Specialty Coffee
Ti presentiamo il caffè speciality, un'autentica esperienza per i veri appassionati di caffè.
Il nostro caffè speciality viene selezionato con cura dai migliori coltivatori di caffè al mondo e tostato alla perfezione da torrefattori esperti. Ogni tazza è una miscela unica e complessa di sapori e aromi che stuzzicherà il tuo palato e ti farà venire voglia di averne ancora.
I nostri chicchi di caffè vengono selezionati a mano tra piccoli coltivatori indipendenti che adottano pratiche agricole sostenibili ed etiche. Così ottieni un caffè di altissima qualità, sostenendo allo stesso tempo pratiche responsabili e rispettose dell'ambiente.
I nostri torrefattori esperti utilizzano attrezzature all'avanguardia per tostare i chicchi alla perfezione, sprigionandone tutto il potenziale e creando un sapore intenso e corposo che non troverai in nessun altro caffè. Offriamo inoltre diverse tostature, dalla chiara e fruttata alla scura, così puoi trovare quella più adatta al tuo gusto.
Ma non è tutto: offriamo anche una gamma di Matcha per ogni preferenza. Che tu preferisca un classico Espresso o un più insolito Aeroccino, il nostro caffè speciality è pensato per valorizzare al meglio ogni metodo di preparazione.
Perché accontentarti di un caffè qualunque quando puoi vivere la ricchezza e la complessità del caffè speciality? Scopri oggi il nostro caffè e senti tu stesso la differenza.
Domande frequenti sul caffè speciality
Cosa significa davvero «caffè speciality»?
Indica il caffè verde che soddisfa criteri di qualità definiti ed è commerciato con informazioni sull'origine tracciabili. Dal 2024 la Specialty Coffee Association lo valuta tramite il Coffee Value Assessment, e non più solo con un punteggio di cupping. Lo abbiamo approfondito, con fonti, nel nostro articolo in tedesco sull'argomento.
Il caffè speciality è sempre migliore del caffè da supermercato?
Viene coltivato, lavorato e tostato con più cura, e di solito puoi risalire alla sua provenienza. Se ti piaccia di più è un'altra questione, a cui risponde solo la tua tazza.
Un punteggio più alto significa che mi piacerà di più?
No. Un punteggio descrive la qualità del caffè verde valutata da assaggiatori esperti. Il profilo di tostatura, la macinatura, l'acqua e i tuoi gusti personali determinano ciò che alla fine ti soddisfa davvero.
Da dove vengono i vostri chicchi?
Acquistiamo caffè verde con origine tracciabile e lo tostiamo noi stessi in Svizzera. Ciò che è attualmente in torrefazione è indicato nel nostro shop.
Qual è la differenza tra Arabica e Robusta?
Sono due specie diverse. L'Arabica cresce generalmente ad altitudini maggiori e tende ad avere più acidità e note fruttate; la Canephora, venduta di solito come Robusta, è più resistente, cresce a quote più basse e apporta più corpo, spesso con note di frutta secca e cacao. Nessuna delle due è di per sé migliore.
Posso assaggiare il vostro caffè prima di acquistarlo?
Sì. Passa a trovarci nei nostri showroom di Bern, Gerberngasse 44, dal lunedì al sabato dalle 10 alle 18, oppure a Zurich, Hagenholzstrasse 50b, dal martedì al sabato dalle 10 alle 17.
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