Muelas Mahlkönig 80 mm – E80S / E80S GbW
Filos nuevos, molienda uniforme, el shot vuelve a fluir como el primer día. Muelas originales de 80 mm de acero especial templado para Mahlkönig E80S y E80S GbW.
Con cada kilogramo de café, los filos pierden algo de agudeza. La molienda se vuelve menos uniforme y, con el mismo ajuste, la extracción cambia. Unas muelas nuevas devuelven el molino a su estado inicial. El tamaño y la uniformidad de las partículas determinan la regularidad con la que el agua extrae, y con ello el cuerpo y el dulzor en la taza.
Las muelas son de acero especial templado con 64–66 HRC y están granalladas con microesferas de vidrio. Según Mahlkönig, el granallado desbarba los filos con el objetivo de acortar el rodaje de las muelas nuevas. Para nosotros, las muelas son como los motores: subjetivas, no hay una objetivamente mejor. Las muelas originales mantienen el E80S tal como Mahlkönig lo ajustó. Nuestra opinión es una entre muchas.
De un vistazo
| Diámetro |
80 mm |
| Tipo |
Muelas planas, 1 juego |
| Material |
acero especial templado |
| Dureza |
64–66 HRC |
| Superficie |
granallada con microesferas de vidrio |
| Compatible con |
Mahlkönig E80S, E80S GbW |
| No compatible con |
Mahlkönig Peak (juego de muelas propio) |
| Referencia Mahlkönig |
701619 |
Para quién están pensadas
Para cafeterías, oficinas y hogares con un Mahlkönig E80S o E80S GbW cuya calidad de molienda disminuye. Como partner de Mahlkönig, ofrecemos molinos y recambios en la colección Mahlkönig, y más modelos en nuestros molinos de café.
Después del cambio, merece la pena un reinicio limpio: encontrarás limpiador de molinos y pinceles en limpieza de máquinas y molinos. Para ajustar según la proporción de peso, con 1:2 como punto de partida, te ayuda una báscula de nuestras básculas barista: Normcore compacta y precisa, Acaia con app e indicador de caudal.
Envío a toda Suiza y a Liechtenstein en 2–4 días laborables, Click & Collect en Bern y Zurich. La herramienta de asesoramiento te ayuda a acotar qué molino encaja con tu máquina.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo debo cambiar las muelas?
Cuando la molienda se vuelve menos uniforme, tienes que moler cada vez más fino para la misma dosis o el sabor disminuye. Mahlkönig indica la vida útil en kilogramos de café molido, pero los datos no son uniformes. Por eso no damos un valor fijo.
¿Las muelas sirven para el E80S GbW?
Sí. Las muelas con la referencia 701619 sirven para el Mahlkönig E80S y el E80S GbW.
¿Sirven también para el Mahlkönig Peak?
No. Para el Peak, Mahlkönig prevé un juego de muelas propio.
¿Puedo ver las muelas antes de comprarlas?
Puedes ver los molinos Mahlkönig en persona en el showroom de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Puedes recoger las muelas mediante Click & Collect en Bern (Gerberngasse 44) o Zurich.
Consejo del tostadero: Unas muelas nuevas son el momento adecuado para volver a ajustar tu receta. Desde nuestro tostadero de café recomendamos para ello Cozy Chocolate y Nutty Delight: con mucho cuerpo, con chocolate y frutos secos. Si buscas el máximo cuerpo, elige Very Nutty. Para los curiosos, Wild Peach es el complemento afrutado. Es nuestra recomendación, una entre muchas.
