Varia VS6 – Kaffeemühle mit 58 mm Flach- oder 63 mm Konusmahlscheiben
Varia VS6 kaufen in der Schweiz: Single-Dose-Mühle mit 58-mm-Flachmahlscheiben, optional 63 mm konisch, 500–1600 U/min.
Du gibst die Dosis in den Trichter, stellst die Drehzahl am LED-Display ein und mahlst direkt in den magnetischen Dosing Cup. Dieselbe Mühle nimmt zwei Mahlgeometrien auf: flach oder konisch.
Die VS6 ist die grösste Mühle von Varia. Ab Werk sind 58-mm-Flachmahlscheiben Supernova aus Edelstahl eingebaut, 63-mm-Konussätze sind als Upgrade erhältlich. Coffee Coaching Club ist offizieller Schweizer Importeur von Varia.
Was die VS6 ausmacht
Wechselbares Mahlscheibensystem
Die herausnehmbare Einheit nimmt VS6-Flachmahlscheiben mit 58 mm und kompatible 63-mm-Konussätze auf. Aussparungen machen die Mahlscheiben greifbar. Für den Wechsel trennst du die Mühle vom Strom, folgst der Anleitung für Mutter, Scheiben, Federn und Lager, setzt den Trichter auf die Nullmarke und stellst den Mahlgrad für den neuen Satz neu ein.
Flach: der Ausgangspunkt
Die VS6 kommt mit 58-mm-Flachmahlscheiben Supernova aus Edelstahl. Zwei gegenüberliegende Schneidflächen bilden den Mahlweg. Das ist die Standardkonfiguration für Espresso und Filterkaffee mit stufenloser Einstellung.
Konisch: ein anderer Mahlweg
Ein kompatibler 63-mm-Konussatz gibt der VS6 eine andere Mahlarchitektur: Ein zentraler Kegel arbeitet in einem äusseren Ring. Beide Geometrien nutzen den vollen Drehzahlbereich. Konussätze sind separat erhältlich, nur für die VS6 gelistete Sätze passen.
Mahlscheiben-Familien für die VS6
Supernova: deine Referenz
Die unbeschichteten Supernova-Flachmahlscheiben aus Edelstahl sind im Lieferumfang. Varia bietet zusätzlich Supernova mit Gold-Titan-Beschichtung (flach) und einen Supernova-Konussatz aus Edelstahl an.
Hypernova
Hypernova ist die irisierende Titan-Variante, erhältlich als 58 mm flach und 63 mm konisch für die VS6. Laut Varia ist die Beschichtung nur ein Teil der Spezifikation, Schneidgeometrie und Rezept zählen genauso.
Hypernova ULTRA
Hypernova ULTRA ergänzt die Reihe um plasmabehandelte Sätze, je als Flach- und Konuseinheit für die VS6.
Kilonova DLC
Kilonova bringt DLC-beschichtete Mahlscheiben für die VS6, als 58 mm flach oder 63 mm konisch. Varia versteht die Familien als Alternativen, nicht als Pflicht-Upgrade.
Die Details im Alltag
Variable Drehzahl
Der bürstenlose 300-W-Motor läuft mit 500 bis 1600 U/min. Das LED-Display zeigt die gewählte Drehzahl, eine haptische Rückmeldung begleitet die Einstellung. So wird die Drehzahl neben Mahlscheibensatz und Mahlgrad zu einer Grösse, die du notieren und wiederholen kannst. Unsere Beobachtung: Höhere Drehzahl bringt tendenziell mehr Körper, tiefere mehr Aroma. Das ist eine Meinung von vielen.
Stufenlose Einstellung mit Umdrehungszähler
Jede markierte Teilung entspricht 5 µm mechanischer Bewegung der Mahlscheiben, der Bereich reicht von 0 bis 60. Ein Umdrehungszähler hilft, Einstellungen für Espresso und Filter wiederzufinden. Laut Varia beschreibt der Wert die Bewegung der Mahlscheiben, nicht die erreichte Partikelgrösse. Der Bereich 0–1 ist zum Mahlen nicht freigegeben.
Dosing-Workflow
Der magnetische Dosing Cup sitzt unter dem Auslauf. Aktive Ionisationsnadeln reduzieren die Statik, wenn das Mahlgut die Mühle verlässt. Das Auslaufrohr lässt sich zur Reinigung abnehmen und hat einen federgelagerten Klopfer. Der Trichter fasst 80 g.
Gebaut für die Theke
CNC-gefrästes Aluminium und Edelstahl, 13 cm breit und 10.7 kg schwer. Trichter, Drehzahlanzeige, Mahlgradring und Dosing Cup liegen in einem Arbeitsbereich. Nach 30 Sekunden ohne Betrieb schaltet sich die Mühle automatisch ab.
Die Extraktion beurteilen wir nach Gewichtsverhältnis, 1:2 ist ein guter Ausgangspunkt. Mahlwerke sind wie Motoren: Es gibt kein objektiv bestes, nur das, das dir schmeckt. Unsere Meinung ist eine von vielen.
