Timemore Sculptor – Elektrische Single-Dose-Mühle in fünf Varianten: 064, 064S, 078, 078S, 078 SSP
Du gibst 18 Gramm in den Trichter, der magnetische Deckel hält ohne Klick. Druck auf den Knopf. Der sensor-gesteuerte brushless Motor läuft sanft an, die Flat Burrs drehen bei deiner gewählten Drehzahl, das Mahlgut fällt in den magnetisch zentrierten Dosing Cup unter dem Auslauf. Am Ende ein kurzer Dreh am patentierten Rotary Knocker – die statisch haftenden Fines werden aus dem Auslauf geschüttelt, landen im Cup, und die Mühle ist bereit für die nächste Dosis. Kein Festkleben, kein Rauskratzen.
Die Timemore Sculptor-Serie hat seit ihrer Einführung einen festen Platz in der Diskussion um Single-Dose-Mühlen mit guter Preis-Leistung bekommen. Der Grund: eine Kombination aus durchdachter Konstruktion, dem sensor-gesteuerten brushless Motor mit PID-Regelung und Hall-Komponenten, dem Rotary Knocker und einem CNC-Aluminium-Gehäuse, das sich nicht nach Budget-Segment anfühlt. Wir führen die komplette Sculptor-Familie in fünf Varianten: 064, 064S, 078, 078S und 078 SSP. Coffee Coaching Club ist Schweizer Importeur für Timemore.
Welche Variante passt zu wem – die kurze Antwort
Die fünf Varianten unterscheiden sich in drei Dimensionen: Burr-Grösse (64mm oder 78mm), Burr-Typ (Turbo, Flat oder SSP Multipurpose) und Mahlgrad-Einstellung (gestuft oder stufenlos). Daraus ergibt sich eine einfache Entscheidungslogik:
Wer nur Filter, Pour-Over, French Press oder Syphon macht und nie Espresso, bekommt mit der 064 oder 078 (Turbo Burrs) das reinste Filter-Profil. Wer Espresso und Filter gleichermassen zubereitet und eine einzige Mühle für beides will, nimmt die 064S oder 078S (Flat Burrs, stepless). Wer Wert auf Klarheit für moderne Light Roasts legt und eine besonders langlebige Burr-Option sucht, landet bei der 078 SSP mit SSP Multipurpose Burrs und Red Speed Coating.
Die Unterschiede im Detail
Sculptor 064 – Filter-Spezialist, kompakt
64mm Turbo Burrs mit zweischichtiger Zahngeometrie, entwickelt in Zusammenarbeit mit Grindinglabs. Gestufte Mahlgrad-Verstellung, also klare Klicks zwischen den Positionen – gut für reproduzierbare Filter-Rezepte, zu grob für Espresso. RPM 800–1200. Die Mühle ist auf Pour-Over und alternative Brühmethoden spezialisiert und liefert dort eine gleichmässige Mahlung mit geringem Fines-Anteil. Der 150W brushless Motor ist bewusst auf den Heim-Einsatz dimensioniert – leise, effizient, mehr als ausreichend für Filter-Mahlgrade. Für Heim-Filterkaffee-Enthusiasten, die keine Espresso-Ambitionen haben, ist das die kompakte Lösung.
Sculptor 064S – Allrounder mit Espresso-Fähigkeit
Dieselbe Grundkonstruktion wie die 064, aber mit 64mm Flat Burrs (ebenfalls mit Grindinglabs entwickelt) und stufenloser Mahlgrad-Verstellung. Damit wird aus der reinen Filter-Mühle ein vielseitiger Allrounder: feiner Espresso, mittlerer Filter, grober French Press – alles mit derselben Mühle. RPM 800–1200, 150W brushless Motor. Die Flat Burrs liefern sauberen, süssen Charakter mit etwas höherer Komplexität bei Espresso, bleiben aber im Filter-Bereich ausgewogen. Für Heim-Baristas, die Espresso-Dichte und Filter-Klarheit in einem Gerät wollen, die häufigste Wahl.
Sculptor 078 – Filter-Spezialist mit grösseren Burrs
Die grössere Schwester der 064. 78mm Turbo Burrs mit dreischichtiger pyramidenförmiger Zahnung (arc, vortex, burr teeth) – eine Timemore-eigene Patent-Geometrie in Zusammenarbeit mit Grindinglabs, die Bohnen schneidet statt quetscht und Fines reduziert. Gestufte Verstellung, nicht für Espresso geeignet. 400W brushless Motor mit PID-Steuerung, RPM 800–1400 – damit spürbar schneller und drehmomentstärker als die 064-Serie. Die 078 ist das Werkzeug für alle, die maximale Klarheit im Filter-Bereich suchen und mehr Motor-Reserve für dichte, hell geröstete Bohnen wollen. Die grössere Mahlfläche (48.5% mehr als 64mm) reduziert Reibungswärme und erlaubt schnelleres, thermisch schonendes Mahlen.
