Bezzera Crema DE/PID – doppio circuito con gruppo a riscaldamento rapido
Poco spazio sul bancone, eppure pronta in pochi minuti: la Crema è compatta, si scalda rapidamente e ti permette di erogare espresso mentre il latte è già a vapore. Un'erogazione densa, un cappuccino subito dopo – senza tempi di attesa.
La Bezzera Crema DE/PID è una macchina compatta a doppio circuito con controllo PID, dosaggio volumetrico della quantità e maniglie in legno di rosa. Bezzera produce macchine da espresso in Italia da oltre un secolo – la Crema porta questa esperienza in una carrozzeria slanciata in acciaio inossidabile lucido.
Il gruppo BZ riscaldato elettricamente
Invece di un classico gruppo E61, la Crema utilizza il proprio gruppo BZ, riscaldato elettricamente. Il vantaggio nella pratica: è pronta all'erogazione da fredda in circa cinque-otto minuti – decisamente più veloce di una classica macchina E61. Il portafiltro da 58 mm è la misura standard, quindi gli accessori comuni si adattano.
Doppio circuito – espresso e vapore allo stesso tempo
Come doppio circuito con scambiatore di calore, la Crema può erogare e montare il latte allo stesso tempo: la caldaia in rame da 1,5 litri fornisce vapore per il latte, mentre l'acqua fresca passa attraverso lo scambiatore di calore verso il gruppo. La temperatura di erogazione la regoli tramite PID su una scala da 80 a 100 °C e la leggi sul display. La caldaia si riempie automaticamente, e in caso di mancanza d'acqua la macchina si spegne.
Estraiamo secondo il rapporto peso – 1:2 come punto di partenza, quindi circa 18 g di caffè per 36 g di espresso – e regoliamo grado di macinatura, quantità e temperatura finché non ci piace. Non esiste un giusto o uno sbagliato; il caffè deve piacere a te.
Dosaggio volumetrico e utilizzo
La sigla DE sta per dosaggio volumetrico della quantità: un flussometro misura la quantità d'acqua effettivamente erogata, tu programmi due quantità direttamente sulla tastiera, il terzo tasto eroga in continuo. Così la tua erogazione è ripetibile, anche se più persone usano la macchina. Il vapore lo controlli tramite una leva a bilanciere, il tubo vapore «no burn» resta maneggiabile all'esterno, e un manometro ti mostra la pressione della pompa.
In breve
| Tipologia |
Doppio circuito con scambiatore di calore (eroga ed emette vapore allo stesso tempo) |
| Gruppo |
Gruppo Bezzera BZ, riscaldato elettricamente (nessun E61) |
| Caldaia |
1,5 L in rame, con riempimento automatico |
| Controllo della temperatura |
PID, regolabile 80–100 °C, con display |
| Dosaggio |
volumetrico (flussometro): 2 quantità programmabili + continuo |
| Pompa |
Pompa a vibrazione (max. 15 bar) |
| Manometro |
Manometro per la pressione della pompa |
| Vapore |
Leva a bilanciere, tubo vapore «no burn» |
| Portafiltro |
58 mm |
| Serbatoio dell'acqua |
3 L, estraibile, con sensore di livello dell'acqua |
| Carrozzeria |
Acciaio inossidabile AISI 304 lucido, maniglie in legno di rosa |
| Tempo di riscaldamento |
circa 5–8 minuti |
| Potenza |
1100–1300 W |
| Dimensioni (L×A×P) |
250 × 375 × 450 mm |
| Origine |
Made in Italy |
| Contenuto della confezione |
Portafiltri per 1 e 2 tazze (manico in legno di rosa), filtro cieco, tamper, spazzola in nylon |
Per chi è pensata la Crema DE/PID
Per tutti coloro che vogliono espresso denso e aromatico e schiuma di latte cremosa a casa, senza sacrificare molto spazio – sia che questa sia la tua prima macchina a doppio circuito, sia che tu sia già esperto. Il riscaldamento rapido e l'automazione della quantità semplificano la routine quotidiana, il controllo PID ti dà il controllo sulla temperatura. Non servono conoscenze preliminari.