Auf einen Blick
| Mahlscheiben ab Werk |
58 mm flach, Supernova, Edelstahl |
| Optionale Mahlscheiben |
63 mm konisch sowie weitere 58-mm-Flachsätze (Supernova Gold-Titan, Hypernova, Hypernova ULTRA, Kilonova DLC), separat erhältlich |
| Motor |
300 W, bürstenlos |
| Drehzahl |
500–1600 U/min, LED-Display, haptische Rückmeldung |
| Mahlgrad |
Stufenlos, 0–60, 5 µm pro Teilung, Umdrehungszähler |
| Trichter |
80 g |
| Statik |
Aktive Ionisationsnadeln, abnehmbares Auslaufrohr mit federgelagertem Klopfer |
| Magnetische Teile |
Dosing Cup, Deckel, Ausrichtring |
| Bauweise |
CNC-gefrästes Aluminium und Edelstahl |
| Sicherheit |
Automatische Abschaltung nach 30 Sekunden ohne Betrieb |
| Spannung |
220–240 V (EU-Stecker Typ E) oder 100–120 V, 24 V intern |
| Masse |
19.2 × 13.0 × 40.4 cm (L × B × H) |
| Gewicht |
10.7 kg |
| Farben bei Varia |
Schwarz, Weiss |
| Lieferumfang |
VS6 mit Supernova-Flachmahlscheiben 58 mm, Dosing Cup 58 mm, Netzkabel 1.2 m, Silikon-Blasebalg, Reinigungspinsel, Ersatzteil-Werkzeugset, TSU-1-Hartschalenkoffer, Canvas-Tasche |
Für wen die VS6 gemacht ist
Für alle, die Mahlgeometrie, Mahlscheiben und Drehzahl als eigene Stellgrössen nutzen wollen, für Espresso und Filter. Wer eine kompaktere Single-Dose-Mühle will, findet in der VS3 (48 mm konisch) oder VS4 (53 mm konisch) die schmaleren Varia-Modelle; den Vergleich gibt es auf VS3 vs. VS4 vs. VS6. Wer 80-mm-Flachmahlscheiben sucht, schaut bei Weber Workshops oder Option-O. Niemand braucht die grössere Mühle. Wer sie will, weiss warum.
Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen, Click and Collect in Bern und Zürich. Finanzierung möglich. Fragen zu VS6-Mahlscheibensätzen beantworten wir per [email protected] oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.
Eine wechselnde Auswahl siehst du live in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Mehrere Mühlen und Maschinen nebeneinander testen kannst du im Espressomaschinen- und Mühlenvergleich im Showroom. Ein kostenloser Beratungstermin oder unser Beratungstool helfen beim Eingrenzen. Beides ist eine Möglichkeit, keine Voraussetzung.
Was dazu passt
Die VS6 mahlt für jede Siebträgermaschine, etwa von La Marzocco, Rocket, ECM oder Profitec, und für Hebelmaschinen von Flair Espresso. Für alle, die eine Waage erschwinglich und präzise wollen: Normcore. Wer App und Flow-Rate-Anzeige will: Acaia. Für die Puck-Vorbereitung gibt es WDT-Tool und Tamper bei Normcore oder bei Weber Workshops, für die luftdichte Lagerung der Bohnen Airscape.
Häufige Fragen
Welche Mahlscheiben sind bei der Varia VS6 dabei?
Ab Werk sind 58-mm-Flachmahlscheiben Supernova aus Edelstahl eingebaut. 63-mm-Konussätze und weitere Flachsätze sind separat erhältlich.
Wie wechsle ich zwischen 58 mm flach und 63 mm konisch?
Mühle vom Strom trennen, die Einheit nach Anleitung mit dem mitgelieferten Werkzeugset tauschen, Trichter auf die Nullmarke setzen und den Mahlgrad für den neuen Satz neu einstellen.
Was verändert die Drehzahl?
Der Mahlgrad bestimmt den Abstand der Mahlscheiben, die Drehzahl, wie schnell sich die drehende Scheibe bewegt. Unsere Beobachtung: Höhere Drehzahl bringt tendenziell mehr Körper, tiefere mehr Aroma. Notiere beides zusammen mit dem Mahlscheibensatz.
Ist die VS6 für Filterkaffee geeignet?
Ja. Die Einstellung ist stufenlos von 0 bis 60, Varia nennt die Standardkonfiguration ausdrücklich für Espresso und Filter.
Was ist der Unterschied zwischen Varia VS3 und VS6?
Die VS3 hat 48-mm-Konusmahlscheiben und ist kompakter. Die VS6 hat 58-mm-Flachmahlscheiben, optional 63 mm konisch, 500–1600 U/min, einen 300-W-Motor, ein LED-Display, aktive Ionisation und einen 80-g-Trichter.
Kann ich die Varia VS6 vor dem Kauf sehen?
Ja, in unseren Showrooms in Bern (Gerberngasse 44) und Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). Nicht jedes Modell ist jederzeit aufgebaut. Schreib uns vor deinem Besuch an [email protected], dann prüfen wir, ob die VS6 gerade ausgestellt ist.
Tipp aus der Rösterei: Für Espresso mit Körper und Süsse sind Cozy Chocolate und Nutty Delight unsere Hauptempfehlung, Schokolade, Karamell und Nuss. Very Nutty ist für alle, die maximalen Körper ohne Azidität wollen. Wer etwas Fruchtiges entdecken möchte, findet es in Wild Peach. Andere Bohnen funktionieren genauso. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.
