La Marzocco Linea PB X AV 2-gruppig Smart Steam – die Milch trifft die Temperatur, jedes Mal
Rush hour, zwölf Bestellungen offen, und du schäumst Milch, während du schon den nächsten Bezug im Blick hast. Genau da passiert es sonst: ein paar Grad zu heiss, weil der Blick kurz woanders war. Mit SmartSteam kappt die Maschine den Dampf selbst – im richtigen Moment, ohne dass du hinhören oder mitzählen musst.
Die Linea PB ist seit Jahren das Arbeitstier hinter unzähligen Theken. Diese Ausführung ist dieselbe Maschine, nur mit einer Dampflanze, die mitdenkt.
Wie SmartSteam arbeitet
Am Ende einer klassischen Dampflanze sitzt ein Temperatursensor. Du texturierst die Milch genau so, wie du es gewohnt bist – anziehen, rollen, ziehen lassen. Im Hintergrund verfolgt ein vorausschauender Algorithmus, wie schnell die Milch aufheizt, und sagt den Moment voraus, in dem der Krug deine Zieltemperatur erreicht. Den Dampf kappt die Maschine so früh, dass die Nachwärme die programmierte Temperatur nicht überschreitet.
Zwei Zieltemperaturen lassen sich hinterlegen, dazu eine dritte für Kindermilch, wenn es kühler sein soll. Ausgewählt wird über die SmartSteam-Taste: kurz drücken oder etwas länger halten. Programmiert wird alles im Barista-Menü der Maschine, kein Servicetechniker nötig.
Wichtig zu wissen: SmartSteam muss bei der Bestellung mitgeordert werden. La Marzocco bietet es nicht als Nachrüstsatz für bereits gelieferte Linea PB an. Ab Werk sitzt die SmartSteam-Lanze auf der rechten Seite.
Der Rest ist Linea PB X
Darunter arbeitet die bewährte X-Generation: ein Multiboiler-Aufbau mit unabhängigen, gesättigten Brühgruppen und separatem Dampfboiler, dazu AV – Auto-Volumetric. Die Bezugsmenge wird pro Gruppe über einen Durchflussmesser programmiert und stoppt automatisch. Barista-Light und Tassenwärmer sind in dieser Ausführung enthalten.
Auf einen Blick
| Typ |
Siebträgermaschine, 2-gruppig, für den Cafébetrieb |
| Besonderheit |
SmartSteam-Dampflanze mit Temperatursensor, ab Werk rechts |
| Temperaturen |
zwei Zieltemperaturen plus Kindermilch-Temperatur |
| Steuerung |
AV (Auto-Volumetric), programmierbar pro Gruppe |
| Ausstattung |
Barista-Light, Tassenwärmer |
| Masse (H × B × T) |
45,5 × 71 × 59 cm |
| Gewicht |
61 kg |
| Option |
hohe Füsse, plus 8 cm Höhe |
| Marke |
La Marzocco |
Lieferumfang
- 2 Doppelsiebträger
- La Marzocco Tamper
- Reinigungsmittel und Blindsieb
- Siebeinsätze 17 g
Installation und Lieferung
Die Maschine kommt ab Werk ohne Stecker. Für die professionelle Inbetriebnahme und die Garantieleistungen vor Ort empfehlen wir, Installationspauschale und Kalkschutzfilter-Installation zu ergänzen – beides sind separate Positionen, nicht im Maschinenpreis enthalten. Verfügbarkeit und Liefertermin sprechen wir nach dem Kauf individuell mit dir ab, Finanzierung ist auf Anfrage möglich.
Für wen sie gemacht ist
Für Cafés und Bars mit gutem Durchsatz, in denen Milchgetränke den Takt vorgeben. Für Teams, die viel mit Aushilfen und wechselnden Schichten arbeiten und trotzdem wollen, dass der Cappuccino am Dienstagabend gleich schmeckt wie am Samstagmorgen. Und für alle, die wissen, dass die Milchtemperatur in der Praxis häufiger daneben liegt als das Rezept. Wer lieber jedes Grad selbst in der Hand behält, ist mit der Linea PB X AV 2-gruppig ohne SmartSteam ebenso gut bedient – das ist eine Arbeitsweise-Frage, keine Wertung.
Was dazu passt
Brauchst du drei Gruppen, findest du die Linea PB X AV 3-gruppig Smart Steam. Die optionale Erhöhung gibt es als Set erhöhte Füsse zu La Marzocco Linea PB. Die passende Mühle für den Dauerbetrieb steht im Mahlkönig-Sortiment, Waagen mit App-Anbindung in der Acaia Collection, Pflegemittel unter Maschinen- und Mühlenreinigung. Unsicher bei der Konfiguration? Unser Kaffeemaschinen-Vergleich hilft bei der Einordnung, das ganze Sortiment steht in der La Marzocco Kollektion.
Tipp aus unserer Rösterei
Wenn die Temperatur konstant sitzt, fällt viel eher auf, was der Kaffee darunter macht – das ist unsere Erfahrung aus der Theke in Bern, keine Laborangabe. Für Milchgetränke im Tagesgeschäft empfehlen wir dicht und rund: Cozy Chocolate oder Nutty Delight. Maximaler Körper ohne Azidität: Very Nutty. Und für die Filterkarte oder den neugierigen Gast Wild Peach. Als Rösterei stimmen wir das Profil gern auf deinen Betrieb ab – alle Röstungen unter Kaffeebohnen.
Häufige Fragen
Kann ich SmartSteam bei meiner bestehenden Linea PB nachrüsten?
Nein. La Marzocco bietet SmartSteam ausschliesslich ab Werk an, es muss bei der Bestellung angegeben werden. Einen Nachrüstsatz für bereits gelieferte Linea PB gibt es nicht.
Verändert SmartSteam die Art, wie ich Milch texturiere?
Nein. Der Sensor sitzt am Ende einer klassischen Dampflanze, du ziehst Luft und rollst die Milch wie gewohnt. Die Maschine stoppt nur den Dampf, wenn die Zieltemperatur erreicht ist.
Wie viele Temperaturen kann ich hinterlegen?
Zwei Zieltemperaturen plus eine Kindermilch-Temperatur für kühlere Getränke. Die Auswahl läuft über kurzes Drücken oder längeres Halten der SmartSteam-Taste.
Auf welcher Seite sitzt die SmartSteam-Lanze?
Ab Werk auf der rechten Seite der Maschine.
Sind Installation und Wasserfilter im Preis enthalten?
Nein. Installationspauschale und Kalkschutzfilter-Installation sind separate Positionen, die wir für die Inbetriebnahme und die Garantieleistungen vor Ort empfehlen.
Kann ich die Maschine vor dem Kauf sehen?
Ja. In unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich (Hagenholzstrasse 50b) kannst du La Marzocco live erleben.
Fragen zur Konfiguration oder zur Finanzierung? Schreib an [email protected].
