Macine ECM/Profitec 54 mm – macine di ricambio per C54, M54 e Twist
I chicchi fanno presa, il rumore della macinatura torna uniforme e chiaro – e ciò che cade in basso è soffice e leggero invece che grumoso.
Nessuno ha bisogno di macine nuove finché la tazza è buona. Le vuoi quando ti accorgi che il macinacaffè impiega più tempo per la stessa dose e l'estrazione diventa più irregolare. Questa decisione è tua, e la rispettiamo in entrambe le direzioni.
Cosa cambiano macine nuove nel macinato
Dimensione e uniformità delle particelle determinano la qualità dell'estrazione – più di quasi ogni altra cosa nell'attrezzatura. I fili di taglio affilati tagliano il chicco, quelli consumati lo schiacciano. Una macina consumata produce una gamma più ampia di dimensioni delle particelle: le frazioni molto fini cedono troppo in fretta, quelle grosse troppo lentamente, e in tazza le due cose si sovrappongono. Una coppia nuova torna a tagliare in modo pulito, e il macinato cade più soffice nel portafiltro.
Le macine sono come i motori delle auto – una cosa soggettiva, e non esiste la migliore. Ad alcuni piace il corpo più denso e rotondo, ad altri la chiarezza. Conta anche la velocità di rotazione: più RPM tendono a dare più corpo, meno RPM rispettano i composti delicati. È il nostro punto di vista, uno tra tanti.
Ciò che arriva alla fine lo percepisci in gran parte per via retronasale – durante la deglutizione i composti aromatici risalgono attraverso la gola fino alla mucosa olfattiva. Per questo un macinato più uniforme non risulta solo tecnicamente più pulito, ma semplicemente più dolce e rotondo.
In sintesi
| Diametro |
54 mm |
| Contenuto |
1 coppia (due macine) |
| Marca |
ECM / Profitec |
| Codice articolo |
GM100015-00 |
| Compatibilità |
ECM C54, ECM C54 Automatik, Profitec M54, Profitec Twist (indicazione del produttore) |
Per chi sono pensate queste macine
Per chi usa un macinacaffè da 54 mm di ECM o Profitec e vuole riportare il taglio al punto di partenza. Quanto dura una coppia dipende dalla quantità e dalla tostatura – i chicchi più scuri e oleosi sollecitano i fili in modo diverso da quelli chiari. Nessuna attrezzatura è troppo modesta per questo: un macinacaffè economico ben tenuto macina in modo più pulito di uno costoso trascurato. La sostituzione in sé è semplice, e chi preferisce guardare qualcuno mentre la fa passa da noi a Berna o a Zurigo.
Cosa si abbina
I macinacaffè adatti li trovi nella nostra collezione di macinacaffè, altri accessori in accessori e ricambi per macinacaffè. Perché la differenza si vede solo pesando: per chi vuole una bilancia accessibile e precisa, Normcore è una buona scelta; chi desidera app, indicatore di flusso e Bluetooth guarda ad Acaia. Per tutto ciò che riguarda dosaggio e distribuzione vale la pena dare un'occhiata all'attrezzatura barista.
Domande frequenti
Queste macine vanno bene per il mio macinacaffè?
Il produttore indica l'ECM C54, l'ECM C54 Automatik e anche il Profitec M54 e il Profitec Twist. Altri macinacaffè da 54 mm usano disposizioni dei fori e diametri interni diversi, per questo le macine da 54 mm non sono intercambiabili tra loro. Nel dubbio mandaci il codice articolo del tuo macinacaffè a [email protected] – lo verifichiamo prima dell'ordine.
Come capisco che le macine sono consumate?
Il macinacaffè impiega sensibilmente più tempo per la stessa dose, il macinato diventa più grumoso e devi regolare la macinatura sempre più fine per mantenere lo stesso tempo di estrazione.
Ricevo una coppia o una macina singola?
Una coppia, cioè entrambe le macine. Le macine si sostituiscono sempre in coppia, perché la geometria di taglio combaci.
Devo regolare di nuovo dopo la sostituzione?
Sì. Con macine nuove il punto zero si sposta, quindi dopo il montaggio regoli di nuovo il grado di macinatura e lasci che le prime dosi facciano il rodaggio. Come punto di partenza lavoriamo con un rapporto di peso di 1:2, mai solo in base al tempo.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Sì. Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) puoi vedere il pezzo di persona e verificare con noi se è adatto alla tua attrezzatura.
Quanto tempo richiede la consegna?
Da 2 a 4 giorni lavorativi verso la Svizzera e il Liechtenstein. È possibile anche il Click and Collect a Berna e Zurigo Oerlikon.
Il consiglio della torrefazione
Un taglio nuovo si apprezza al meglio con chicchi di molto corpo. Dalla nostra torrefazione, Cozy Chocolate e Nutty Delight scorrono corpose, dense e rotonde. Chi cerca il massimo corpo senza alcuna acidità resta su Very Nutty; chi cerca un'esperienza fruttata scopre con Wild Peach una vivace nota di pesca. Questo è il nostro consiglio – uno dei tanti. Qualsiasi altro chicco che ti piace funziona altrettanto bene.
Domande sulla compatibilità: [email protected] – al telefono negli orari di apertura
Showroom per vederlo di persona: Berna, Gerberngasse 44 e Zurigo Oerlikon, Hagenholzstrasse 50b
Consegna: 2–4 giorni lavorativi – Svizzera e Liechtenstein
