L'ugello che crea il vortice nella lattiera
In una lancia Autosteam è l'ugello a decidere come il vapore entra nel latte. Questa è la versione Vortex con foro da 1,3 millimetri e inclinazione di 45 gradi: il vapore esce obliquo e mette il latte in rotazione, invece di gonfiarlo soltanto. È proprio da qui che nasce la schiuma a pori fini che scende liscia nella tazza.
Poiché il foro è così piccolo, bastano pochi decimi di millimetro di calcare o di latte incrostato per modificare il flusso. Il vortice si interrompe, schizza, la schiuma diventa grossolana – e allora quasi mai dipende dalla tecnica di chi sta alla macchina.
Prima decalcificare, poi sostituire
Prima di sostituire un ugello, puliscilo a fondo. I residui di latte si sciolgono durante la notte nel detergente per il sistema latte, il calcare con un decalcificante adatto – trovi entrambi in Pulizia macchine e macinacaffè. Molto spesso, dopo, l'ugello torna come nuovo. Solo se il foro non è libero nemmeno dopo la pulizia o il bordo è stato danneggiato, conviene sostituirlo.
Quando va sostituito
Il vortice del latte non si avvia più, il vapore schizza invece di aspirare. La schiuma diventa grossolana, anche se latte, lattiera e procedimento sono gli stessi. Il foro è visibilmente ristretto o non più rotondo. Il bordo è danneggiato, per esempio perché una volta l'ugello è stato allentato con una pinza.
In sintesi
| Tipo |
Ugello (tip) per Autosteam |
| Posizione |
Estremità della lancia vapore Autosteam |
| Compatibile con |
Macchine La Marzocco con lancia Autosteam |
| Contenuto della fornitura |
un ugello |
| Codice produttore |
F.3.183 |
| Versione |
Ø 1,3 mm, 45 gradi, Vortex |
| Montaggio |
Montaggio consigliato da parte di un tecnico specializzato |
| Marca |
La Marzocco |
Importante per il montaggio
L'ugello si trova all'estremità di una condotta del vapore e durante il funzionamento è molto caldo. Prima della sostituzione la macchina va spenta, lasciata raffreddare e depressurizzata. Qui volutamente non forniamo istruzioni passo passo. Si serra con sensibilità e con una chiave adatta – una pinza rovina il bordo in pochi secondi.
Per chi è pensato
Per i bar con Autosteam in cui la qualità del latte è peggiorata e per i locali che regolano con precisione la qualità della schiuma tramite la dimensione dell'ugello. Chi prepara il latte solo raramente di solito ottiene di più con una pulizia accurata che con un ugello nuovo.
Gli ugelli vapore nel catalogo La Marzocco
Nel catalogo La Marzocco abbiamo nove ugelli vapore, suddivisi in quattro tipologie. Quale va sulla tua macchina lo decide la lancia, non il modello della macchina. Se non sei sicuro, scrivici il numero di serie e verifichiamo insieme la compatibilità.
Sulla lancia vapore classica: la versione con quattro fori da 1,2 mm; la versione con quattro fori da 1,5 mm.
Sulla lancia vapore Cool Touch: la versione con quattro fori da 1,5 mm.
Su altre lance: l'ugello con quattro fori da 1,2 mm in PEEK per la Linea Mini R, codice produttore A.6.004; l'ugello corto da 1,1 mm in acciaio inox, A.5.180; l'ugello vapore orientabile completo per la serie Linea, T.2.126.
Ugelli per la lancia Autosteam: l'ugello Vortex Ø 1,3 mm a 45 gradi, F.3.183 – cioè questo prodotto; l'ugello Vortex Ø 1,5 mm a 45 gradi, F.3.182; l'ugello Tornado a 60 gradi, A.5.148.
Per nessuno dei nove ugelli la nostra documentazione indica la misura della filettatura o il tipo di materiale. Per questo non riportiamo questi dati, invece di stimarli.
Cosa abbinare
Il foro più grande ce l'ha l'ugello Autosteam Ø 1,5 mm 45° Vortex (F.3.182) – più portata di vapore, meno tempo per incorporare l'aria. La lancia stessa è la lancia vapore Autosteam. Tutto il resto si trova nella sezione Accessori e ricambi La Marzocco.
Dal nostro laboratorio a Berna e Zurigo: Sciacquiamo gli ugelli Autosteam alla fine di ogni turno e una volta alla settimana li lasciamo in ammollo per tutta la notte. Poi li guardiamo controluce – se il foro appare rotondo e libero, non serve un ugello nuovo. È la nostra routine, non un'indicazione del produttore. Per controllo montiamo il latte in una lattiera e ci beviamo anche il cappuccino, di solito con il Cozy Chocolate o il Nutty Delight. Se ti piace più intenso, prendi il Very Nutty; tutta la selezione è in Caffè in grani.
Reso escluso
I ricambi originali sono esclusi dalla sostituzione e dal reso. Vengono procurati appositamente per ogni ordine e dopo il montaggio o la prova sull'apparecchio non possono più essere rivenduti. Per questo, prima di ordinare, verifica modello, anno di costruzione e numero di serie della tua macchina – oppure scrivici due righe e chiariamo insieme la compatibilità. I tuoi diritti in caso di merce difettosa restano invariati.
Domande frequenti
1,3 o 1,5 millimetri – quale scelgo?
Il foro più piccolo lascia passare meno vapore e dà più tempo per incorporare l'aria in modo pulito; quello più grande è più veloce. Quale fosse montato di fabbrica sulla tua macchina te lo dice la tua documentazione di servizio – nel dubbio, inviaci il numero di serie.
Che cosa significa Vortex?
Il nome indica una versione che fa uscire il vapore obliquo e mette così il latte in rotazione. Nella documentazione a nostra disposizione non è indicato come siano disposti i fori nel dettaglio.
L'ugello va bene su una normale lancia vapore?
L'indicazione del produttore riporta la versione Autosteam. Per le lance classiche esistono ugelli specifici. Chiedici prima di ordinare.
È inclusa una guarnizione?
No, viene fornito solo l'ugello.
Posso vedere il pezzo da voi nello showroom e ritirarlo?
Sì. Siamo a Berna in Gerberngasse 44 e a Zurigo in Hagenholzstrasse 50b. Avvisaci prima e lo teniamo pronto.
Domande sulla compatibilità? Scrivici a [email protected]. Consegniamo in tutta la Svizzera e in Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi.
