético |
| Fijación |
Parte trasera magnética, posicionable libremente |
| Ángulo |
Ajustable |
| Pensado para |
Portafiltros sin fondo |
| Compatible con |
Fijación en máquinas ECM |
| Referencia |
AC100068-00 |
Para quién está pensado
Para quienes tienen un portafiltro sin fondo y quieren saber por qué una extracción sabe como sabe. Y para quienes disfrutan mirando – el momento en que las primeras gotas se unen en un chorro es uno de los más bonitos de toda la preparación. La dopamina se libera ya en la espera, no solo al beber, y esta mirada alarga justo esa fase.
Quien trabaja solo con un portafiltro con salida le saca poco partido, porque la vista del cesto queda tapada. Encontrarás portafiltros sin fondo en nuestra colección de portafiltros.
Qué combina bien
Lo que ves en el espejo lo corriges casi siempre un paso antes. Una herramienta WDT deshace los grumos antes de que se conviertan en canales: para quienes quieren herramientas WDT asequibles y buenas, Normcore es el camino evidente; quien quiera más, elige el Moonraker de Weber Workshops.
Y como la extracción se describe por la proporción en peso, con 1:2 como punto de partida, una báscula forma parte del equipo. Las básculas de Normcore son asequibles y precisas; las de Acaia vienen con app, indicador de caudal y Bluetooth.
Preguntas frecuentes
¿Para qué necesito un Shot-Mirror?
Te muestra desde abajo lo que pasa en el cesto, sin que tengas que agacharte. Así detectas el channeling y la extracción irregular en el momento en que se producen.
¿Qué incluye?
Un espejo y un soporte magnético.
¿Cómo se fija el espejo?
Mediante la parte trasera magnética. ECM prevé fijarlo en la máquina ECM, y el ángulo se puede ajustar libremente. Con gusto te decimos de antemano si se sujetará en tu máquina – escríbenos la referencia de tu máquina.
¿Necesito un portafiltro sin fondo?
Sí, si no, solo ves la salida. La vista del cesto es la verdadera ventaja.
¿El espejo cambia mi espresso?
No directamente. Te muestra lo que ocurre, para que en la siguiente extracción puedas ajustar el grado de molienda, la distribución o el prensado.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
Sí. En Berna, en Gerberngasse 44, y en Zúrich, en Hagenholzstrasse 50b, puedes ver nuestro surtido en persona. Si pides online: la entrega a Suiza y Liechtenstein tarda de 2 a 4 días laborables.
Del tostadero
En el espejo se ve más con granos de tueste claro, porque se muelen más finos y forman canales más rápido. Wild Peach es un bonito ejemplo de ello, afrutada y viva. Para el día a día elegimos Cozy Chocolate y Nutty Delight, densas y redondas, con chocolate y frutos secos, y quien busca el máximo cuerpo sin ninguna acidez, elige Very Nutty. Esa es nuestra recomendación, una de muchas.
