Set di macine coniche La Marzocco Pico 39 mm – per una macinatura di nuovo uniforme
Le macine sono il cuore di ogni macinacaffè. Nella Pico due macine coniche lavorano l'una contro l'altra e tagliano il chicco in particelle che dovrebbero essere tutte il più possibile della stessa dimensione. Finché i taglienti sono affilati, il macinacaffè lo fa in modo silenzioso, rapido e senza che tu debba pensarci.
Con gli anni i taglienti diventano spigoli che schiacciano. Il macinacaffè allora non macina più, schiaccia – e lo si sente al gusto prima ancora che sulla bilancia: l'erogazione è irregolare, la macinatura va regolata sempre più fine e l'espresso risulta comunque acquoso. Questo set riporta i taglienti. Il codice produttore è 1046.
Quando sostituirlo
Le macine consumate non si manifestano con un guasto, ma con un peggioramento graduale. Regoli la macinatura sempre più fine, passo dopo passo, e il tempo di erogazione resta comunque troppo breve. Tra le dita il macinato non è più uniforme: accanto alla polvere fine contiene pezzi visibilmente più grossi.
A questo si aggiungono i segnali che si sentono e si annusano: a parità di dose la macinatura dura sensibilmente più a lungo di prima, il macinacaffè diventa più rumoroso o sferraglia, e il macinato odora di caldo invece che di caffè. Nel portafiltro lo stesso problema si manifesta come canalizzazione – in un punto l'erogazione scorre più velocemente che nel resto.
La nostra documentazione per questo articolo non indica una quantità in chilogrammi dopo la quale andrebbero sostituite. Per questo non ne indichiamo nessuna. Se hai dubbi, inviaci due foto delle macine smontate e guardiamo insieme i taglienti.
In breve
| Tipo |
Set di macine, coniche |
| Posizione di montaggio |
nel gruppo macinante, sotto la tramoggia |
| Compatibile con |
La Marzocco Pico |
| Contenuto della confezione |
Set di macine coniche; il contenuto esatto dipende dall'indicazione del produttore per il codice 1046 |
| Codice produttore |
1046 |
| Versione |
conica, 39 mm |
| Montaggio |
Si consiglia il montaggio da parte di un tecnico specializzato |
| Marca |
La Marzocco |
Importante per il montaggio
Per la sostituzione occorre aprire il gruppo macinante. In questo modo l'azionamento e il relativo cavo di alimentazione restano scoperti, e dopo l'inserimento le macine devono essere allineate tra loro. Qui non descriviamo volutamente alcuna guida passo passo.
Il motivo è il punto zero: dopo ogni sostituzione delle macine bisogna ritrovare il punto in cui le macine si toccano appena. Se lo imposti troppo stretto e poi accendi il macinacaffè, rovini i nuovi taglienti in pochi secondi. Fai eseguire la sostituzione da un tecnico specializzato – oppure portaci il macinacaffè, ce ne occupiamo noi in officina.
A chi è destinato
Per chi usa una Pico ogni giorno e si accorge che il macinacaffè non rende più come all'inizio. Questo riguarda i baristi casalinghi dopo alcuni anni così come le piccole attività, dove la stessa quantità passa in pochi mesi invece che in anni.
E per chi ha rilevato una Pico usata e non sa cosa abbia passato il macinacaffè in precedenza. In questo caso, macine nuove sono il modo più economico per avere un punto di partenza definito.
Cosa si abbina
Per lo stesso macinacaffè sono disponibili il set di macine New F. come versione più recente, il Rebuild Kit cinghia di trasmissione e l'ingranaggio di regolazione per la regolazione della macinatura.
Sulla parte superiore del macinacaffè si trovano la tramoggia completa e il coperchio della tramoggia. Per la Swift proponiamo le macine in ceramica come articolo a parte.
Le categorie corrispondenti sono Ricambi La Marzocco Pico e Swift, Accessori e ricambi La Marzocco e i ricambi di servizio. Per la manutenzione: pulizia del macinacaffè con Puly Grind.
Il consiglio dell'officina di Berna e Zurigo
A Berna e Zurigo puliamo ogni macinacaffè prima di parlare di macine nuove. Sorprendentemente spesso non è il tagliente a essere consumato, ma il gruppo macinante a essere intasato da vecchi residui oleosi di caffè – una dose di granulato detergente per macinacaffè e un gruppo macinante soffiato con aria compressa danno allora più risultati di un set di macine. Solo quando il macinacaffè è pulito e la macinatura resta comunque irregolare ordiniamo le macine. È la nostra routine d'officina, non un'indicazione del produttore. Per le erogazioni di prova successive in officina usiamo Nutty Delight e Cozy Chocolate, e per il massimo corpo senza acidità Very Nutty; l'intera selezione si trova nel caffè in grani.
Reso escluso
I ricambi di servizio sono esclusi da cambio e reso. Vengono procurati su ordinazione e, dopo il montaggio o una prova sull'apparecchio, non possono più essere rimessi in vendita. Prima di ordinare, verifica quindi modello, anno di costruzione e numero di serie della tua macchina – oppure scrivici due righe e verifichiamo insieme la compatibilità. I tuoi diritti in caso di merce difettosa restano invariati.
Domande frequenti
Come capisco se le macine sono consumate e non è qualcos'altro a bloccarsi?
Il test più semplice è la pulizia. Se dopo una dose di granulato detergente per macinacaffè il macinacaffè torna a funzionare come prima, erano i residui oleosi del caffè e non il tagliente. Se invece la macinatura resta irregolare e la regolazione deve rimanere insolitamente fine, la causa sono le macine.
Qual è la differenza rispetto al set New F.?
Il catalogo rivenditori elenca i due set separatamente: questo con il numero 1046, l'altro, come versione più recente, con il numero 1060. La nostra documentazione non indica in cosa si differenzino nel dettaglio le due versioni né da quale numero di serie valga quella più recente. Scrivici il numero di serie della tua Pico e lo chiariamo prima della spedizione.
Il set comprende entrambe le macine?
Il nome dell'articolo indica un set di macine coniche. Quante parti il produttore fornisca con il numero 1046 non risulta dalla nostra documentazione, e per questo non lo affermiamo. Se devi saperlo con certezza prima di ordinare, chiediamo noi per te.
Il set è adatto anche alla Swift o a un altro macinacaffè?
Il nome dell'articolo indica esclusivamente la Pico. Per la Swift proponiamo macine in ceramica come articolo a parte. La nostra documentazione non indica se una versione sia compatibile oltre a queste – e non tiriamo a indovinare.
Posso vedere il pezzo nel vostro showroom?
Sì. A Berna in Gerberngasse 44 e a Zurigo in Hagenholzstrasse 50b ci sono ricambi di servizio a disposizione, e verifichiamo insieme a te se la versione è adatta al tuo macinacaffè.
Non sei sicuro che il pezzo sia adatto al tuo macinacaffè? Scrivici a [email protected] indicando modello e numero di serie, e verifichiamo insieme la compatibilità. Consegniamo in tutta la Svizzera e in Liechtenstein in 2-4 giorni lavorativi.
