Hario V60 Dripper NEO 02 – Pour-Over Brewer mit 72 Rippen

Hario V60 Dripper NEO 02 – Pour-Over Brewer mit 72 Rippen

Das heisse Wasser trifft auf das Bohnenbett. Kleine Bläschen steigen auf, der Duft hebt sich vom Tisch, und schon in den ersten zehn Sekunden ahnst du, dass es eine gute Tasse wird. Was beim V60 NEO ab jetzt passiert, war beim klassischen V60 nicht möglich – das Wasser bewegt sich anders durch den Kaffee, und das hörst du, siehst du, schmeckst du.

Der V60 NEO ist die neue Generation eines Drippers, der seit zwei Jahrzehnten als Referenz im Pour-Over gilt. Hario hat in der NEO-Serie aus unserer Hario Collection die Geometrie radikal neu gedacht: 72 feine spiralförmige Rippen, die im Boden auf neun zusammenlaufen. Das ist nicht Dekoration. Das ist eine andere Strömungsmechanik.

Was den NEO anders macht

Beim klassischen V60 fliesst Wasser vor allem durch die Mitte des Filters. Beim NEO sorgen die 72 Rippen dafür, dass der Filter über die gesamte Wandfläche mit dem Dripper Kontakt hat – Wasser läuft nicht nur in der Mitte, sondern entlang der ganzen Wand ab. Hario nennt das Bypass-Flow. In der Tasse heisst das: weniger Bitterkeit, mehr Klarheit, eine schnellere Extraktion ohne dass dabei Tiefe verloren geht. Der Brauer landet zwischen den beiden klassischen Welten – kegelförmig sauber wie ein klassischer V60, mit der Süsse und Fülle, die sonst Flat-Bottom-Brewern eigen ist.

Das Material ist Tritan, ein robustes Polymer, das auch in Babyflaschen und Trinkbehältern verwendet wird – geschmacksneutral, schlagfest, BPA-frei. Eine besonders dünne Wandstärke hält die Brühtemperatur gleichmässiger, weil weniger Wärme an die Umgebung abgegeben wird. Auch das ist physikalisch direkt im Ergebnis sichtbar: stabilere Temperatur bedeutet konsistentere Extraktion, gerade bei helleren Röstungen, die empfindlich auf Unterextraktion reagieren. Der Griff fehlt bewusst – das macht den NEO leichter, ergonomischer und transportabler. Gefertigt in Japan, wo Hario seit über hundert Jahren Glas und Brüh-Equipment herstellt.

Brühen ist komplex, aber keine Raketenwissenschaft. Unsere Meinung ist eine von vielen, aber wir mögen am NEO besonders das: er macht die Tasse nicht spektakulärer, sondern ehrlicher. Eine gute Bohne kommt durch, wie sie ist.

Drei Farben zur Wahl

Den NEO 02 gibt es bei uns in drei Ausführungen: Schwarz, Amber und Transparent. Technisch sind alle drei identisch – dasselbe Tritan, dieselben 72 Rippen, dieselben Masse, dieselbe Kapazität von 1 bis 4 Tassen. Unterschiedlich ist allein die Ausführung des Körpers: Schwarz ist durchgefärbt, Amber ist ein durchscheinendes Bernsteinbraun auf schwarzer Silikonbasis, Transparent ist klar mit heller Silikonbasis. Hario beschreibt Amber mit Wärme, natürlicher Textur und einem leisen Anflug von Nostalgie, Transparent mit Klarheit, Reduktion und Modernität. Die beiden Farben sind im Juni 2026 dazugekommen.

Nach unserer Erfahrung hat das einen praktischen Nebeneffekt: Bei den durchscheinenden Varianten siehst du von der Seite, wie hoch das Wasser steht und wie zügig es abläuft. Wer gerade an seinem Rezept feilt oder jemandem das Brühen zeigt, bekommt so eine zusätzliche Rückmeldung. Das ist unsere Beobachtung aus der Theke in Zürich und Bern, keine Herstellerangabe.

