IMS Big Bang Präzisions-Filterkorb 58 mm – 23,5 mm hoch
Der Espresso läuft gleichmässig über den ganzen Puck, die Tasse wird süsser und runder: Das ist die Idee hinter dem IMS Big Bang Filterkorb für 58-mm-Siebträger.
Niemand braucht ein Spezialsieb für guten Espresso – das Originalsieb tut seinen Dienst. Du willst es, weil dich die Wirkung des Lochbilds interessiert. Das ist eine von vielen möglichen Entscheidungen, und wir respektieren sie in beide Richtungen. Alle Körbe und Duschsiebe von IMS kaufst du bei uns in der Schweiz online oder siehst sie in unseren Showrooms in Bern und Zürich.
Funktionen des Big Bang Filterkorbs
Die Big-Bang-Lochung
Der Big Bang ist der erste IMS-Filter mit eigenem Namen. Statt gleichmässig verteilter Löcher setzt IMS auf einen zunehmenden Lochabstand: Er beginnt in der Mitte bei 1,5 mm und wächst zum Rand hin, optisch wie eine Explosion. Laut IMS sorgt das für eine ausgewogenere Extraktion über den ganzen Puck und einen Espresso, der spürbar süsser und komplexer schmeckt, mit weniger Azidität und seidigem Körper. Beim B70 mit 23,5 mm Höhe sind es 497 Löcher mit 0,30 mm Durchmesser auf einer perforierten Fläche von Ø 44 mm, relaminiert und nachkalibriert in Wettkampfqualität.
Die Details im Alltag
Der Korb ist zylindrisch, hat einen flachen Boden und keine Rille (ridgeless), der Rand misst 70 mm. Die Oberfläche wird elektropoliert, nass mit Keramikkörpern gleitgeschliffen und passiviert. Das erleichtert die Reinigung und verbessert die Hygiene.
Geschmack und Geruch sind untrennbar: Ein grosser Teil dessen, was du als Aroma erlebst, entsteht retronasal beim Schlucken. Wir beschreiben Extraktion über das Gewicht. Wir mahlen fein, beginnen bei 14,5 g und arbeiten uns hoch, meist bis 17 g, bei einem Verhältnis unter 1:2. Unsere Beobachtung ist, dass die Siebwahl das Aromabild fundamental verändert.
Auf einen Blick
| Hersteller |
IMS, Torre d'Isola (Italien) |
| Modell / Code |
Big Bang B70, B702TFH23.5BB |
| Material |
Edelstahl |
| Lochung |
497 Löcher, Ø 0,30 mm, Lochabstand ab 1,5 mm in der Mitte zum Rand zunehmend |
| Perforierte Fläche |
Ø 44 mm |
| Form |
zylindrisch, flacher Boden, ridgeless |
| Rand |
Ø 70 mm |
| Höhe |
23,5 mm |
| Dosis laut IMS |
dunkle Röstung 16–18 g, mittlere 17–19 g, helle 18–20 g |
| Tamper |
Ø 58–58,5 mm |
| Passung |
58-mm-Siebträger |
| Oberfläche |
elektropoliert, gleitgeschliffen, passiviert |
| Weitere Höhen |
21,5 mm, 25,5 mm, 27,5 mm |
Für wen er gemacht ist
Für alle mit 58-mm-Siebträger, die den klassischen Doppel im Bereich von 16 bis 20 g ziehen, je nach Röstung. IMS beschreibt die Wirkung als süsser, komplexer und mit weniger Azidität, das kommt körperreichen Röstungen besonders entgegen. Wer die fruchtige Seite heller Röstungen betonen will, findet in unseren Präzisionssieben und Filterkörben weitere Körbe.
Unsere Meinung ist eine von vielen, jedes Budget ist willkommen. Wenn du dein Setup als Ganzes planst, hilft dir unser Beratungstool.
Was dazu passt
Am schönsten zeigt sich der Durchfluss in einem bodenlosen Siebträger aus unserer Kollektion Siebträger und Bottomless Portafilter. Damit der Puck eben wird: für alle, die es erschwinglich und präzise wollen, Tamper und WDT Tools von Normcore; wer mehr will, greift zu Weber Workshops. Alle Modelle findest du bei den Tampern und WDT Tools, Puck Screens beider Marken unter Puck Screens. Dazu die passende Mühle aus unseren Kaffeemühlen.
Bestellung und Lieferung
Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen, Click and Collect in Bern und Zürich. Bei Fragen erreichst du uns per [email protected], über coffeecoachingclub.ch oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Häufige Fragen
Was macht das Big-Bang-Lochmuster?
Der Abstand zwischen den Löchern beginnt in der Mitte bei 1,5 mm und nimmt zum Rand hin zu. Laut IMS sorgt das für eine ausgewogenere Extraktion über den ganzen Puck und einen Espresso, der süsser und komplexer schmeckt, mit weniger Azidität und seidigem Körper.
Welche Dosis passt in den 23,5-mm-Korb?
IMS nennt für diese Höhe 16–18 g bei dunklen, 17–19 g bei mittleren und 18–20 g bei hellen Röstungen. Für weniger Dosis gibt es den Big Bang mit 21,5 mm (14–18 g), für mehr mit 25,5 mm (18–22 g) und 27,5 mm (20–24 g).
Für welche Röstung eignet sich der Big Bang?
IMS gibt Dosierungen für dunkle, mittlere und helle Röstungen an. Die beschriebene Wirkung, mehr Süsse und weniger Azidität, kommt körperreichen Röstungen besonders entgegen. Bei hellen Röstungen lohnt es sich, mit Dosis und Verhältnis zu spielen.
Passt der Big Bang in meinen Siebträger?
Er ist für 58-mm-Siebträger mit 70 mm Randdurchmesser ausgelegt, der Tamper sollte 58 bis 58,5 mm messen. IMS führt unter anderem La Marzocco, Rocket Espresso, ECM und Profitec als kompatible Marken. Bei Unsicherheit schreib uns an [email protected].
Kann ich das Sieb vor dem Kauf sehen?
In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) zeigen wir eine grosse Auswahl, aber nicht das ganze Sortiment – die Ausstellung wechselt. Schreib uns vor deinem Besuch kurz an [email protected], dann prüfen wir für dich, ob dein Wunschprodukt gerade vor Ort ist.
Tipp aus der Rösterei: Der Big Bang betont Süsse und nimmt Azidität zurück, wie geschaffen für körperreiche Röstungen. Aus unserer Kaffeerösterei passen Cozy Chocolate und Nutty Delight, für maximalen Körper ohne jede Azidität Very Nutty. Für Neugierige lohnt sich auch ein Shot mit Wild Peach, unserer fruchtigen Röstung. Andere Bohnen funktionieren genauso. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
