Bezzera BZ16 DE Top Version con Pompa Rotativa

Bezzera BZ16 DE Top – doppio circuito con pompa rotativa e dosaggio volumetrico

Premi un tasto, e l'espresso scorre esattamente fino alla quantità impostata – poi si ferma da solo. Mentre scende nella tazza, stai già montando il latte. È questo lavoro tranquillo, da bar, a contraddistinguere la BZ16: meno manipolazione, più ripetibilità.

La Bezzera BZ16 DE Top è una macchina a doppio circuito con scambiatore di calore, pompa rotativa silenziosa e dosaggio volumetrico della quantità. Bezzera la produce in Italia; la nostra versione Top funziona a scelta con serbatoio o con allaccio all'acqua di rete ed è una realizzazione speciale CCC con valvole a bilanciere invece delle consuete valvole rotative.

Doppio circuito con gruppo riscaldato elettricamente

All'interno lavora una caldaia in rame da 2 litri con scambiatore di calore: così eroghi espresso e schiuma di latte allo stesso tempo. Il gruppo Bezzera è riscaldato elettricamente e controllato tramite elettrovalvole – questo riduce il tempo di riscaldamento a circa dieci minuti e lo rende poco esigente in manutenzione. La temperatura di erogazione risulta dalla pressione della caldaia, leggibile sul manometro; non è presente un PID. La grande caldaia garantisce inoltre una gestione termica tranquilla e stabile.

Estraiamo secondo il rapporto peso – 1:2 come punto di partenza, quindi circa 18 g di caffè per 36 g di espresso – e regoliamo il grado di macinatura e la quantità finché non ci piace. Non esiste un giusto o uno sbagliato.

Dosaggio volumetrico e pompa rotativa

Il cuore della versione DE è l'elettronica: tramite il controllo a microprocessore programmi quattro quantità fisse direttamente sulla tastiera, un quinto tasto attiva un'erogazione manuale e continua. Così la quantità resta uguale ogni mattina. La pompa rotativa lavora più silenziosa di una pompa a vibrazione e genera la pressione in modo uniforme; viene alimentata dal serbatoio estraibile da 4 litri o tramite allaccio all'acqua di rete. Un doppio manometro mostra la pressione di caldaia e di pompa. Il vapore lo gestisci tramite il tubo Cold-Touch con beccuccio a due fori e valvola a bilanciere; per il tè c'è un rubinetto dell'acqua calda separato.

In breve

Per chi è pensata la BZ16 DE Top

Per tutti coloro che apprezzano erogazioni ripetibili premendo un tasto – il carattere di una piccola macchina da bar per casa, pensando alla routine mattutina. Adatta anche per un uso gastronomico leggero nell'ambito delle specialità di caffè. Chi invece preferisce tirare la leva a mano e scegliere la temperatura con precisione tramite PID, farà meglio a guardare una macchina E61 – ad esempio i modelli mostrati nel confronto mostrati.

Cosa si abbina bene

Macinato fresco decide tutto. Nei Macinacaffè trovi opzioni accessibili e precise come la Varia VS3 o la Comandante come macinino manuale; più margine offrono la Varia VS6 o la Weber Workshops EG-1.

Per una pressatura pulita e una buona preparazione del panetto vale la pena dare un'occhiata alla Normcore Collection o nell'assortimento Weber Workshops , grazie ai 58 mm tutto si adatta. Per far quadrare il tuo rapporto 1:2, aiuta una bilancia della Normcore Collection o, con app, della Acaia Collection.

Come si differenzia un doppio circuito da una caldaia singola e da una doppia caldaia lo spiega il nostro Approfondimento sul sistema di riscaldamento.

Acquistare Bezzera BZ16 DE Top – a Bern, Zürich e online

Acquistare la Bezzera BZ16 DE Top in Svizzera è possibile nel negozio online o direttamente da noi a Zürich e Bern: Bern in Gerberngasse 44 (mappa) e Zürich in Hagenholzstrasse 50b (mappa). Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se la macchina che desideri è attualmente esposta. Consegniamo in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein da 2 a 4 giorni lavorativi. È possibile il finanziamento.

All'acquisto di una macchina è incluso un corso introduttivo personale (circa 60 minuti, a Bern, Zürich o online) – per iniziare subito. Il corso vale per massimo due persone dello stesso nucleo familiare o della stessa azienda che partecipano insieme e deve svolgersi entro un mese dalla consegna della macchina – trascorso questo termine, il diritto decade. Contattaci per il corso e troveremo insieme una data. Rispondiamo volentieri alle tue domande via [email protected] o per telefono durante l'orario di apertura, altro su coffeecoachingclub.ch.

Domande frequenti

La Bezzera BZ16 DE Top ha un gruppo E61?

No. La BZ16 utilizza il gruppo Bezzera riscaldato elettricamente con elettrovalvole. Come doppio circuito con scambiatore di calore, eroga ed emette vapore allo stesso tempo ed è pronta da fredda in circa dieci minuti. Il portafiltro misura 58 mm.

La Bezzera BZ16 DE Top ha un PID?

No. La temperatura di erogazione risulta dalla pressione della caldaia, che leggi sul manometro. L'elettronica controlla la quantità di caffè in modo volumetrico, non la temperatura. La grande caldaia da 2 litri garantisce una gestione termica stabile.

Cosa significa DE, ovvero dosaggio volumetrico?

Tramite il controllo a microprocessore programmi quattro quantità fisse sulla tastiera; un quinto tasto attiva un'erogazione manuale e continua. Così la quantità resta uguale da tazza a tazza.

Serbatoio o allaccio fisso, e come mantengo la Bezzera BZ16 DE Top?

Entrambi: la silenziosa pompa rotativa alimenta la macchina dal serbatoio estraibile da 4 litri o tramite l'allaccio all'acqua di rete. Risciacqua ogni giorno con il filtro cieco senza detergente e circa ogni 50 erogazioni con detergente; decalcifica regolarmente in base alla durezza dell'acqua.

Dove posso acquistare la Bezzera BZ16 DE Top?

Online in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein con consegna in 2-4 giorni lavorativi, oppure direttamente nei nostri showroom a Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b). È possibile il finanziamento.