La palanca que la barista coge cien veces al día
En la LEVA, el vapor se controla mediante una palanca. Es el mando que más se toca, y el único en el que se ve a simple vista cuántos turnos lleva una máquina a sus espaldas. Esta es la derecha, referencia del fabricante C.1.349.DX.
Se desgasta por fuera y por dentro a la vez. Por fuera, la mano va puliendo la superficie, y las salpicaduras de leche y los productos de limpieza dañan el acabado. Por dentro trabaja el punto de giro: en algún momento la palanca baila hacia los lados, ya no queda recta al soltarla o recorre su trayecto de forma irregular. Como muy tarde, cuando se nota distinta de la palanca del otro lado, ha llegado el momento.
Cuándo toca cambiarla
Cambia la palanca cuando esté visiblemente doblada o ya no quede alineada con su pareja. Cuando el orificio del eje esté ovalado y tenga una holgura apreciable. Cuando la superficie esté tan gastada que ya no sea presentable en una cafetería. Cuando se enganche o roce al accionarla. Y, por supuesto, si alguna vez ha recibido un golpe fuerte: una palanca con una fisura acaba rompiéndose justo cuando hay vapor a presión.
De un vistazo
| Tipo |
Palanca de mando, versión derecha |
| Ubicación de montaje |
Cámara de la válvula de vapor del grupo de palanca, lado derecho |
| Compatible con |
La Marzocco LEVA |
| Contenido del envío |
Una palanca, derecha |
| Referencia del fabricante |
C.1.349.DX |
| Versión |
Derecha (DX). La versión izquierda es una pieza aparte. |
| Montaje |
Se recomienda el montaje por un profesional |
| Marca |
La Marzocco |
Importante para el montaje
La palanca en sí es pura mecánica, pero va montada en una cámara por la que pasa vapor. Por eso no facilitamos instrucciones paso a paso. Desconectar la máquina de la red, despresurizarla, dejarla enfriar y dejar la intervención en manos de un profesional. Si ya tienes la cámara abierta, comprueba también el perno del punto de giro: una palanca nueva sobre un perno desgastado vuelve a tener holgura al poco tiempo.
Para quién es
Para cafeterías en las que la LEVA está en la sala y también tiene que lucir. Y para quien ha adquirido una LEVA usada y quiere unificar el estado de los mandos.
Lo que combina
En la misma cámara va el perno para la cámara de la válvula de vapor LEVA, al lado el soporte derecho de la válvula de vapor. Para el grupo de infusión de la LEVA están además los muelles de compresión. Todas las piezas de la LEVA en Repuestos La Marzocco LEVA, el resto del surtido en la sección Piezas de servicio.
Desde nuestro taller en Berna y Zúrich
Nuestra propia rutina, no una indicación del fabricante: en una LEVA de dos grupos casi siempre cambiamos las palancas de vapor por parejas, aunque solo una esté desgastada. No por motivos técnicos, sino porque una palanca nueva y una vieja una al lado de la otra llaman la atención enseguida, y porque la barista tendría entonces en las manos dos recorridos de mando distintos. Después, una bebida de control con leche: para ello solemos usar el Nutty Delight, que en el capuchino se impone con notas de frutos secos. Para la variante achocolatada, el Cozy Chocolate; para bebidas con leche intensas, el Very Nutty. Todo en Café en grano.
Devolución excluida
Las piezas de servicio están excluidas del cambio y de la devolución. Se adquieren expresamente para cada pedido y, una vez montadas o probadas en la máquina, no pueden volver a venderse. Por eso, antes de pedir, comprueba el modelo, el año de fabricación y el número de serie de tu máquina, o escríbenos y aclaramos juntos la compatibilidad. Tus derechos en caso de mercancía defectuosa no se ven afectados.
Preguntas frecuentes
¿Es la palanca izquierda o la derecha?
La derecha. La referencia del fabricante C.1.349.DX corresponde a la versión derecha; la izquierda es una pieza aparte con su propia referencia.
¿Se incluye la cámara de la válvula?
No. Solo se suministra la palanca. El perno, el soporte y la válvula son artículos independientes.
¿Sirve para cualquier LEVA?
Los mandos han cambiado con los años de fabricación. Escríbenos el número de serie y comprobamos la compatibilidad antes de que hagas el pedido.
¿Puedo cambiarla yo mismo?
Va montada en una cámara por la que pasa vapor. Recomendamos el montaje por un profesional y no facilitamos instrucciones de montaje.
¿Puedo ver la pieza en vuestro showroom?
Sí. En Berna, en Gerberngasse 44, y en Zúrich, en Hagenholzstrasse 50b. Trae la palanca vieja y las comparamos directamente.
¿Dudas sobre la compatibilidad? Escríbenos a [email protected]. Entregamos en toda Suiza y en Liechtenstein en 2-4 días laborables.
