Flair 58+2 – Handhebel-Espresso mit 58 mm Industriestandard
Du ziehst den Hebel nach unten. Der Widerstand baut sich auf, gleichmässig, fühlbar – kein Pumpengeräusch, keine Vibration, nur dein Arm und das Wasser, das langsam durch den Puck drückt. Im artikulierenden Shot-Mirror unter dem bodenlosen Siebträger siehst du den ersten Tropfen entstehen, dunkel und viskos. Der Widerstand steigt weiter, du folgst ihm mit gleichbleibendem Zug, und der Shot läuft. Neunzig Millimeter Wasser, achtzehn Gramm Mahlgut, keine Elektronik zwischen dir und der Extraktion. Das ist das Flair-Prinzip – Espresso als direkte mechanische Erfahrung.
Coffee Coaching Club ist exklusiver Schweizer Importeur von Flair Espresso. Die Flair 58+2 ist das aktuelle Flaggschiff der Flair-Familie und die Weiterentwicklung der Flair 58+. Drei konkrete Änderungen: Der Preheat-Controller ist jetzt in die Base integriert (statt extern zwischen Steckdose und Gerät), das Netzteil ist kleiner, und die Verkabelung ist aufgeräumter. Funktional bleibt alles, was die 58-Familie ausmacht – 58 mm Industriestandard-Siebträger, drei Preheat-Stufen, Manometer am Brühkopf, magnetischer Shot-Mirror.
Was die Flair 58+2 besonders macht
Der 58 mm Siebträger ist der gleiche Durchmesser, den Gastronomie-Maschinen von La Marzocco bis Rocket verwenden. Das bedeutet: Jedes VST-, IMS- oder Normcore-Präzisionssieb, jeder 58-mm-Tamper, jedes Puck-Screen-Format aus der Siebträger-Welt passt. Wer später auf eine Maschine mit E61 oder gesättigter Brühgruppe wechselt, nimmt sein Zubehör mit. Die Flair ist nicht nur für sich allein gedacht – sie lässt sich in die grössere Siebträger-Ökologie einfügen.
Die Extraktion läuft über eine manuelle Hebelpresse: Du füllst rund 90 ml heisses Wasser in die Brühkammer, hebst den Hebel an, setzt ihn auf das Ventil und ziehst ihn langsam nach unten. Das Manometer zeigt den tatsächlichen Brühdruck in Echtzeit – anders als bei einer Pumpenmaschine siehst du, wie der Druck durch deine Armkraft entsteht. Mit der Hebelbewegung kannst du eine längere Pre-Infusion fahren, den Hauptdruck hochziehen, am Ende wieder nachlassen. Das ist ein Lernprozess, keine Automatik. Die ersten Shots sind Übung, die Mahlgrad-Einstellung ist der entscheidende Hebel, und nach einer Woche hast du dein Gefühl für den Widerstand entwickelt. Wer Reproduzierbarkeit sucht, arbeitet sinnvollerweise mit Waage und Timer – die Extraktion beurteilen wir bei CCC nach Gewichtsverhältnis (1:2 ist der Standard-Ausgangspunkt), nicht nach Zeit allein. Kein Shot ist identisch mit dem nächsten. Das ist keine Schwäche der Flair, sondern eine Eigenschaft von Espresso.
Der Preheat-Controller ist der Grund, warum die 58-Familie thermisch stabiler arbeitet als frühere Flair-Modelle. In der Base heizt eine elektrische Komponente den Brühkopf direkt vor – drei Stufen (Low, Medium, High) decken den Temperaturbereich für dunkle, mittlere und helle Röstungen ab. Aufheizzeit rund fünf Minuten, bevor du das Wasser einfüllst. Ohne Preheat würde das heisse Wasser sofort an der kalten Brühkammer Temperatur verlieren, der Shot käme unterextrahiert aus dem Siebträger. Mit Preheat bleibt die Temperatur während der Extraktion im Zielkorridor.