Sculptor 078S – Allrounder mit Flagship-Performance
Dieselbe Plattform wie die 078, aber mit 78mm Flat Burrs und stufenloser Verstellung. Das ist für viele der Sweet Spot der Serie: genug Mahlfläche für Klarheit und Reserve, stufenlose Einstellung für präzises Espresso-Dial-In, feineres Thread Pitch als die 064S für noch präzisere Mikro-Anpassungen. 400W brushless Motor, RPM 800–1400. Die Flat Burrs liefern bei Espresso vollen Körper mit klarer Azidität, bei Filter eine süss-samtige Tasse mit spürbarer Tiefe. Das ist die Mühle für Heim-Baristas, die Espresso ernsthaft machen und gleichzeitig Filter nicht aufgeben wollen.
Sculptor 078 SSP – mit Multipurpose SSP Burrs und Red Speed Coating
Die 078-Plattform mit einem 78mm SSP Multipurpose Burr-Set (SSP = Sharp, Stable, Pure – eine Burr-Manufaktur aus Korea). Die MP-Burrs sind auf Vielseitigkeit ausgelegt: sowohl Espresso als auch Filter mit einer schärferen, unimodaleren Partikelverteilung und kontrolliertem Fines-Anteil. In der Tasse bedeutet das: mehr Klarheit, mehr Aroma-Separation, spürbarere Azidität im Espresso – mit etwas weniger Körper und kürzerem Abgang als bei den Standard-Flat-Burrs. Bei Pour-Over: saubere, klare Aromen und zügige Drawdowns.
Zusätzlich haben die SSP-Burrs ein Red Speed Coating (Titan-basiert), das die Lebensdauer auf bis zu 6'000 kg verlängert – gegenüber typischen Standard-Burrs ein deutlicher Unterschied. Die 078 SSP ist die Wahl für alle, die den Charakter moderner heller Röstungen maximal erleben wollen und Wert auf besonders langlebige Burrs legen. Für klassische dunkle Espressi mit viel Körper sind die Standard-Flat-Burrs (078S) die rundere Wahl.
Der Rotary Knocker und das Single-Dose-Thema
Ein zentrales Problem elektrischer Mühlen bei Single-Dose-Workflows: Statische Aufladung lässt Fines am Mahlkanal haften. Die nächste Dosis bringt dann nicht nur frische Partikel, sondern auch die alten. Timemore löst das mit dem patentierten Rotary Knocker – einem drehbaren Ring am unteren Gehäuse, der den Mahlkanal von aussen kurz mechanisch schüttelt. Ein kurzer Dreh nach jeder Dosis, und die Fines fallen in den Dosing Cup. Retention bleibt niedrig, ohne dass Bellows-Bälge zwingend nötig sind.
Der magnetische Dosing Cup hält sicher unter dem Auslauf, der magnetische Deckel des Hoppers schnappt ohne Schrauben oder Drehverschluss ein. Das ist nicht Show – das ist einfach sauberer Alltag.
Auf einen Blick
| Modell |
Burrs |
Verstellung |
Espresso |
Motor / RPM |
| 064 |
64mm Turbo (2-lagig) |
Gestuft |
Nein |
150W / 800–1200 |
| 064S |
64mm Flat |
Stepless |
Ja |
150W / 800–1200 |
| 078 |
78mm Turbo (3-lagig) |
Gestuft (36 Stufen) |
Nein |
400W / 800–1400 |
| 078S |
78mm Flat |
Stepless |
Ja |
400W / 800–1400 |
| 078 SSP |
78mm SSP Multipurpose mit Red Speed Coating |
Stepless |
Ja |
400W / 800–1400 |
Gemeinsam für alle Varianten: sensor-gesteuerter brushless Motor mit PID-Regelung und Hall-Komponenten, patentierter Rotary Knocker, magnetischer Dosing Cup, magnetischer Hopper-Deckel, CNC-Aluminium-Gehäuse, ca. 30g Hopper-Kapazität. Lautstärke im Betrieb ca. 82–87 dB mit Bohnen, ca. 65–70 dB leer (abhängig von RPM).
