Doccia La Marzocco – doccia originale per il gruppo erogatore
Prima ancora che il caffè nasca, l'acqua deve distribuirsi: su tutta la superficie del puck, in modo uniforme, senza privilegiare un solo canale. Proprio questo momento è determinato da una piccola griglia metallica, di cui ti accorgi solo quando l'espresso all'improvviso ha un sapore diverso dal solito.
In La Marzocco questa doccia si trova nel gruppo erogatore saturo, una costruzione che, secondo la nostra esperienza, offre un profilo aromatico più fine e rotondo rispetto a un gruppo E61, indipendentemente dal sistema di riscaldamento che c'è dietro. È la nostra osservazione dalla pratica quotidiana con entrambi i sistemi; altri la vedono diversamente. La doccia è l'ultima tappa prima che l'acqua tocchi il caffè: se il calcare si deposita nei piccoli fori o la doccia si deforma nel tempo, la distribuzione diventa irregolare: alcuni punti del puck ricevono più acqua di altri, ed è proprio questo che si sente in tazza.
In breve
| Tipo |
Doccia per il gruppo erogatore |
| Funzione |
Distribuzione uniforme dell'acqua di infusione sul puck di caffè |
| Originale |
Ricambio originale La Marzocco |
| Provenienza |
La Marzocco, Firenze, Italia |
Per chi è
Per chi ha una macchina La Marzocco con la doccia visibilmente incrostata di calcare, deformata o danneggiata, oppure con un getto d'acqua cambiato in modo evidente durante l'erogazione. Poiché la versione varia a seconda del modello, prima dell'acquisto ti confermiamo volentieri la compatibilità in base al modello della tua macchina.
Abbinalo con
Un backflush regolare mantiene la doccia pulita più a lungo: trovi i prodotti per la pulizia adatti a macchina e gruppo erogatore nel nostro assortimento. Per il puck vale la pena dare un'occhiata ai nostri tamper: compatti e affidabili con Normcore, oppure con più presenza sul bancone con Weber Workshops. Altri ricambi e accessori per la tua macchina li trovi nella nostra La Marzocco Collection.
Domande frequenti
Quando dovrei sostituire la doccia?
Quando il getto d'acqua diventa irregolare, il calcare visibile ostruisce i fori oppure la doccia è deformata o danneggiata. Una doccia pulita e integra garantisce una distribuzione uniforme su tutto il puck.
Questa doccia è adatta alla mia macchina?
La versione cambia a seconda del modello La Marzocco. Dicci il modello della tua macchina e ti confermiamo la compatibilità prima dell'acquisto.
Ogni quanto dovrei pulire il gruppo erogatore?
Ogni giorno senza detergente e ogni 50 erogazioni o ogni due settimane con detergente: circa cinque minuti che mantengono la doccia e l'intero gruppo erogatore puliti molto più a lungo.
Che cosa ha di speciale il gruppo erogatore saturo di La Marzocco?
Mantiene la temperatura al gruppo erogatore più costante rispetto ai sistemi più aperti e, secondo la nostra esperienza, offre un profilo aromatico più raffinato. Un'osservazione dalla nostra pratica quotidiana con sistemi diversi: altri torrefattori e baristi la vedono senz'altro diversamente.
Posso sostituirla da solo?
Di norma sì: la doccia è fissata con una vite centrale e si sostituisce con pochi attrezzi. Nel dubbio ti aiutiamo volentieri.
Posso vedere il prodotto prima dell'acquisto?
Nei nostri showroom di Berna (Gerberngasse 44) e Zurigo (Hagenholzstrasse 50b) presentiamo un'ampia selezione, ma non tutto l'assortimento – l'esposizione cambia. Scrivici brevemente prima della tua visita a [email protected] e verifichiamo per te se il prodotto che desideri è attualmente in esposizione.
Il consiglio della torrefazione
Un gruppo erogatore che distribuisce l'acqua in modo uniforme merita un caffè che mostri anche questa precisione. La nostra raccomandazione principale: Cozy Chocolate e Nutty Delight, dense, aromatiche, con molto corpo. Per il massimo corpo senza alcuna acidità: Very Nutty. Per chi vuole scoprire un'esperienza fruttata: Wild Peach, vivace e sempre una scoperta. La nostra raccomandazione dalla torrefazione, una tra tante.