Cosa si abbina bene
Macinato fresco decide tutto. Nei Macinacaffè trovi opzioni accessibili e precise come la Varia VS3 o la Comandante come macinino manuale; più margine offrono la Varia VS6 o la Weber Workshops EG-1.
Per una pressatura pulita e una buona preparazione del panetto vale la pena dare un'occhiata alla Normcore Collection (compatta e precisa) o nell'assortimento Weber Workshops, grazie ai 58 mm tutto si adatta. Per far quadrare il tuo rapporto 1:2, aiuta una bilancia della Normcore Collection o, con app, della Acaia Collection.
Come si differenzia un doppio circuito da una caldaia singola e da una doppia caldaia lo spiega il nostro Approfondimento sul sistema di riscaldamento; nella scelta aiuta il Comparatore di Macchine da Caffè.
Acquistare Bezzera Crema DE/PID – a Bern, Zürich e online
Acquistare la Bezzera Crema DE/PID in Svizzera è possibile nel negozio online o direttamente da noi a Zürich e Bern: Bern in Gerberngasse 44 (mappa) e Zürich in Hagenholzstrasse 50b (mappa). Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se la macchina che desideri è attualmente esposta. Consegniamo in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein da 2 a 4 giorni lavorativi. È possibile il finanziamento.
All'acquisto di una macchina è incluso un corso introduttivo personale (circa 60 minuti, a Bern, Zürich o online) – per iniziare subito. Il corso vale per massimo due persone dello stesso nucleo familiare o della stessa azienda che partecipano insieme e deve svolgersi entro un mese dalla consegna della macchina – trascorso questo termine, il diritto decade. Contattaci per il corso e troveremo insieme una data. Rispondiamo volentieri alle tue domande via [email protected] o per telefono durante l'orario di apertura, altro su coffeecoachingclub.ch.
Domande frequenti
La Bezzera Crema DE/PID ha un gruppo E61?
No. La Crema utilizza il proprio gruppo BZ, riscaldato elettricamente. Per questo si scalda più velocemente di una classica macchina E61 – circa cinque-otto minuti – e lavora con un portafiltro da 58 mm.
La Crema può erogare espresso e montare il latte allo stesso tempo?
Sì. Come doppio circuito con scambiatore di calore e caldaia in rame da 1,5 litri, prepara espresso e schiuma di latte allo stesso tempo – senza tempi di attesa tra i due.
Cosa significa DE nella Bezzera Crema?
DE sta per dosaggio volumetrico della quantità: un flussometro misura la quantità d'acqua erogata. Programmi due quantità sulla tastiera, il terzo tasto eroga in continuo. La temperatura la regoli tramite PID tra 80 e 100 °C.
La Bezzera Crema necessita di un allaccio all'acqua fisso e come la mantengo?
No, il serbatoio estraibile da 3 litri la rende posizionabile ovunque. Risciacqua ogni giorno con il filtro cieco senza detergente e circa ogni 50 erogazioni con detergente; decalcifica regolarmente in base alla durezza dell'acqua.
Dove posso acquistare la Bezzera Crema DE/PID?
Online in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein con consegna in 2-4 giorni lavorativi, oppure direttamente nei nostri showroom a Bern (Gerberngasse 44) e Zürich (Hagenholzstrasse 50b). È possibile il finanziamento.
Dalla torrefazione: con la temperatura stabile e il vapore della Crema, i profili densi e dolci risaltano particolarmente bene – anche con il latte. Consigliamo Cozy Chocolate, Nutty Delight e Very Nutty. A chi piace chiaro e fruttato, consigliamo di provare Wild Peach o Bright Cassis dai nostri Chicchi di Caffè. Questo è il nostro consiglio, uno tra tanti.
