Chequeo técnico: E61, grupos saturados & híbridos en comparación
Grupos de erogación en comparación: E61, grupos saturados e híbridos
El grupo de erogación es la parte de tu máquina de espresso que entra en contacto directo con el café. Influye en la estabilidad de la temperatura durante la extracción y, con ello, en qué aromas acaban en tu taza. Lo que lees aquí es nuestra perspectiva como tostaduría de café. Percibimos diferencias que para nosotros son relevantes. Otros lo viven de otra manera, y eso es igual de válido.
El grupo de erogación E61
La E61 es un clásico. Montada desde 1961 en incontables máquinas, probada y querida. Una construcción maciza de latón con sistema termosifón, que estabiliza la temperatura mediante convección natural. Máquinas de ECM, Rocket y Profitec apuestan por la E61.
El carácter de la E61 es cálido, redondo y accesible. Muchos amantes del café aprecian precisamente este perfil y no quieren otra cosa. Además, el icónico cabezal cromado es una declaración de diseño que muestra de inmediato: aquí hay una auténtica máquina de portafiltro.
El grupo de erogación saturado
En un grupo de erogación saturado, toda la construcción está permanentemente bañada por agua caliente. La masa térmica es claramente mayor que en una E61. Esto significa: la temperatura se mantiene bastante estable durante toda la extracción, incluso si extraes varios shots seguidos.
Percibimos que las máquinas con grupo de erogación saturado de La Marzocco y Arkel ofrecen un perfil aromático más refinado y con más matices. Los matices en los tuestes claros salen con más claridad, el equilibrio entre dulzor, acidez y cuerpo está resuelto con más finura. Pero esta es nuestra percepción, marcada por nuestra forma de tostar y de extraer.
Sistemas híbridos
Los sistemas híbridos combinan distintas tecnologías: thermoblock, boiler y control electrónico en nuevas combinaciones. Calientan rápido, suelen ser más compactos y ofrecen control digital sobre la temperatura de extracción. Marcas como WPM y Ascaso siguen aquí sus propios caminos.
Los sistemas híbridos muestran que el futuro de la máquina de espresso no reside en un único concepto. Abren nuevas posibilidades, especialmente para todos los que quieren ahorrar espacio o valoran tiempos de calentamiento rápidos. Los resultados en la taza pueden ser excelentes.
¿Qué grupo de erogación encaja contigo?
No hay un grupo de erogación mejor o peor. Solo está aquel cuyo carácter te gusta. Una E61 suena cálida y familiar. Un grupo de erogación saturado suena claro y preciso. Un sistema híbrido suena moderno y flexible. Qué sonido te atrae lo descubrirás mejor en nuestros showrooms en Bern y Zürich, donde puedes vivir distintos sistemas uno al lado del otro.
Para los detalles técnicos de cada tipo de grupo de erogación, visita nuestras subpáginas: E61 en detalle | Grupos de erogación saturados | Grupo de erogación de anillo | Sistemas híbridos. O usa nuestra herramienta de asesoramiento.