Auf einen Blick

Für wen der NEO gemacht ist

Er ist für alle, die ihren ersten Pour-Over brauen wollen und gleich mit einem Brewer beginnen, der den aktuellen Stand der Technik abbildet. Er ist für alle, die schon einen klassischen V60 haben und neugierig sind, was die neue Geometrie verändert. Er ist für alle, die helle Röstungen lieben – Pfirsich, Cassis, alles aus Äthiopien und Kenia – und die Klarheit auf der Zunge spüren wollen. Und er ist für alle, die ein Werkzeug wollen, das jeden Morgen funktioniert, in der Spülmaschine landen darf und in jede Küche passt.

Ein Pour-Over in dieser Preisklasse kann genauso saubere Tassen produzieren wie ein deutlich teurerer Brewer – oft sogar besser, weil weniger schief gehen kann. Was der Brewer kostet, sagt nichts darüber, was in der Tasse landet.

Was gut dazu passt

Ein guter Wasserkocher mit Temperaturkontrolle gehört zum Pour-Over wie die Mühle zum Espresso. Erschwinglich und gut: die AURA Standard aus unserer Varia Collection, mit präziser Temperaturregelung die AURA FLUX. Bei der Waage entscheidet die Frequenz, mit der du brühst: erschwinglich und präzise die Modelle aus unserer Normcore Collection, eine Acaia bietet App, Flow-Rate-Anzeige und Bluetooth.

Die Mühle macht den grössten Unterschied von allem, was du am Setup verändern kannst. Erschwinglich und gut die Varia VS3 (elektrisch) oder die Comandante C40 (Hand), für mehr Präzision die VS6, Weber Workshops EG-1 oder Option-O Lagom – alles in unserer Handmühlen Collection und in der elektrischen Mühlen-Auswahl. Passendes Filterpapier in Grösse 02 (weiss oder natur) findest du in unserer Filter Collection.

Häufige Fragen

Welches Filterpapier passt in den V60 NEO 02?

Der NEO 02 nimmt das klassische Hario V60 Filterpapier in Grösse 02. Erhältlich in weiss (gebleicht) und natur (ungebleicht) – beide funktionieren, der Geschmacksunterschied ist marginal und Geschmackssache.

Unterscheiden sich Schwarz, Amber und Transparent in der Tasse?

Nein. Alle drei Farben nutzen dasselbe Tritan, dieselbe Geometrie mit 72 Rippen und dieselbe Silikonbasis, dieselben Masse und dieselbe Kapazität. Der Unterschied ist die Optik – bei Amber und Transparent siehst du zusätzlich von aussen, wie das Wasser durchläuft.

Was ist der Unterschied zwischen V60 NEO und klassischem V60?

Der klassische V60 hat weniger Rippen, die nicht im Boden zusammenlaufen, und einen Griff. Der NEO arbeitet mit 72 feinen Rippen, die im Boden auf neun reduziert werden, hat keinen Griff und nutzt eine dünnere Wand für bessere Temperaturkonstanz. Das Ergebnis ist eine schnellere Extraktion und eine klarere Tasse mit weniger Bitterkeit. Welcher besser ist, hängt davon ab, was du in der Tasse suchst – das ist keine Hierarchie, das ist eine Wahl.

Wie viele Tassen kann ich gleichzeitig brauen?

Die Grösse 02 ist für 1 bis 4 Tassen ausgelegt. Für ausschliesslich Einzelportionen lohnt sich eher die Grösse 01, falls du fast nur für dich allein brühst.

Ist der V60 NEO spülmaschinenfest?

Ja. Tritan ist für die Spülmaschine geeignet, ebenso die Silikonbasis. Für die längste Lebensdauer empfehlen wir gelegentliches Handspülen mit warmem Wasser, ohne aggressive Reinigungsmittel.

Kann ich den Brewer vor dem Kauf sehen?

Ja, gerne. Du findest uns in der Filiale Zürich an der Hagenholzstrasse 50b und in der Filiale Bern an der Gerberngasse 44. Schreib uns kurz an [email protected], wenn du sicher gehen willst, dass die gewünschte Farbe vor Ort ist.