Macine nuove, e lo Swan macina di nuovo in modo uniforme
Le macine sono l'unica parte di un macinacaffè che tocca davvero il caffè. Finché i taglienti sono affilati, si ottiene una macinatura uniforme; quando si smussano, si formano contemporaneamente più polveri fini e più pezzi grossolani – ed è proprio questo che si sente in tazza, molto prima di poterlo misurare.
Questo set comprende le macine interne coniche da Ø 83 mm per lo Swan. Codice produttore 1303. Un pezzo soggetto a usura con un ciclo di vita chiaro: non si rompe, peggiora lentamente.
Quando è il momento
Nel corso dei mesi devi regolare la macinatura sempre più fine per mantenere lo stesso tempo di erogazione. L'espresso risulta allo stesso tempo amaro e debole, perché la macinatura è diventata irregolare. Il macinacaffè diventa più rumoroso o impiega sensibilmente più tempo per la stessa quantità. Oppure, guardando nel gruppo macinante, i taglienti mostrano spigoli visibilmente arrotondati invece di creste affilate.
In sintesi
| Tipo |
Set di macine interne coniche |
| Posizione |
Gruppo macinante del macinacaffè |
| Compatibile con |
La Marzocco Swan |
| Contenuto della fornitura |
un set di macine interne |
| Codice produttore |
1303 |
| Versione |
coniche, Ø 83 mm |
| Montaggio |
Si consiglia il montaggio da parte di un tecnico specializzato |
| Marca |
La Marzocco |
Importante per il montaggio
Le macine si trovano all'interno del macinacaffè, direttamente sull'azionamento. Di proposito non forniamo istruzioni passo passo. La sostituzione spetta a un tecnico specializzato, che prima scollega il macinacaffè dalla rete e poi regola correttamente le macine – macine coniche montate in modo errato sfregano l'una contro l'altra e si rovinano in pochi minuti.
Per chi è pensato
Per torrefazioni e locali che usano il loro Swan in funzionamento continuo e considerano la sostituzione delle macine un servizio pianificabile, non un'emergenza. Se non sei sicuro che le macine siano davvero consumate, scrivici la quantità di caffè passata nel macinacaffè – è un criterio più onesto della sensazione.
Cosa si abbina
Allo stesso macinacaffè appartengono il cono di espulsione dell'estrusore e il supporto della macina interna. Durante il servizio spesso si sostituiscono insieme: gli anelli in PTFE Ø 82 mm e Ø 77,5 mm. Il macinacaffè stesso: La Marzocco Swan. Tutti i componenti per macinacaffè: Accessori e ricambi per macinacaffè.
Dalla nostra officina a Berna e Zurigo
La nostra routine, non un'indicazione del produttore: dopo ogni sostituzione delle macine facciamo passare due o tre dosi di caffè economico e le buttiamo – le macine nuove all'inizio rilasciano una fine polvere metallica, che non deve finire nella prima tazza. Poi regoliamo la macinatura da grossa a fine, mai al contrario. Per il rodaggio usiamo volentieri il Very Nutty, per la calibrazione successiva il Nutty Delight o il Cozy Chocolate. Tutta la selezione in Caffè in grani. Il macinacaffè stesso lo puliamo regolarmente con Puly Grind Verde – l'olio di caffè sulle macine le fa sembrare smussate prima di quanto lo siano davvero.
Reso escluso
I ricambi originali sono esclusi dal cambio e dal reso. Vengono procurati su ordinazione e, dopo il montaggio o una prova sull'apparecchio, non possono più essere rimessi in vendita. Per questo, prima di ordinare, verifica modello, anno di costruzione e numero di serie della tua macchina – oppure scrivici brevemente e chiariamo insieme la compatibilità. I tuoi diritti in caso di merce difettosa restano invariati.
Le macine esterne sono incluse?
La denominazione dell'articolo indica le macine interne coniche. Non abbiamo il dettaglio di quanti pezzi contenga esattamente il set, e non inventiamo nulla. Scrivici cosa hai in programma e lo chiariamo prima dell'ordine.
Quando sono davvero consumate le macine?
Dipende dalla quantità macinata e dal grado di tostatura, non dal calendario. Un segnale più affidabile del tempo è la macinatura che si sposta: se nel corso dei mesi devi regolare sempre più fine per mantenere lo stesso tempo di erogazione, quel momento è arrivato.
Di che materiale sono le macine?
Non abbiamo informazioni sul materiale, e non affermiamo nulla che non possiamo documentare. Su richiesta chiediamo al produttore.
Vanno bene per un altro macinacaffè da 83 mm?
Il diametro da solo non basta – anche l'alloggiamento, lo schema dei fori e l'angolo del cono devono corrispondere. Il codice 1303 è assegnato allo Swan. Scrivici il numero di serie del tuo macinacaffè e lo verifichiamo.
Posso vedere il pezzo da voi?
Sì. Passa a Berna in Gerberngasse 44 o a Zurigo in Hagenholzstrasse 50b. Porta le macine vecchie e le confrontiamo insieme.
Domande sulla compatibilità? Scrivici a [email protected]. Consegniamo in tutta la Svizzera e in Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi.
