Ducha La Marzocco – ducha original para el grupo de extracción
Antes de que el café llegue a existir, el agua tiene que repartirse: por toda la superficie del puck, de forma uniforme, sin favorecer ningún canal. Justo este momento lo marca una pequeña rejilla metálica en la que solo te fijas cuando el espresso sabe de repente distinto de lo habitual.
En La Marzocco, esta ducha se encuentra en el grupo de extracción saturado, una construcción que, según nuestra experiencia, ofrece un perfil aromático más fino y redondo que un grupo E61, independientemente del sistema de calentamiento que haya detrás. Es nuestra observación del día a día con ambos sistemas; otros lo ven de otra manera. La ducha es la última estación antes de que el agua toque el café: si la cal se acumula en los finos orificios o la ducha se deforma con el tiempo, el reparto se vuelve irregular: algunas zonas del puck reciben más agua que otras, y eso es justo lo que se saborea.
De un vistazo
| Tipo |
Ducha para el grupo de extracción |
| Función |
Reparto uniforme del agua de extracción sobre el puck de café |
| Original |
Pieza original de La Marzocco |
| Origen |
La Marzocco, Florencia, Italia |
Para quién es
Para todos los que tienen una máquina La Marzocco cuya ducha está visiblemente calcificada, deformada o dañada, o cuyo chorro de agua ha cambiado de forma notable durante la extracción. Como la versión varía según el modelo, antes de la compra te confirmamos con gusto la compatibilidad a partir del modelo de tu máquina.
Combina bien con
Hacer backflush con regularidad mantiene la ducha limpia durante más tiempo: encontrarás los productos de limpieza adecuados para la máquina y el grupo de extracción en nuestro catálogo. Para el puck en sí, merece la pena echar un vistazo a nuestros tampers: compactos y fiables con Normcore, o con más presencia en la barra con Weber Workshops. Encontrarás más repuestos y accesorios para tu máquina en nuestra La Marzocco Collection.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo debería cambiar la ducha?
Cuando el chorro de agua se vuelve irregular, la cal visible obstruye los orificios o la ducha está deformada o dañada. Una ducha limpia e intacta garantiza un reparto uniforme por todo el puck.
¿Esta ducha es compatible con mi máquina?
La versión varía según el modelo de La Marzocco. Dinos el modelo de tu máquina y te confirmaremos la compatibilidad antes de la compra.
¿Con qué frecuencia debería limpiar el grupo de extracción?
A diario sin detergente y cada 50 extracciones o cada dos semanas con detergente: unos cinco minutos que mantienen la ducha y todo el grupo de extracción notablemente limpios durante más tiempo.
¿Qué tiene de especial el grupo de extracción saturado de La Marzocco?
Mantiene la temperatura en el grupo de extracción más constante que los sistemas más abiertos y, según nuestra experiencia, ofrece un perfil aromático más refinado. Es una observación de nuestro día a día con distintos sistemas: otros tostadores y baristas lo ven, sin duda, de otra manera.
¿Puedo cambiarla yo mismo?
Por lo general, sí: la ducha está sujeta con un tornillo central y se puede cambiar con pocas herramientas. Si tienes dudas, te ayudamos con gusto.
¿Puedo ver el producto antes de comprarlo?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo allí.
El consejo de la tostaduría
Un grupo de extracción que reparte el agua de forma uniforme merece un café que también muestre esa precisión. Nuestra recomendación principal: Cozy Chocolate y Nutty Delight, densas, aromáticas, con mucho cuerpo. Para el máximo cuerpo sin ninguna acidez: Very Nutty. Para quien quiera descubrir una experiencia afrutada: Wild Peach, viva y siempre un descubrimiento. Nuestra recomendación de la tostaduría, una entre muchas.