Für wen ist die Sculptor-Serie
Die Sculptor eignet sich für Heim-Baristas, die eine gut verarbeitete Single-Dose-Mühle mit ehrlichem Preis-Leistungs-Verhältnis suchen. Timemore positioniert die Serie bewusst unterhalb der klassischen Flagships wie Weber EG-1 oder Option-O Lagom P80 – bietet aber mit dem sensor-gesteuerten Motor, der Stepless-Einstellung (S-Varianten) und der SSP-Burr-Option Features, die in dieser Preisklasse selten sind.
Die Sculptor ist nicht für alle. Wer eine kompaktere Mühle oder konische Burrs bevorzugt: Varia VS3 Gen 2 oder VS6 (exklusiver Schweizer Importeur). Wer 80mm Flat Burrs mit Pre-Crushing System auf Flagship-Niveau will: Option-O Lagom P80. Wer die Ikone mit grösster Burr-Upgrade-Community sucht: Weber Workshops EG-1. Die Sculptor ist ein ernst zu nehmender Zwischenschritt, kein Behelf aus der Not.
Direkt online bestellen
Alle fünf Sculptor-Varianten sind direkt im Webshop bestellbar. Als Schweizer Importeur für Timemore haben wir die Serie ab Lager. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Click and Collect in Bern, Gerberngasse 44 und Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Im Showroom stehen typischerweise 064S und 078S im täglichen Einsatz – der direkte Vergleich mit eigenen Bohnen ist oft hilfreicher als jede Spec-Tabelle. Die 078 SSP können wir auf Anfrage zum Termin bereitstellen.
Bei Fragen zur Variantenwahl, zum Vergleich mit konkurrierenden Mühlen oder zum Burr-Upgrade: office@coffeecoachingclub.ch oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Was dazu passt
Die Sculptor arbeitet mit jeder Siebträgermaschine (S-Varianten und SSP) beziehungsweise mit jedem Filter-Setup (alle Varianten). Typische Espresso-Kombinationen: La Marzocco Linea Micra, La Marzocco Linea Mini R, Rocket Espresso, ECM. Für manuelle Hebel: Flair Espresso 58+2. Für Pour-Over: Weber Workshops BIRD als gehobene Wahl oder Hario V60 als klassische Wahl.
Für präzises Abwiegen: Timemore Black Mirror aus derselben Marke oder Acaia Lunar mit App. Für präzises Kaffeewasser: Apax Labs Mineralkonzentrate (exklusiver Schweizer Importeur). Für luftdichte Bohnen-Lagerung: Airscape. Hintergründe zu Mahlscheiben, RPM und Partikelverteilung in unserer Sensorik-Welt.
Häufige Fragen
Welche Sculptor-Variante soll ich wählen?
Nur Filter, Pour-Over, French Press oder Syphon: 064 (kompakt) oder 078 (grössere Burrs, mehr Klarheit). Filter und Espresso gleichermassen: 064S (kompakt) oder 078S (grössere Burrs, stärkerer Motor, präziseres Dial-In). Mehr Klarheit für moderne Light Roasts mit besonders langlebigen Burrs: 078 SSP. Für die meisten Heim-Baristas ist die 064S oder 078S die sinnvollste Wahl.
Was ist der Unterschied zwischen Turbo Burrs und Flat Burrs?
Die patentierten Timemore Turbo Burrs haben mehrere Zahn-Ebenen (bei 078 drei Schichten: arc, vortex, burr teeth), die Bohnen mehrstufig schneiden statt quetschen. Das reduziert Fines und liefert eine besonders gleichmässige Filter-Mahlung. Sie sind aber zu grob für Espresso. Flat Burrs (S-Varianten) sind konventioneller und können bis in den feinen Espresso-Bereich mahlen, dafür mit leicht höherem Fines-Anteil bei groben Einstellungen.
Was macht die SSP-Burrs der 078 SSP besonders?
Die 78mm SSP Multipurpose Burrs sind eine Zusammenarbeit mit SSP – einer koreanischen Burr-Manufaktur, die für High-End-Mühlen spezialisierte Mahlscheiben herstellt. MP steht für "Multipurpose" – also für Espresso und Filter gleichermassen geeignet. In der Tasse: schärfere, unimodalere Partikelverteilung mit mehr Klarheit und Aroma-Separation, etwas weniger Körper und kürzerer Abgang als bei Standard-Flat-Burrs. Zusätzlich haben sie ein Red Speed Coating (Titan-basiert), das die Lebensdauer auf bis zu 6'000 kg verlängert. Für klassische dunkle Espressi mit viel Körper sind die Standard-Flat-Burrs der 078S die rundere Wahl.
