Prodotti per la pulizia Urnex
Comprare Urnex in Svizzera – lo standard da bar per i prodotti di pulizia
Urnex è stata fondata nel 1936 negli USA ed è da decenni lo standard da bar per i prodotti di pulizia nello specialty coffee. Cafiza per il backflush del gruppo di erogazione, Grindz per la pulizia delle macine, BioCaf come alternativa certificata biologica, BioCaf Alkaline per i sistemi latte: la famiglia di prodotti Urnex copre l'intero spettro di pulizia dello specialty coffee. Coffee Coaching Club è importatore svizzero esclusivo di Urnex.
Cosa rende Urnex inconfondibile
Tre caratteristiche definiscono il marchio. Primo, le approvazioni dei produttori: i prodotti Urnex sono approvati da praticamente tutti i principali produttori di macchine espresso: La Marzocco, Bezzera, Rocket, ECM, Profitec, Quick Mill, Slayer. L'uso di Urnex garantisce il mantenimento della garanzia. Secondo, la specializzazione nello specialty coffee: Urnex sviluppa prodotti esclusivamente per il workflow da bar, le camere di macinatura e i sistemi latte, non come produttore generico di detergenti. Terzo, la pratica da bar: ogni workflow di specialty coffee si basa su Urnex, in Coffee Coaching Club e in migliaia di bar di tutto il mondo.
La famiglia di prodotti Urnex
Urnex Cafiza – lo standard del settore per il backflush del gruppo di erogazione
Cafiza (sviluppato all'inizio degli anni '80) scioglie a fondo i grassi del caffè e non lascia residui. Applicazione: 1–2 g nel filtro cieco, diversi cicli di backflush e poi risciacquo con acqua pulita. Standard da bar in tutto il mondo.
Urnex BioCaf – alternativa certificata biologica
BioCaf ha la stessa forza pulente di Cafiza, ma con ingredienti certificati biologici. Per bar con vocazione bio o setup domestici attenti all'ambiente. Pulisce i gruppi di erogazione in modo affidabile.
Urnex Grindz – pastiglie di pulizia per macinacaffè
Grindz (sviluppate dal 2005 da Urnex in collaborazione con Mahlkönig Amburgo) sono pastiglie di ingredienti organici che vengono macinate attraverso il macinacaffè. Trascinano via i residui di grasso di caffè dalle macine e puliscono la camera di macinatura senza smontaggio. Consigliate ogni 3–6 mesi.
Urnex BioCaf Alkaline Milk Cleaner – per sistemi latte
Urnex BioCaf Alkaline pulisce lance vapore, montalatte e lattiere: alcalino, scioglie le proteine del latte. Consigliato ogni giorno a fine turno, particolarmente critico per l'igiene nel workflow del cappuccino.
Urnex Dezcal – decalcificante
Per macchine a pompa senza caldaia in rame. In zone con acqua dura e acqua non filtrata, consigliato ogni 3–6 mesi. Attenzione: molti produttori di macchine espresso vietano il decalcificante con caldaie in rame; in tal caso, meglio filtrare l'acqua fin dall'inizio con Brita.
Quando ti serve cosa?
| Quando | Prodotto Urnex |
|---|---|
| Backflush quotidiano con acqua | solo acqua, nessun detergente necessario |
| Ogni ~50 erogazioni, backflush con detergente | Cafiza o BioCaf |
| Ogni 3–6 mesi, macine del macinacaffè | Grindz |
| Ogni giorno, sistema latte a fine turno | BioCaf Alkaline Milk Cleaner |
| Ogni 3–6 mesi, decalcificazione (se necessario) | Dezcal (non con caldaia in rame) |
Per chi è Urnex
Tutti coloro che possiedono una macchina espresso: il backflush quotidiano con acqua più Cafiza/BioCaf a intervalli regolari è la dotazione di base di ogni setup di specialty coffee. I bar con molto workflow di bevande a base di latte hanno bisogno di BioCaf Alkaline Milk Cleaner come programma quotidiano obbligatorio. Tutti i possessori di macinacaffè hanno bisogno di Grindz ogni pochi mesi.
Gruppo di erogazione pulito = gusto pulito. Un gruppo di erogazione incrostato porta aromi amari e rancidi in ogni shot. Urnex li elimina.
Cosa si abbina
Per la macchina espresso: collezione macchine da caffè. Per il macinacaffè: collezione macinacaffè. Per la filtrazione dell'acqua come complemento di manutenzione: Brita. Per la pulizia della camera di macinatura con pennello o mini aspiratore: HOTO mini aspirapolvere portatile. Per stazioni di pulizia e knock box: collezione pulizia macchine e macinacaffè. Per filtri di precisione: IMS Baristapro Nanotech (il rivestimento TiN facilita la pulizia dal grasso di caffè). Per chicchi di torrefazione propria: tostature proprie CCC con Cozy Chocolate, Nutty Delight, Wild Peach, Bright Cassis.
Domande frequenti
Cafiza o BioCaf?
L'effetto pulente è equivalente. BioCaf: ingredienti certificati biologici, per bar con vocazione bio e setup domestici attenti all'ambiente. Cafiza: standard di settore da più tempo, un po' più economico. Entrambi funzionano per il backflush quotidiano da bar.
Come funziona Grindz?
Inserisci le pastiglie nel macinacaffè (hopper o imbuto single-dose); le pastiglie vengono macinate come normali chicchi. Gli ingredienti organici puliscono le macine e la camera di macinatura durante la macinatura. Dopo Grindz, macina una volta con chicchi normali e scarta quel macinato.
Posso usare Dezcal nella mia macchina espresso?
Nelle macchine a pompa senza caldaia in rame: sì. Nelle macchine con caldaia in rame (molti modelli italiani classici): no, i produttori spesso vietano il decalcificante perché può attaccare il rame. Per queste macchine: meglio filtrare l'acqua fin dall'inizio con Brita.
Con quale frequenza devo fare il backflush con Cafiza?
Workflow da bar: ogni 50–100 erogazioni. Setup domestici con 2–3 shot al giorno: settimanalmente. In più, ogni giorno backflush solo con acqua, senza detergente.
I prodotti Urnex sono sicuri per la mia macchina?
I prodotti Urnex sono approvati da praticamente tutti i principali produttori di macchine espresso: La Marzocco, Bezzera, Rocket, ECM, Profitec, Quick Mill, Slayer e altri. Prima del primo utilizzo, consulta il manuale della macchina.
Posso vedere Urnex dal vivo prima dell'acquisto?
Sì, tutti i prodotti sono disponibili negli showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b).
Consulenza personale: +41 76 789 15 79 · office@coffeecoachingclub.ch
Showroom: Berna, Gerberngasse 44 | Zurigo Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b
Consegna: 2–4 giorni lavorativi · Click and Collect · Spedizione gratuita a partire da CHF 60
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