Muelas cerámicas La Marzocco para la Swift – el corazón del molinillo, en par
Las muelas envejecen en silencio. No hay un día en que se rompan, sino medio año en el que el espresso se vuelve cada vez más plano. Ajustas más fino, el tiempo vuelve a cuadrar, pero el cuerpo no regresa. La taza se vuelve estrecha, las notas dulces desaparecen y, en algún momento, la dosificación varía más que antes.
Entonces las muelas están desgastadas. La cerámica dura más que el acero y además se mantiene más fría, pero también es una pieza de desgaste. Se suministra el par – las muelas siempre se cambian por pares, porque una muela nueva nunca trabaja limpiamente contra una vieja.
Cuándo toca cambiarlas
Cuando durante meses tienes que ajustar cada vez más fino para mantener el mismo tiempo de extracción. Cuando el espresso se vuelve aguado y plano aunque el grano, la dosis y el agua no hayan cambiado. Cuando la variación de una extracción a otra aumenta. Y cuando los filos están visiblemente redondeados o mellados. Antes de decidir, vale la pena revisar las causas más sencillas: granos viejos, un recorrido del café sucio o un filtro desgastado provocan síntomas parecidos.
De un vistazo
| Tipo |
Muelas, cerámica |
| Ubicación |
Sistema de molienda |
| Compatible con |
La Marzocco Swift |
| Contenido |
un par de muelas |
| Referencia del fabricante |
5.200.30.01 |
| Versión |
Cerámica |
| Montaje |
Se recomienda el montaje por un profesional |
| Marca |
La Marzocco |
Importante para el montaje
Las muelas deben asentarse planas y sin tensiones; de lo contrario, giran torcidas y quedan inservibles en pocas semanas. Después del cambio hay que ajustar de nuevo por completo el grado de molienda y hacer el rodaje del molinillo. Recomendamos que el cambio lo haga un profesional – escríbenos y lo organizamos a través de nuestro servicio técnico.
Para quién es
Para negocios con una Swift que lleva tiempo en servicio y cuya taza ya no da lo que daba antes – y para servicios técnicos que hacen una revisión general de una Swift.
Qué combina
Para la Swift tienes el pomo de ajuste de la molienda y la tolva de café completa de la Swift Mini. Para limpiar el sistema de molienda usamos Puly Grind Verde. Más en Repuestos La Marzocco Pico y Swift y Accesorios y repuestos para molinillos de café.
Consejo de nuestro tostadero
Al montar muelas nuevas, anotamos la fecha y la lectura del contador en el dossier de la máquina. Así, la próxima vez sabes cuántos kilos han molido realmente las muelas en tu propio negocio – una cifra mucho más útil que cualquier valor orientativo de un manual. Es nuestra rutina en Berna y Zúrich, no una indicación del fabricante. Hacemos el rodaje con Nutty Delight y luego nos gusta ajustar con Cozy Chocolate o Very Nutty. Todos los tuestes en Granos de café.
Devolución excluida
Las piezas de servicio están excluidas de cambio y devolución. Se adquieren específicamente para cada pedido y, después del montaje o de una prueba en la máquina, no pueden volver a venderse. Por eso, antes de hacer el pedido, comprueba el modelo, el año de fabricación y el número de serie de tu máquina – o escríbenos brevemente y aclaramos juntos la compatibilidad. Tus derechos en caso de mercancía defectuosa no se ven afectados.
Preguntas frecuentes
¿Recibo una muela o dos?
Dos. Se suministra el par, porque las muelas siempre se cambian juntas.
¿Duran más las muelas cerámicas que las de acero?
La cerámica es más dura y se mantiene más fría al moler. Cuánto dura en tu negocio depende mucho del volumen de trabajo y del tueste – deliberadamente no damos una cifra válida para todos.
¿Tengo que volver a ajustar después del cambio?
Sí, por completo. Las muelas nuevas muelen de otra manera y, además, necesitan una fase de rodaje hasta que la molienda sea estable.
¿Puedo cambiar las muelas yo mismo?
No lo recomendamos. Si no asientan perfectamente planas, giran torcidas y se estropean rápido. Es un trabajo para un profesional.
¿Puedo ver la pieza en el showroom?
En nuestros showrooms de Berna (Gerberngasse 44) y Zúrich (Hagenholzstrasse 50b) mostramos una amplia selección, pero no todo nuestro catálogo: la exposición va cambiando. Escríbenos antes de tu visita a [email protected] y comprobamos por ti si el producto que buscas está ahora mismo en el showroom.
¿Preguntas? Escribe a [email protected]. Entrega en toda Suiza y a Liechtenstein en 2-4 días laborables.
