Rocket Giannino par de muelas 55 mm – para que el molinillo vuelva a cortar en lugar de aplastar
En la Giannino trabajan dos muelas de 55 milímetros una contra otra. Cortan el grano en partículas que deberían tener todas, en lo posible, el mismo tamaño – y precisamente esa uniformidad decide si la extracción fluye de forma limpia o se abre paso por un punto.
Los filos afilados no duran para siempre. En algún momento el molinillo aplasta más de lo que corta: hay que ajustar el grado de molienda cada vez más fino, la molienda tarda más y aun así el espresso sale aguado. Este par devuelve el molinillo a su punto de partida.
Cuándo toca cambiarlas
Las muelas desafiladas no avisan con una avería, sino con un empeoramiento progresivo. Vas ajustando el grado de molienda más fino paso a paso y, aun así, el tiempo de extracción sigue siendo demasiado corto. El café molido ya no se nota uniforme entre los dedos: junto al polvo fino contiene trozos visiblemente más gruesos.
A eso se suman las señales que se oyen y se huelen: con la misma dosis, la molienda tarda notablemente más que antes, el molinillo hace más ruido o traquetea, y el café molido huele a caliente en lugar de a café. En el portafiltro se ve lo mismo como canalización – en un punto la extracción pasa más rápido que en el resto.
Nuestra documentación para esta pieza no indica una vida útil en kilogramos tras la cual tocaría cambiarlas. Por eso no la indicamos. Si tienes dudas, envíanos dos fotos de las muelas desmontadas y revisamos los filos juntos.
De un vistazo
| Tipo |
Muelas, par |
| Ubicación |
en el sistema de molienda, debajo de la tolva |
| Compatible con |
Rocket Giannino |
| Contenido |
un par de muelas, tal como indica el nombre del artículo |
| Versión |
55 mm |
| Montaje |
Se recomienda el montaje por un profesional |
| Marca |
Rocket |
Importante para el montaje
Para el cambio hay que abrir el sistema de molienda. Quedan al descubierto el motor y su cableado de alimentación, y tras colocarlas, las muelas deben alinearse entre sí. Aquí no describimos a propósito ninguna guía paso a paso.
El motivo es el punto cero: tras cada cambio de muelas hay que volver a buscar el punto en el que las muelas apenas se tocan. Si lo ajustas demasiado cerrado y pones el molinillo en marcha, arruinas los filos nuevos en segundos. Deja el cambio en manos de un profesional – o tráenos el molinillo y lo hacemos en el taller.
Para quién es
Para cualquiera con una Giannino que muele a diario y cuya molienda ya no es lo que era. Si solo preparas espresso los fines de semana, pasarás años sin cambiarlas; si mueles cada mañana para varias personas, bastante menos.
Y para quienes han heredado una Giannino usada: unas muelas nuevas son la forma más económica de llegar a un punto de partida conocido.
Qué combina con ella
A la misma familia pertenecen las muelas de 75 mm para la Super Fausto, el par de muelas de 65 mm para la Fausto y las muelas para la Faustino V2.
Para el ajuste del grado de molienda de los molinillos Rocket tenemos el pomo para la Faustino y la rueda de ajuste para la Faustino V2; arriba, sobre el molinillo, van la tolva completa para la Faustino y su anillo de goma.
Las categorías relacionadas son Repuestos Rocket Faustino y Fausto, Accesorios y repuestos para molinillos de café y las Piezas de servicio. Para el cuidado: limpieza de molinillos con Puly Grind.
El consejo del taller de Berna y Zúrich
En Berna y Zúrich limpiamos cada molinillo antes de hablar de muelas nuevas. Sorprendentemente a menudo no es que el filo esté desafilado, sino que el sistema de molienda está obstruido con grasa de café vieja – una dosis de granulado limpiador de molinillos y un sistema de molienda soplado con aire aportan entonces más que un juego de muelas. Solo cuando el molinillo está limpio y la molienda sigue siendo irregular pedimos muelas. Es nuestra rutina de taller, no una indicación del fabricante. Para las extracciones de prueba posteriores usamos en el taller Nutty Delight y Cozy Chocolate, y para el máximo cuerpo sin acidez, Very Nutty; toda la selección está en nuestros granos de café.
Devolución excluida
Las piezas de servicio están excluidas del cambio y de la devolución. Se adquieren específicamente para cada pedido y, tras su montaje o una prueba de ajuste en el aparato, no pueden volver a venderse. Por eso, antes de hacer el pedido, comprueba el modelo, el año de fabricación y el número de serie de tu máquina – o escríbenos brevemente y aclaramos juntos la compatibilidad. Tus derechos en caso de mercancía defectuosa no se ven afectados.
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé si las muelas están desafiladas y no es otra cosa la que se atasca?
La prueba más sencilla es la limpieza. Si después de una dosis de granulado limpiador de molinillos el molinillo vuelve a funcionar como antes, era grasa de café y no el filo. Si la molienda sigue siendo irregular y el grado de molienda tiene que seguir siendo inusualmente fino, eso apunta a las muelas.
¿Cuál es la referencia del fabricante de esta pieza?
No la conocemos. Nuestra documentación registra esta pieza sin referencia del fabricante, y no indicamos ninguna que no podamos verificar. Envíanos el número de tu documentación de servicio y te confirmamos la compatibilidad.
¿Vienen incluidas las dos muelas?
Sí, el nombre del artículo indica un par. No afirmamos que incluya otras piezas como tornillos o arandelas, porque nuestra documentación no dice nada al respecto.
¿Sirven estas muelas también para otro molinillo de 55 milímetros?
El nombre del artículo menciona únicamente la Giannino. El diámetro por sí solo no basta como prueba, porque el alojamiento y el patrón de orificios también cuentan – y esos datos no figuran en nuestra documentación. Escríbenos tu modelo y lo comprobamos en lugar de adivinar.
¿Puedo ver la pieza en vuestro showroom?
Sí. En Berna, en Gerberngasse 44, y en Zúrich, en Hagenholzstrasse 50b, tenemos piezas de servicio disponibles, y comprobamos contigo si la versión es compatible con tu molinillo.
¿No estás seguro de si la pieza es compatible con tu molinillo? Escríbenos a [email protected] indicando el modelo y el número de serie y comprobamos juntos la compatibilidad. Entregamos en toda Suiza y en Liechtenstein en 2-4 días laborables.
