La Marzocco Linea PB X AV 3 gruppi – Macchina da espresso multicaldaia per bar
Tre portafiltri agganciati, tre estrazioni che partono nello stesso istante, mentre al bancone attende già il prossimo ordine – in un bar con buon via vai, questa è la normalità, non l'eccezione. La Linea PB X nella versione a 3 gruppi è costruita esattamente per questo ritmo: tre postazioni che lavorano in modo indipendente, senza che una aspetti l'altra.
Noi di Coffee Coaching Club siamo partner di La Marzocco e torrefazione allo stesso tempo – ti accompagniamo nella configurazione, installazione, formazione e assistenza.
Cosa distingue la Linea PB X
La generazione X porta la tecnologia multicaldaia con gruppi saturi indipendenti per ogni postazione, lance vapore Cool-Touch isolate che restano fredde al tatto, e zone scaldatazze migliorate. Secondo la nostra osservazione, i gruppi saturi mantengono la temperatura più stabile durante la giornata rispetto a un sistema E61 – altri nel settore la pensano diversamente, la nostra è solo un'opinione fra tante. Con tre gruppi in uso continuo, questa differenza si nota particolarmente: ogni gruppo ha la propria caldaia caffè e mantiene la temperatura in modo indipendente dagli altri due, anche quando tutti e tre lavorano insieme. AV sta per Auto-Volumetric: le quantità di erogazione sono programmabili per gruppo, e l'erogazione si ferma automaticamente al valore impostato – a differenza della versione ABR con bilance integrate, il dosaggio AV resta puramente volumetrico. La macchina è disponibile anche, in opzione, con piedini alti.
In sintesi
| Tipo |
Macchina da espresso, 3 gruppi |
| Sistema |
Multicaldaia con gruppi saturi indipendenti |
| Controllo |
AV (Auto-Volumetric) |
| Capacità caldaie |
3 × 1,3 l caldaie caffè, 11 l caldaia vapore |
| Vapore |
Lance vapore Cool-Touch (isolate) |
| Design |
Logo, manometro e luci dei pulsanti in bianco |
| Dimensioni (A × L × P) |
53,3 × 95 × 59 cm |
| Peso |
77 kg |
Per chi è pensata la versione a 3 gruppi
La Linea PB X a 3 gruppi è pensata per attività con un flusso molto alto – per bar dove più estrazioni girano insieme e il bancone è presidiato in modo continuo. Con 95 cm di larghezza e 77 kg, occupa decisamente più spazio della Linea PB X a 2 gruppi, larga 71 cm e da 61 kg, ma in cambio il terzo gruppo permette un vero lavoro in parallelo, soprattutto nelle ore di punta. Anche la caldaia vapore è più grande, 11 litri invece di 7 – utile per attività che preparano bevande a base di latte in modo continuo. Per un flusso regolare ma non continuo, spesso basta la versione a 2 gruppi. Quale delle due si adatta alla tua attività è una questione di quotidianità sul posto – la nostra opinione in merito è una fra tante.
Contenuto della fornitura
- 3 portafiltri doppi
- Tamper La Marzocco
- Detergente e filtro cieco
- Filtri da 17 g
Installazione e assistenza
La macchina esce di fabbrica senza spina. Per una messa in funzione professionale in loco, consigliamo il pacchetto di installazione e l'installazione del filtro anticalcare – entrambi vengono aggiunti automaticamente al carrello non appena aggiungi la macchina. Con l'acquisto di una nuova macchina da caffè a partire da CHF 1'500 è incluso un corso introduttivo privato da barista di circa 60 minuti – a Berna, a Zurigo o online, per massimo due persone dello stesso nucleo familiare o della stessa azienda che partecipano insieme. Il corso deve svolgersi entro un mese dalla consegna; trascorso questo termine, il diritto decade. Contattaci per il corso e troveremo insieme una data.
Cosa si abbina
Per un bar a tre gruppi serve un macinacaffè che tenga il passo: dal Mahlkönig E65S per l'uso quotidiano solido fino al Mahlkönig E80 Supreme per il flusso più alto, trovi entrambi nella gamma Mahlkönig. Per la cura di macchina e macinacaffè trovi i prodotti adatti in pulizia macchine e macinacaffè. Se non sei ancora sicuro di quale numero di gruppi si adatti alla tua attività, trovi indicazioni nel comparatore macchine da caffè, oppure direttamente nella Collezione La Marzocco, dove la Linea PB X a 2 gruppi è messa a confronto.
Domande frequenti
Cosa distingue la Linea PB X a 3 gruppi da quella a 2 gruppi?
La versione a 3 gruppi è larga 95 cm e pesa 77 kg, quella a 2 gruppi 71 cm e 61 kg. La caldaia vapore ha una capacità di 11 litri invece di 7, e si aggiunge un terzo gruppo indipendente per un vero lavoro in parallelo con un flusso molto alto.
Per cosa è adatta la Linea PB X a 3 gruppi di La Marzocco?
Per bar con un flusso molto alto, dove più estrazioni devono girare insieme. Tre gruppi indipendenti permettono di lavorare in parallelo al bancone, anche nelle ore di punta.
Cosa distingue la Linea PB X di La Marzocco dalla Linea PB?
La generazione X porta la tecnologia multicaldaia con gruppi indipendenti, lance vapore Cool-Touch, zone scaldatazze migliorate e un design con elementi bianchi al posto di quelli rossi.
Cosa significa AV sulla Linea PB X?
Auto-Volumetric: le quantità di erogazione sono programmabili per gruppo, e l'erogazione si ferma automaticamente al valore impostato. A differenza della versione ABR con bilance integrate, il dosaggio AV resta puramente volumetrico.
L'installazione della Linea PB X a 3 gruppi è inclusa?
La macchina arriva senza spina. Il pacchetto di installazione e il filtro anticalcare sono consigliati e vengono aggiunti automaticamente al carrello.
Puoi vedere la Linea PB X a 3 gruppi prima dell'acquisto?
Sì, nei nostri showroom di Berna e Zurigo puoi vedere dal vivo la Linea PB X, con la versione a 3 gruppi in base alla disponibilità.
Consiglio della torrefazione
Con tre gruppi in uso continuo, la costanza è tutto – nell'acqua, nella macinatura e nel chicco. Come torrefazione, riforniamo i bar con chicchi appena tostati e adattiamo un profilo alla tua attività: per la maggior parte consigliamo tostature dense e aromatiche come Cozy Chocolate o Nutty Delight. Se cerchi il massimo corpo senza alcuna acidità, Very Nutty va in questa direzione. E per chi vuole scoprire un'esperienza fruttata, Wild Peach è una curiosità che vale la pena provare. Questo è il nostro consiglio, uno fra tanti.
