¿Por qué La Marzocco?

Sobre La Marzocco circulan muchas frases grandilocuentes. Hemos consultado lo que escribe el propio fabricante – y dónde las afirmaciones más extendidas van más allá de lo que está documentado.

De dónde viene la marca

La Marzocco nació en 1927 en Florencia. Giuseppe y Bruno Bambi fundaron el taller como «Officine Fratelli Bambi». Desde 1961, la producción está en las colinas al norte de la ciudad. El nombre se remonta al Marzocco, el león heráldico de Florencia; el animal del escudo sigue presente hoy en el logotipo.

Qué construyó La Marzocco realmente por primera vez

La afirmación que más se repite es que La Marzocco construyó la primera máquina de espresso con dos calderas. Dicho así, sin matices, no es cierto. El fabricante lo formula de forma más precisa: en 1970, con el modelo GS, se habría presentado una patente para la primera máquina con doble caldera y grupos saturados. Se refiere a la combinación, no a la doble caldera por sí sola. Y la propia La Marzocco menciona la Poker, a partir de 1964, como un intento anterior con varias calderas. No hemos encontrado ningún número de patente para la doble caldera.

Lo que sí está documentado es otra cosa, y es al menos igual de notable: la patente 372525 del 25 de febrero de 1939 para la primera máquina de espresso con caldera horizontal. Antes, las calderas estaban en vertical y las máquinas eran columnas. La caldera horizontal hizo posible la forma plana que hoy está detrás de prácticamente cualquier barra.

Por qué somos tan precisos con esto: una marca que en 1939 cambió de verdad algo fundamental no necesita un relato inflado. La historia documentada es la mejor.

Qué distingue técnicamente a estas máquinas

Los grupos saturados están conectados directamente a la caldera de café: el grupo forma parte térmica de la caldera, en lugar de ser una pieza de metal aparte que primero tiene que calentarse. Esa es la razón de la temperatura estable que se atribuye a estas máquinas. A eso se suman carcasas de acero inoxidable, una construcción fácil de mantener y un suministro de recambios que sigue funcionando también para modelos más antiguos. Si quieres conservar una máquina quince años, ese es justo el punto que cuenta, no la ficha técnica.

Qué está documentado sobre sostenibilidad

La Marzocco publica cifras concretas: según el fabricante, una instalación fotovoltaica cubre toda la demanda eléctrica de la fábrica, hasta 233 kW. Un aislamiento de la caldera aumentaría la eficiencia energética en un 20 por ciento. A ello se suman el modo standby en la Linea PB, grupos que se pueden apagar por separado en la Strada, electricidad verde certificada, un objetivo de cero emisiones netas para 2050 y la certificación B Corp en 2026.

Lo que no hemos encontrado: datos sólidos sobre el embalaje más allá de formulaciones generales, ni valores de consumo específicos para los modelos domésticos. Quien quiera elegir una máquina por su consumo eléctrico no encontrará ninguna cifra en La Marzocco.

¿Y por qué, aun así, no siempre las recomendamos?

Porque una máquina tiene que encajar en una rutina diaria, no en el logotipo de una marca. Si casi solo tomas espresso sin leche, con una Dual Boiler pagas por una caldera de vapor que usas pocas veces. Si por las mañanas preparas cuatro bebidas con leche para dos personas, las cuentas cambian. Por eso primero te preguntamos qué bebes, y después hablamos de máquinas.

Preguntas frecuentes sobre La Marzocco

¿Desde cuándo existe La Marzocco?

Desde 1927. Giuseppe y Bruno Bambi fundaron el taller en Florencia con el nombre «Officine Fratelli Bambi». Desde 1961, la fábrica está en las colinas al norte de Florencia, hoy en el municipio de Scarperia e San Piero.

¿Inventó La Marzocco la doble caldera?

No se puede afirmar así, sin matices. La propia La Marzocco lo formula de forma más precisa: en 1970, con el modelo GS, se habría presentado una patente para «la primera máquina con doble caldera y grupos saturados», es decir, la combinación, no la doble caldera sola. Y el propio fabricante menciona la Poker, a partir de 1964, como un intento anterior con varias calderas. No hemos encontrado ningún número de patente para la doble caldera.

¿Qué patente de La Marzocco está documentada?

La patente 372525 del 25 de febrero de 1939 para la primera máquina de espresso con caldera horizontal. Esa es la innovación técnica de mayor alcance: hizo posible la forma que todavía hoy está detrás de casi cualquier barra.

¿Qué hace La Marzocco por la sostenibilidad?

Según sus propios datos, una instalación fotovoltaica cubre toda la demanda eléctrica de la fábrica – hasta 233 kW –, un aislamiento de la caldera aumenta la eficiencia energética en un 20 por ciento, hay funciones de standby y grupos que se pueden apagar por separado, electricidad verde certificada, un objetivo de cero emisiones netas para 2050 y la certificación B Corp en 2026. La Marzocco no publica valores de consumo específicos para cada modelo doméstico.

¿Valen lo que cuestan las máquinas La Marzocco?

Depende de lo que hagas con ellas. El acabado, la estabilidad de temperatura y el suministro de recambios están a nivel profesional, y las máquinas de este tipo duran muchísimo tiempo. Pero si tomas un espresso al día, nunca llegarás a aprovechar esa ventaja. El café no sale mejor porque la máquina sea más cara.

¿Solo vendéis La Marzocco?

No, y tampoco recomendamos siempre La Marzocco. Qué máquina encaja contigo depende de tu día, no de nuestro catálogo.