Auf einen Blick
| Bauart |
Manuelle Hebelpresse, Kolben-Ventil-Mechanismus |
| Siebträger |
58 mm Industriestandard, Walnuss-Griff, inklusive Low-Flow- und High-Flow-Basket |
| Preheat-Controller |
In Base integriert, drei Stufen (Low, Medium, High) |
| Aufheizzeit |
Ca. 5 Minuten |
| Dosis |
16–20 g (erweiterbar mit anderen Baskets) |
| Brühkammer-Wassermenge |
90 ml |
| Yield |
Bis 55 ml |
| Masse |
19 × 34 × 28 cm |
| Druckanzeige |
Analoges Manometer am Brühkopf |
| Shot-Mirror |
Artikulierend, magnetisch am Post befestigbar |
| Lieferumfang |
Base mit Preheat-Controller, Hebel-Einheit mit Brühkopf, Walnuss-Siebträger, Low-Flow- und High-Flow-Basket, Walnuss-Palm-Tamper, Shot-Mirror, Manometer, Netzteil, Drip Tray, Puck Screen, Allen-Key |
Für wen die Flair 58+2 passt
Die Flair 58+2 ist für alle, die Espresso als handwerklichen Prozess verstehen und die mechanische Direktheit des Hebels der Pumpen-Automatik vorziehen. Für Haushalte, in denen wenige Shots pro Tag gezogen werden und ein stromsparendes, geräuscharmes Setup wichtiger ist als ein ausgewachsener Siebträger-Zweikreiser. Für alle, die bewusst keinen Dampfhahn brauchen – die Flair macht Espresso, keine Milchgetränke. Für Menschen, die zwischen Bohnen wechseln und die Temperatur-Stufen des Preheat-Controllers als Werkzeug nutzen: tiefer für dunkle Röstungen wie Cozy Chocolate, höher für helle wie Wild Peach.
Die Flair ist kein Ersatz für eine Siebträger-Maschine. Sie ist eine eigenständige Kategorie. Wer eine klassische Espressomaschine mit Dampfhahn und automatisierter Pre-Infusion sucht, findet in unserer Kaffeemaschinen-Collection die passenden Optionen. Wer Milchgetränke mit Handhebel-Workflow kombinieren will, ergänzt die Flair mit dem Flair Wizard Steamer oder einem Subminimal NanoFoamer. Unsere Meinung ist eine von vielen – die Flair polarisiert, und das ist in Ordnung.
Die passende Mühle
Die Flair 58+2 ist so gut wie die Mühle, die davor steht. Der 58-mm-Puck reagiert empfindlich auf Mahlgrad-Abweichungen, und der manuelle Hebelbetrieb macht Inkonsistenzen im Puck sofort hörbar und fühlbar. Für den ehrlichen Start mit Espresso-fähigem Mahlgrad empfehlen wir die Varia VS3 oder VS4 aus unserer Collection – wir sind exklusiver Schweizer Importeur von Varia, die VS3 (38 mm konisch) und VS4 (53 mm konisch) liefern stabile Espresso-Mahlung mit guter Partikelverteilung.
Wer die Flair in Richtung grösserer Mahlscheiben und feinerer Kontrolle ausreizen will, findet in der Varia VS6 (58 mm Flat, variable 500-1600 RPM) oder in der Weber Workshops EG-1 (80 mm Flat, magnetisch, austauschbare Burrs) die nächsten Stufen. Für Grind-by-Weight mit integrierter Waage: Mahlkönig E64 WS. Für Single-Dose: Mahlkönig X64 SD. Für Puristen, die mit einer Handmühle arbeiten: Comandante C40 oder Timemore Sculptor aus unserer Timemore-Collection.
Puck Prep und Waage
Der Hebelbetrieb lohnt sich mit sauberer Puck-Vorbereitung. Aus der Normcore Collection (Spring-Loaded Tamper, WDT-Tool, Tamping Station) bekommst du das Material für konsistente Distribution und gleichmässiges Tampen im Alltag. Wer feinste Verarbeitung sucht, findet bei Weber Workshops (Puck Screen, Moonraker WDT-Tool, Tamping Station) die Handwerk-Ebene. Für die Waage: Acaia mit Flow-Rate-Anzeige, oder kompakt aus der Normcore Collection.
Häufige Fragen
Brauche ich eine separate Mühle für die Flair 58+2?