Was sind die Unterschiede zwischen 064 und 078 bezüglich Motor-Leistung?
Die 064-Serie (064 und 064S) hat einen 150W brushless Motor mit RPM 800–1200. Die 078-Serie (078, 078S, 078 SSP) hat einen 400W brushless Motor mit RPM 800–1400. Die 078-Serie ist deutlich drehmomentstärker und eignet sich besser für dichte, hell geröstete Bohnen bei feinem Espresso-Mahlgrad. Die 078 hat zusätzlich 48.5% mehr Mahlfläche als die 064 – schnelleres, thermisch schonenderes Mahlen. Die 064-Serie ist kompakter und leiser, für typische Heim-Anwendungen mehr als ausreichend dimensioniert.
Kann ich die Burrs nachträglich wechseln?
Ja, aber mit Einschränkungen. Wer eine 064 hat, kann auf Flat Burrs wechseln – die gestufte Verstellung bleibt aber. Wer eine 064S hat, behält die stufenlose Verstellung auch nach einem Burr-Wechsel. Gleiches gilt analog für 078 und 078S. Das Umbauen einer Standard-078S auf SSP-Burrs ist möglich – die SSP-Burrs sind passend gefertigt. Wer direkt eine Sculptor 078 SSP kauft, spart sich den Umbau.
Wie funktioniert der Rotary Knocker?
Am unteren Teil des Gehäuses befindet sich ein drehbarer Ring. Ein kurzer Dreh nach dem Mahlen schüttelt den Mahlkanal von aussen mechanisch, und die statisch haftenden Fines fallen in den Dosing Cup. Das ersetzt bei den meisten Bohnen den Bedarf nach RDT (Sprühen von Wassertropfen auf die Bohnen) oder Bellows-Bälgen. In sehr trockener Umgebung mit starker Statik kann ein leichtes RDT zusätzlich helfen.
Wie laut ist die Sculptor?
Mit Bohnen liegt die Lautstärke bei etwa 82–87 dB, leer bei 65–70 dB (abhängig von der eingestellten RPM). Der sensor-gesteuerte brushless Motor mit PID-Regelung läuft sehr gleichmässig – keine scharfen Frequenzen, keine Vibration. Das schwere Aluminium-Gehäuse dämpft zusätzlich. In der Praxis deutlich angenehmer als viele Vergleichsmühlen gleicher Preisklasse.
Wie niedrig ist die Retention bei der Sculptor?
Mit Rotary Knocker und korrektem Workflow bleibt die dynamische Retention niedrig – für Single-Dose-Wechsel zwischen Bohnen funktioniert es sauber. Bei sehr trockener Raumluft mit starker Statik hilft zusätzlich ein leichtes RDT (ein bis zwei Tropfen Wasser auf die Bohnen vor dem Mahlen).
Kann ich die Timemore Sculptor vor dem Kauf sehen?
Ja. Die Sculptor 064S und 078S stehen in den Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b) im täglichen Einsatz. Die 078 SSP können wir auf Anfrage zum Termin bereitstellen. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.
Wie lange dauert die Lieferung in der Schweiz?
2 bis 4 Werktage schweizweit und nach Liechtenstein. Click and Collect in Bern und Zürich jederzeit möglich. Ab CHF 60 Bestellwert kostenloser Versand.
Wo kann ich die Timemore Sculptor in der Schweiz kaufen?
Bei Coffee Coaching Club, Schweizer Importeur für Timemore. Alle fünf Varianten (064, 064S, 078, 078S, 078 SSP) über coffeecoachingclub.ch, telefonisch zu den Geschäftszeiten oder in den Showrooms in Bern und Zürich.
Rösterei-Tipp
Die Sculptor-Serie ist bei uns im Showroom in mehreren Varianten im Einsatz. Für den typischen Heim-Alltag mit Espresso und Cappuccino empfehlen wir bei Bohnen wie unserem Cozy Chocolate die 064S oder 078S – beide Flat-Burr-Varianten liefern den dichten Schokoladen-Charakter mit stabiler Süsse. Nutty Delight kommt auf der 078S besonders samtig heraus – die grösseren Burrs bringen zusätzliche Klarheit in die nussige Ebene. Very Nutty für alle, die maximalen Körper ohne Azidität suchen, funktioniert auf jeder Variante ausgezeichnet. Wer mit hellen Röstungen und Single-Origins experimentiert: Wild Peach zeigt auf der 078 SSP eine zusätzliche Klarheit und Aroma-Separation in den fruchtigen Noten, die bei Standard-Burrs subtiler bleibt – hier lohnt sich die SSP-Variante tatsächlich. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