Ja. Die Flair ist eine reine Espressomaschine ohne Mahlwerk. Ein espressofähiges Mahlwerk mit feiner Mahlgrad-Verstellung ist Voraussetzung – ohne passenden Mahlgrad läuft der Shot entweder zu schnell oder blockiert. Für den Start aus unserer Collection: Varia VS3 oder VS4. Für grössere Setups: VS6, Weber EG-1, Option-O Lagom, Mahlkönig E64 WS.
Wie lange dauert das Aufheizen?
Ungefähr fünf Minuten. Du steckst das Netzteil ein, wählst die Preheat-Stufe (Low, Medium oder High), und der Brühkopf zieht elektrisch auf Zieltemperatur. Während der Aufheizzeit kannst du mahlen und den Puck vorbereiten. Das heisse Wasser (rund 90 ml, ca. 95 °C) kommt aus einem externen Wasserkocher – die Flair erhitzt kein Wasser selbst.
Kann ich mit der Flair 58+2 auch Milch schäumen?
Nein, die Flair hat keinen Dampfhahn. Für Milchgetränke kombinierst du sie mit dem Flair Wizard Steamer (Stovetop-Dampfer, designt als Flair-Ergänzung) oder einem Subminimal NanoFoamer (Akku-betriebener Handschäumer, exklusiver Schweizer Importeur).
Welche Preheat-Stufe nutze ich für welche Röstung?
Flair gibt drei Stufen an, ausgelegt für dunkle (Low), mittlere (Medium) und helle Röstungen (High). Das ist eine Orientierung, kein Gesetz. Wer mit der Mahlgrad-Einstellung und Preheat experimentiert, entwickelt ein Gefühl dafür, was mit welcher Bohne funktioniert – die Espresso-Philosophie bei CCC ist Gewichtsverhältnis vor Temperatur vor Zeit, und alles drei zusammen ergibt den Shot.
Was ist der Unterschied zur Flair 58+ und zur Flair 58 (ohne Plus)?
Die 58+2 hat den Preheat-Controller in die Base integriert (bei der 58+ war er extern als Zwischenstecker gelöst), das Netzteil ist kleiner, die Verkabelung ist aufgeräumter. Funktional identisch: Walnuss-Akzente, Shot-Mirror, 58-mm-Siebträger. Die Flair 58 (ohne Plus) ist das Basis-Modell ohne Walnuss-Akzente. Alle drei Modelle nutzen den gleichen 58-mm-Standard und teilen das Hebel-Prinzip.
Wie reproduzierbar ist der Shot bei manueller Hebelpresse?
Mit Waage, Timer und stabiler Mühle reproduzierbar im Rahmen dessen, was Espresso generell erlaubt – kein Shot ist identisch mit dem nächsten, weil Bohne, Luftfeuchtigkeit und dein Armzug sich verändern. Das ist keine Schwäche der Flair, sondern gilt für jede Espressomaschine. Unser Rat: Extraktion nach Gewichtsverhältnis beurteilen (1:2 als Ausgangspunkt), nicht nach Zeit.
Kann ich die Flair 58+2 vor dem Kauf sehen?
Ja. In den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) steht die Flair bereit. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen – den Hebelzug und den Widerstand live zu erleben sagt mehr als jede Beschreibung.
Wie wird die Flair 58+2 geliefert?
Direkt online bestellbar. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Click and Collect in Bern und Zürich jederzeit möglich. Finanzierung über Heylight möglich.
Rösterei-Tipp
Die Flair 58+2 ist bei uns im Showroom regelmässig im Einsatz – ein guter Partner für die Bohnen aus unserer Rösterei. Cozy Chocolate und Nutty Delight laufen auf der Flair mit dichter Struktur – die Schokoladennoten und die Süsse bauen sich durch den manuellen Druckaufbau an, der Körper bleibt rund. Very Nutty für alle, die maximalen Körper ohne Azidität wollen, funktioniert auf der Flair sehr direkt. Wer helle Röstungen wie Wild Peach probieren will, stellt den Preheat auf High, mahlt etwas feiner und zieht den Hebel mit einer längeren Pre-Infusion – die Pfirsichnote bekommt Raum. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
